【華人健康網 記者洪毓琪／台北報導】3 R8 N! y, j9 O1 k7 I
os.tvboxnow.com& ?3 P! o; b- L5 p7 e; Y! R ~
os.tvboxnow.com7 u2 X# S! h. C5 C, k: L
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，公仔箱論壇1 \5 M4 a% h6 N7 P3 h" m
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖呢？
9 M+ B& k5 @) C4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com. u3 ]+ t9 a( k7 U" d2 L8 X, X4 u
/ u' Z! r/ V; _ R, M) h
營養師決定公開自己的私房火鍋菜單，以及獨門選食技巧，公仔箱論壇9 Q; n9 g4 ^+ Z. W; ?( @
教大家怎麼在滿足口腹之慾、享受美食之餘，依然能健康窈窕的迎接春天！
+ T: O r, K( z" d' I; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E% {: r7 x& W6 [# @9 b
又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，9 \7 C; U$ U# e& e
更是難以拒絕，到底該怎麼吃，才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。
x5 L& m1 S# t公仔箱論壇又到了吃火鍋的季節！特別是鍋物愛好者面對美食當前，更是難以拒絕，到底該怎麼吃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s# L5 @0 L6 D$ \5 Z, U
才能吃的健康無負擔又不發胖，是許多人的疑問。tvb now,tvbnow,bttvb i& K5 b9 b$ K; n X+ K$ q8 q: @& ?
& ~, ]: Z6 ?$ B+ g: x2 S( a, b" |
台北市立聯合醫院仁愛院區營養科吳玲怡營養師表示，2 y" e Y3 i( p5 `5 _
想要探討如何健康吃鍋，必須從構成火鍋的必備3大元素：湯底、食材、沾醬先了解。! w+ k1 I6 D$ x; Q
1 t- z! [4 e" E# l" d9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、湯底
! n/ h8 e M' c* F& r湯底可說是火鍋的靈魂，也是各大知名火鍋店各具特色的地方。大多店家使用雞湯塊或大骨熬煮，再配上各式香辛料，組合成不同口味湯底。不過，吳玲怡營養師提醒，想要吃的健康無負擔，挑選湯底時應注意下列4大要點：tvb now,tvbnow,bttvb2 n9 Z+ u5 w& ]" W
. t* W" c# T2 h/ I5 a
要點1／選擇低脂清湯：如日式涮涮鍋、昆布湯、番茄湯或藥膳湯，都是不錯的選擇。建議少選擇濃郁、多油脂湯底，如麻辣鍋、沙茶鍋、咖哩鍋、牛奶鍋等，別以為牛奶鍋一定健康，有時為使湯頭更加濃郁會添加奶油。若是在家裡煮火鍋，可用多種新鮮蔬菜熬煮，如玉米、洋蔥、白菜、番茄、菇類及海帶等，無動物性脂肪擔憂，湯頭又相當鮮甜。
: R; M/ r4 P- l) Ztvb now,tvbnow,bttvb
, X4 F: |* N m7 N1 c$ gtvb now,tvbnow,bttvb要點2／撈除浮油：雞豬熬煮高湯或食材烹煮會釋出油脂，撈除鍋中浮油，減少脂肪攝取，可幫助體重控制。tvb now,tvbnow,bttvb% Z2 Q; h* j2 Z* B
os.tvboxnow.com& N* G% X6 y& a1 t% D1 U9 H0 U' s$ b, I
要點3／加湯改用開水：煮鍋過程湯會越煮越鹹，建議加水稀釋，對於需限制鈉攝取的慢性病患如腎臟病與高血壓患者尤其重要。依據美國心臟協會建議每人每天鈉攝取小於2400毫克，而一碗250毫升湯含鈉量約200~1400毫克（相當於0.5~3.5克鹽），愛喝湯的人可能一餐攝取鈉量遠高於建議量，若經常如此，除了影響血壓，也會造成腎臟負擔。tvb now,tvbnow,bttvb7 i" g3 ^2 S5 p2 Z7 G! D) o% u# d
3 j5 U# X1 @- P5 b# u' g要點4／減少喝湯：除了擔心火鍋湯底含有過多的鈉外，由於肉湯裏頭普林含量高，罹患痛風或高尿酸者應多避免喝下過多火鍋湯。 |
發表於 2017-12-6 06:46 PM
| 