材 料 : 1 斤白鱔(600克)
, h' q4 W. Z: I1 w9 `. h, k$ F1/2 斤客家咸酸菜(300克)
" K9 k- p- N7 e4 y6 Los.tvboxnow.com3 兩豆卜(115克)+ w+ ^/ F, C$ n0 I3 t. w1 u, z3 I
2 兩唐芹菜(75克)
& T. a. @* y/ o7 i' z K# Y- }; f2 d公仔箱論壇1 片果皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {; I$ H' K& w& P! H
1 罐清雞湯
! b! T. F7 S6 J+ C1 茶匙蒜茸公仔箱論壇) X4 h Q. a/ [4 V/ e3 p
1 棵荵(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H. m3 c2 _- Y9 c( A# w
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調味料 : 1/3 茶匙鹽
. u1 I5 N" ^- |. Q% ]) R" U# t A. j1/2 茶匙糖0 i) h( _( [& b# M+ T; Z) y
1/2 茶匙老抽2 ~( } I5 g$ d! k; i7 \6 D/ z5 J
1 茶匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb6 |# O' `3 U* b
1 湯匙蠔油
* J. m, G: M. i1 x: R/ M9 S1 G公仔箱論壇1/2 茶匙胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W( B+ P" p/ T, q# M% G, u
1 茶匙柱候醬
0 `& U `9 Q v4 }tvb now,tvbnow,bttvb酒少許
+ B+ d+ C6 j. e9 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p/ r; C) I, ]) {; d
做 法 : (1) 白鱔清洗乾淨，用熱水洗去潺液後切段；味tvb now,tvbnow,bttvb% `! s* D4 X+ d. e6 a
菜洗淨切件，瀝乾水份。
! z& R' h+ A* L% f, X& O! ?' n(2) 果皮浸軟，刮去瓤及切絲；唐芹洗淨切段；
. R$ M- x5 `! ?* a1 @- D3 F豆卜洗淨後一剖為二。" Q9 h) ?3 a) ]: @3 [, W
(3) 燒熱砂鍋，用三湯匙油爆香蒜茸、荵段及果
+ f% G9 i0 G& i# P1 |) G1 [& |皮等，放入味菜略炒，澆酒後注入上湯及調
! q0 D G/ V% ]味料，煮至滾再放入白鱔、豆卜拌勻煮約十TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v8 ?' \; v& d8 \' H8 }
分鐘，最後放入芹菜段拌勻即可原煲上桌供
- I7 L5 N) e9 S# l& Q4 y% O6 V" Y2 B食。
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備 註 : (1) 味菜不用浸水，或數分鐘便可，否則失去味7 i% G3 u) I2 g9 ~
菜鮮味。公仔箱論壇. ~: G* T. C$ S* m& i( k2 O
(2) 白鱔待汁料滾後才落，以保持鱔肉嫩滑。 |
發表於 2006-12-4 09:17 PM
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