| （李樹人】美國加州宣布禁止餐廳等使用反式脂肪，台灣衛生署表示，已從年初起要求業者要在食品包裝中加列反式脂肪含量，年底還不標示，就會開罰。但考慮台灣人的飲食習慣及替代性油脂的優缺點，暫時不會跟進要求餐廳禁用。 台灣衛生署食品衛生處副處長謝定宏說，美國有許多城市都頒布反式脂肪禁令，因為美國人嗜吃高油脂食物，心血管疾病盛行率極高。在此風潮下，台灣的速食店也已將餐廳用油盡量改為非氫化植物油，降低反式脂肪含量。台灣則在去年公布新規定，要求食品業者從今年元月起，要在包裝上明確標示，反式脂肪的含量。並從年底開始取締，未標示就要處罰。 反式脂肪引起的心血管疾病風險，是飽和脂肪的三到五倍；攝取過多恐會提高罹患動脈阻塞、硬化等心血管疾病的機會。觀察現在市售包裝食品標示，仍有不少產品未依規定標示反式脂肪含量，但以強調本身不含反式脂肪的食品標示意願最高，很多人看到許多泡麵的反式脂肪竟是「零」，驚訝不已。謝定宏說，這是因業者也在嘗式改用其他替代油品。 謝定宏強調，台灣不跟進禁用，並非不關心民眾健康，而是素食、烘焙食品仍有必要使用反式脂肪油脂，因油品相對安定性高。再加上台灣人攝食反式脂肪並不算高，全面禁用的效益和缺點猶待權衡，所以現在仍以輔導上游廠商改用、少用為主。 2008-07-30 |
發表於 2008-7-31 04:23 PM
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