材 料 : 1 斤白鱔(600克)5 q9 _2 ?/ `- ~: z) O# y6 S
1/2 斤客家咸酸菜(300克)! m7 H4 \% ~* A
3 兩豆卜(115克)
+ v0 Y& u7 Q. N8 J: N2 x2 兩唐芹菜(75克) @$ b/ g! C# W3 q8 r: a
1 片果皮
! H& w) s, A6 A' U# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 罐清雞湯
0 X0 d) j+ t+ ~公仔箱論壇1 茶匙蒜茸
& N$ J$ o) s' s# @os.tvboxnow.com1 棵荵(切段)tvb now,tvbnow,bttvb0 O/ p1 G9 w# F3 M, p% F6 ~9 f) Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x. m5 {4 C/ s. G
調味料 : 1/3 茶匙鹽tvb now,tvbnow,bttvb! K7 f% j; Y4 S, ^
1/2 茶匙糖
E/ X% R: d2 S& z( f5 ]5 c5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 茶匙老抽
5 E, w9 {- K, Q3 h: L: G# ros.tvboxnow.com1 茶匙麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X+ E7 G+ y) ~- n; G
1 湯匙蠔油
7 q/ `3 o$ j3 ~# r' Ftvb now,tvbnow,bttvb1/2 茶匙胡椒粉
# l7 L. I6 p9 R( Htvb now,tvbnow,bttvb1 茶匙柱候醬tvb now,tvbnow,bttvb" C* L& j2 X: a: L2 F4 r# J9 u
酒少許os.tvboxnow.com4 ]3 A5 j, Z4 R" M
os.tvboxnow.com7 q) g" M' i) w) x4 T+ r/ S* p# H( i- W z9 ~
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味os.tvboxnow.com; z( h0 @/ ]% Z# i) A$ @- @
菜洗淨切件，瀝乾水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U2 y/ R8 J' k; x! c/ Y N. R
(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；( ~- z7 }$ d& A
豆卜洗淨後一剖為二。- X! a! D9 G. V8 u- g. C
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果1 w5 V! e d. I0 p. i
皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
+ k3 o, u- f7 g+ J) B6 k3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十
( U2 [+ T7 O; Q7 c! v' F3 I公仔箱論壇分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供+ R; p8 @; t9 W! ^
食。
$ r4 \6 R- F% S) U# {0 x/ n2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 D) c6 a. |4 x: d& f
備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味
+ D3 c& _( {2 hos.tvboxnow.com菜鮮味。
3 W9 q% g3 ]. l& U9 n(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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