牛蒡含有高量的膳食纖維，能促進腸道蠕動，排便順暢，加上膳食纖維也能增加飽足感，而牛蒡外皮中所含的皂能吸附並帶走膽固醇和脂肪，所以非常適合用在瘦身減重及美容上。
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8 P1 \4 e/ f. K" n" f( D: u了高纖，牛蒡還含有多種營養素，像是多酚類物質、胺基酸，以及鈣、鎂、鋅等各種礦物質，所以被認為是蔬菜中營養價值非常完整的食材。公仔箱論壇- p3 M6 c) \ P) i0 H! j3 c
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牛蒡中所含的多酚類物質能提高肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂代謝，是有益於三高病人的食物。而鈣、鎂、鋅等物質也具有抗氧化的特性，讓血管不易形成動脈粥狀硬化，降低心血管疾病的風險，而且還能幫助穩定情緒。tvb now,tvbnow,bttvb' c- t; G5 q8 {
" ~0 y, ^" |2 L: ^8 Y* n1 ^4 }至於牛蒡所含的十七種胺基酸中，有七種是人體無法自行合成的必需胺基酸，能補充人體所需能量。
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6 i- B' u& B# ~) d* ]5 a總結來說，服用牛蒡的好處有：通便整腸、瘦身減重、穩定情緒、保肝、降低心血管疾病風險、抗發炎、抗氧化、防癌、降血糖、降血脂、降膽固醇、增強體力、改善手腳冰冷、浮腫等。公仔箱論壇7 e; U6 [! Z& a7 @& p% G
7 o- m$ n% v& U8 M0 G e9 D: l. itvb now,tvbnow,bttvb只是，雖然牛蒡有如此多的好處，但感冒、肝臟機能嚴重衰退、有糖尿病或腎臟病變的人都不宜食用過多牛蒡。而且牛蒡性寒，若是吃太多，有可能會導致腹瀉，其含量豐富的粗纖維也容易導致消化不良以及帶走一些營養素。" R) ]2 m! w. G, ~% D, h
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黑豆牛蒡茶】
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9 z; J' g5 y2 t$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：黑豆5公克、牛蒡10公克
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作法：
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1 洗淨黑豆與牛蒡。os.tvboxnow.com6 M/ @8 k# w) ~+ c0 u
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2 將黑豆泡軟，牛蒡去皮、削成薄片。
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6 V5 Q) A& f# H公仔箱論壇3 將黑豆與牛蒡加水放入鍋中烹煮。
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功效：公仔箱論壇* B Z8 F {8 C+ h i4 G9 F
8 C$ l$ [8 G% }* a N7 z: ttvb now,tvbnow,bttvb1 潤腸通便，調整腸內環境，清除腸胃毒素。os.tvboxnow.com. u, Y9 c' ^: @& s$ ?) ]" w" F: a" q5 v
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2 促進血液循環，消水腫。$ b( p" e8 @8 e* p2 o6 F& k
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3 改善三高（高血壓、高血糖、高血脂）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q. V) P' p- [! L5 G1 W' g
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4 幫助發奶。
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5 保護視力。tvb now,tvbnow,bttvb% S; T. [" m q2 G
6 h1 Z- D5 f2 _* Ltvb now,tvbnow,bttvb6 預防骨質疏鬆。
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7 補充元氣，滋補腎氣。
) {9 n% D9 P/ s6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 U! R* Y1 V8 u- x6 O) ~$ eos.tvboxnow.com中醫師的小提醒
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G4 f9 F! ~' h. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用新鮮的牛蒡來沖泡茶飲，對於熱性之膿腫、痔瘡、青春痘、腮腺炎、流感等具有療效。脾胃虛寒及肺氣虛寒的人不宜多食。
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小叮嚀
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1.腸胃較差的人不適宜多喝，建議一天一～兩杯即可。os.tvboxnow.com% g: u) q4 C- O6 s3 T P
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2.黑豆牛蒡茶另一簡單的作法是將二者放入保溫杯中沖入熱水即可，但建議還是用煮的。因為黑豆中含有胰蛋白酵素抑制劑，會降低蛋白質的吸收與利用，可是只要經過加工烹調，胰蛋白酵素抑制劑就會被破壞掉。$ G4 i5 G9 S, i3 E9 w" k7 f
7 j# h% r/ q; `; S/ f3.若攝取牛蒡中的鉀、磷過多會增加腎臟的負擔，所以糖尿病及腎臟病患者不宜每天飲用牛蒡茶。
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發表於 2018-1-1 05:30 PM
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