別再用水煮飯了！換成它來煮，三高降了，便秘也沒了，防癌減肥！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p9 `' Y$ F3 w, j1 s
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/ q( j& o X, E' z3 etvb now,tvbnow,bttvb幾千年來，我們一直習慣用白水來煮飯，那是不是意味著只能用白水煮飯呢？tvb now,tvbnow,bttvb2 X: i" {! Q. w5 F. X; Y8 O3 D
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其實白水煮飯並不是唯一選擇，每天吃白米飯，多少會有點膩，中國農業大學食品學院食品營養與安全係副教授，食品科學博士範誌紅推薦大家一種新吃法：豆漿煮飯！公仔箱論壇1 {: }+ h U3 c" @6 v
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豆漿和米飯同煮，不僅可以營養互補，而且味道更為清香，能充分發揮豆和米的營養互補作用，米飯也更可口。夏天吃這種米飯，既清爽又健康。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?0 G$ z# e% n* S! I
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$ M4 u+ K, g' n豆漿煮飯，防治九種病8 f, o' F- b* ]; L
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" o& M+ @( m' O4 e現在很多人家裡都有豆漿機，但是老兩口打出一大罐豆漿，全喝完又肚子脹，倒掉吧又覺得可惜，用豆漿替代水煮飯，煮出來的米飯顏色不變，香氣更重一些，味道比水煮出來的更好吃。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感會更糯。
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米飯是穀物，豆漿是豆類食品，這兩類食物雖然營養都很豐富，但各有缺陷。 os.tvboxnow.com l8 J- J. c6 h. @
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; u1 R& j( f& r# q$ _' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比如穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多；穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不是很好吸收，但是一搭配，就發生了「互補作用」。
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4 H; R6 _4 \, Z5 x米飯中增加了優質蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養素種類更全面。大豆蛋白和穀類蛋白還可以發揮互補作用，大大提高了蛋白質的吸收，跟肉的蛋白質一樣了。這就是：「米飯加豆等於吃肉」。
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! |. B% J) n2 F現在中老年人因為有三高問題，不敢吃肉，但是不吃肉又可能出現營養不良的情況，豆漿飯就能很好地解決這個矛盾，而且相對吃肉更安全、更營養。既能防治糖尿病、高血壓、冠心病、中風、癌症，還能抗衰老、防老年癡獃、便秘、肥胖。公仔箱論壇4 Y1 b' r& g' s' ^' f( I
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9 g! H' v+ S: e! J+ f豆漿和米飯的花式搭配& I. R1 X% _/ O, V2 M
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煮豆漿飯時，豆漿的量要多於用水煮飯時水的用量，比如200克的米，如果用水煮，加260毫升就可以了，如果用豆漿煮，就得用300毫升。洗凈的米中倒入豆漿後，要攪拌一下，以防大米結成團。
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需要注意的是，用來煮飯的豆漿，一定是比較稀的豆漿。
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通常1倍豆子放20倍重量的水就可以。如果濃度太高，可以加水稀釋。太濃的豆漿煮飯容易發硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K+ D8 e7 [2 ]: z# j
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?, M4 j# r$ U- Y- y1 `/ _$ j& xtvb now,tvbnow,bttvb豆漿能最大限度地保留原料中的水溶性有益成分，如水蘇糖、棉子糖、大豆異黃酮、大豆皂甙、卵磷脂等。不過，因為豆漿要過濾豆渣，所以損失了較多膳食纖維。
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要想增加膳食纖維的攝入就得吃豆渣。過去的做法是炒豆渣吃，口感粗糙不佳。: O- @+ v# a) K
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l1 V! \5 B6 X$ F e. O2 H8 z; Ios.tvboxnow.com在豆漿飯煮好後，加進去一些豆渣，當主食吃也是不錯的選擇，不僅可以緩解飢餓感，還可以吸附食物中的糖，使糖的吸收變慢，因而能緩解餐後血糖的升高，此外，豆渣還有潤腸通便的功效。
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" X! u g/ h) c3 i一碗豆漿飯，既能降三高，還能通便，效果那是相當的強悍。
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除了豆漿白米飯，豆漿飯還可以換著花樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H* `( |7 a- x! }+ B3 g; x
6 f% n9 `5 _$ D1 G! X豆漿雜糧飯
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原料：大米100克、糙米50克、紅米50克、豆漿500克9 R/ ]4 i2 P9 W* O; F* f
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做法：
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1、將紅米和糙米洗凈，用少量水浸泡2個小時
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3 v |' H6 Q8 {0 m1 n2、浸泡一個半小時後，將大米也淘凈浸泡半小時公仔箱論壇; t V+ x( r. y
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* Z+ A; o( _4 ^3 k+ _os.tvboxnow.com3、待三種米泡夠時間後，全部倒入電飯鍋中" f3 h, k9 t7 V, V& X' B
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4 r" }) {% j! `, {5 l* K; k4、再倒入豆漿，豆漿的量要比正常煮大米飯稍多一些，將鍋中的米和豆漿攪拌均勻% M- p y8 \$ q4 P/ L7 I2 I
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5 A4 v0 [7 S- @! k. H/ ]tvb now,tvbnow,bttvb5、按正常程度煮飯，煮好後，多燜一會即可, G$ W8 S0 d0 D2 b; A
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豆漿雜豆飯
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原料：大米100克、豌豆、玉米適量，豆漿130毫升
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) o; W& t: P& A: \7 C* Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ s/ L$ i, W3 L! Fos.tvboxnow.com做法：
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# u, [6 f$ F" ?3 N$ ^) v1、大米淘洗乾淨，放進電飯鍋裏；
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' r L- l" R# xtvb now,tvbnow,bttvb2、加水的時候，換成豆漿就可以了，把青豆和玉米也放進去，按下煮飯鍵即可，煮好稍微燜一下。
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2 w& s, P- E% ?: C0 `3 ]tvb now,tvbnow,bttvb既然能夠煮飯，豆漿更能加白米煮粥。這種粥有豆漿的清香和米粥的柔美，夏天喝非常爽口。/ r1 k% [# j: A8 ]) Y( x
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還可以大米糯米摻半，再加入山藥一起煮，就華麗麗變身成了一鍋香氣濃鬱的美齡粥。這道粥可是大有來頭的，有段時間宋美齡茶飯不思，於是府裏的大廚用香米和豆漿等食材熬了一鍋粥，宋美齡吃了胃口大開，後來這就成了她鍾愛的一道粥。
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W+ J# @( W4 @8 ^美齡粥口味獨特，清香鮮甜，有健脾養胃、排毒養顏的功效。據說宋美齡駐顏養心得以長壽，與長期吃這種粥有關。
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" A- y+ k% Z# W8 u) R1 Q: g美齡粥
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9 \5 {7 v% n8 ?1 e" y7 O- @' c% l原料：豆漿800ml、水250ml、糯米80g、粳米20g、山藥200g、枸杞適量、冰糖適量。
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9 Z) @# R2 f/ m; o做法：
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1、糯米和粳米混合後浸幾小時，山藥洗凈蒸熟；! Z0 C4 R9 G8 A* ~
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; u2 n* T1 l1 k1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、水和豆漿混好加熱到沸騰，加入浸泡好的米；公仔箱論壇4 j7 u: w/ s; F/ Y2 g, R
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, K O! h! C" [2 |3、山藥蒸好去皮，放入保鮮袋用擀麵杖或者手壓成泥，稍微留點小塊不要緊。然後在豆漿米煮開的時候倒入，轉小火熬。os.tvboxnow.com' v/ s% } ]% }$ v9 s2 Y
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4、經常攪拌，小心糊底和溢出來，大概小火熬40分鐘就可以熬到米化了，加入冰糖攪拌；os.tvboxnow.com, W! B/ ?3 F- X5 _! j
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5、枸杞用水泡開，放到最上面做裝飾，點絳唇。
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豆漿煮飯重要提醒公仔箱論壇( y6 r) ^$ z! M/ ~2 [- Y/ g2 [
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不談禁忌只談功效是不負責任的，煮豆漿飯有兩點需要注意。3 R/ }! u- |5 X
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豆漿打完之後，要馬上導入容器內。但不要倒得太滿，要留下大約整個容器五分之一的空隙。保存豆漿要選擇密閉又能耐熱的瓶子，比如瓶口嚴實的保溫瓶。
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4 K- a+ F7 k$ ?痛風病人、腎病和腎功能不全的人，不宜喝豆漿。因為豆漿中的嘌呤和植物蛋白，會加重痛風和腎病的病情。公仔箱論壇; S& ~1 I+ ~: Z
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/ V4 V& u j: p( t5 v4 |/ A' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天胃口不好，家裡的米飯也該換換花樣啦，一碗米飯能防九種病，健康又省心！今晚就試試吧~ |
發表於 2017-12-1 12:04 PM
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