早安健康/水上健(內視鏡科主任)
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膳食纖維過剩的情形
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一想到促進排便,很多人腦海中浮現的第一個想法,應該就是攝取膳食纖維吧。的確,如果透過三餐所攝取到的膳食纖維一天少於五公克,那麼罹患便秘的風險就會提升二‧五倍。當然,膳食纖維的攝取量過低對身體並不好,然而 攝取過多也會造成腸道中廢氣增加,並且大便的體積也會變大,如此一來就容易卡在大腸,反而招致便秘。
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! x; |$ X4 R$ c" c. D對極端偏食造成膳食纖維攝取不足的人來說,當然必須改變飲食習慣,多吃點富含膳食纖維的蔬菜水果,不過患有腸躁症因而腸胃不適的患者們,幾乎很少有這種飲食失調的偏食狀況。事實上,大多數的便秘患者,真正的病因反而是膳食纖維攝取過量。
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膳食纖維的每日平均攝取量為二十公克,超過平均值,恐怕就會帶來不良的影響,請務必多加注意。 公仔箱論壇1 D3 F6 [( U( x6 g3 E3 x
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接下來將介紹多項富含膳食纖維的食物,基本上不只蔬菜含有膳食纖維,其他像是藻類、菇類、水果等等,也都有豐富的含量。請大家再次審視一下自己的每日飲食是否達到均衡,並且也要觀察是否有膳食纖維攝取過量的問題。
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水溶性纖維及非水溶性纖維tvb now,tvbnow,bttvb: ~/ h" w# E/ L4 I4 f, r
( u! \$ K5 r* s+ E7 R" J5 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關於膳食纖維,還有另一個重點想跟大家分享。基本上膳食纖維可以分成兩大類。
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第一大類是非水溶性纖維,就跟名稱一樣,這類的膳食纖維無法溶於水,是植物細胞壁的主要成分,也就是粗纖維的部分含量最多。
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* I( V- {% R0 |5 L另一大類就是水溶性纖維,是植物細胞中的主要成分。公仔箱論壇7 r3 W% }4 I- R7 D! p3 ]0 v, i' f
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非水溶性纖維除了能夠增加大便的份量之外,還能刺激腸壁,促進腸道蠕動。而水溶性纖維溶於水之後,會變成濃濃稠稠的膠狀,具有保存水分的功效,可以讓變硬的大便增加水分,具有促進排便的效果。公仔箱論壇4 f9 W' H/ S+ u' h, { o
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水溶性纖維與非水溶性纖維不同,不會增加大便的體積與份量,並且還能促進排便,所以非常推薦便秘患者多多攝取。可惜的是,富含水溶性纖維的食物中,大多也都含有許多非水溶性纖維,畢竟非水溶性纖維來自蔬菜水果的細胞壁,無可避免會一起攝取,因此適量攝取還是最重要的。 公仔箱論壇) b# u6 W4 j6 M3 j1 B
( J2 C. |( C/ ^1 N$ z% M1 p富含膳食纖維的食物
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以每一百克食物的可食用部位所含的「水溶性纖維」及「非水溶性纖維」來表示。海藻類則只表示膳食纖維的總量。 tvb now,tvbnow,bttvb# n: }8 L* c/ j
u. Q5 m7 o, \/ c7 y3 x" R" L& Y; Mos.tvboxnow.com主食 | 水溶性纖維 | 非水溶性纖維 | 糙米 | 0.7 g | 2.3 g | 黑麥麵包 | 2.0 g | 3.6 g | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g* A6 ?* H6 l4 ]' T. k
蔬菜類 | 水溶性纖維 | 非水溶性纖維 | 牛蒡 | 2.7 g | 3.4 g | 秋葵(水煮) | 1.6 g | 3.6 g | 南瓜(水煮) | 0.9 g | 3.2 g | TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G: a6 U. s) ?( H7 {+ i: ^
豆類(含加工品) | 水溶性纖維 | 非水溶性纖維 | 黃豆粉 | 2.7 g | 15.4 g | 毛豆 | 0.5 g | 4.1 g | tvb now,tvbnow,bttvb4 S) {' h5 X2 R" O1 Z2 }4 S
根莖類 | 水溶性纖維 | 非水溶性纖維 | 地瓜 | 0.6 g | 1.6 g | 山藥 | 0.7 g | 1.8 g | 芋頭(水煮) | 0.9 g | 1.5 g | 1 d% v8 H7 j6 N# Z/ @' n
藻類(含加工品) | 膳食纖維總量 | 紫菜 | 36.0 g | 昆布絲 | 28.2g | 海帶芽(乾燥) | 5.8 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e7 [$ T: ?: p3 t' W1 N: i4 P2 l5 y: h
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