早安健康／山嶋哲盛（腦科學專業醫師）6 u7 X( P/ O8 N
- l0 m' A* t7 e1 a' H. u
過量攝取沙拉油會引起異位性皮膚炎 7 _: @8 a$ [; i# [/ U2 z
os.tvboxnow.com" O# e% a4 w; G: r/ r
異位性皮膚炎也是近年來讓許多母親苦惱的兒童疾病。日本醫師協會指出，以往的異位性皮膚炎到了青春期症狀就會減輕，而且幾乎都會治癒，但是最近的異位性皮膚炎不僅會一直持續到成人期，成年之後才開始發作的人甚至還有增加的趨勢。也就是說，這種病已不再是孩童專屬的疾病了。 6 G; m( K) v) p: b3 i; I0 U* U
- [" h4 F+ J; _; m+ e發病的詳細原因雖然尚未釐清，不過根據這幾年的研究得到的最有力解釋原因之一就是有可能是「亞麻油酸攝取過量所造成的」。下面會簡單說明一下原因。 公仔箱論壇+ }# d0 v# ~8 Y: f8 s$ E
: u# X8 d5 Q3 q! T+ [! Atvb now,tvbnow,bttvb亞麻油酸是沙拉油裡頭含量不少的脂肪酸，大量攝取的話會在體內製造花生四烯酸(Arachidonic acid)，這種脂肪酸一旦殘留在體內，就會合成為引起發炎的化學物質。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m4 r6 z& _" S4 z( s0 d
4 x- c" g, L5 v; ?; j3 Q$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中一種化學物質「白三烯(leukotriene)」，在遇到異物入侵體內時，會引起發炎或發癢症狀，其實就是發出危險信號。
/ H+ X1 _7 d4 j2 p7 Q G5 L2 a' ~7 [# q6 U7 k' N
亞麻油酸是維持健康不可或缺的物質，但是過量攝取就會在體內合成過多的白三烯，導致身體只要稍微受到刺激就會反應過度。根據推測，這有可能是引起異位性皮膚炎的原因之一。 os.tvboxnow.com; Z/ o; p+ `2 {1 I$ ^" _( T w
* K) o! x* d' E+ N( Vtvb now,tvbnow,bttvb讓細胞柔軟有彈性的食用油是？
2 f/ O2 c* ?6 J! I) Z$ V4 o Ntvb now,tvbnow,bttvb7 M2 d$ n6 K! d) m3 y( B
大家知道嗎？食用油裡的脂肪酸可以分為兩種，那就是飽和脂肪酸與不飽和脂肪酸。奶油、豬油、牛油等在常溫底下為固體型態的油大多為飽和脂肪酸；相對地， 橄欖油、菜籽油、香麻油等在常溫底下為液體型態的，則以不飽和脂肪酸居多。
+ U3 C! e* Y8 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& g* S: b! Q6 Y ^
飽和脂肪酸主要來自牛肉、豬肉、火腿與香腸之類的動物性脂肪，可以在體內合成，並不是非攝取不可的脂肪。加上飽和脂肪酸熔點高，不容易在體內溶解，除了當作熱量燃燒之外，剩下的會轉變為三酸甘油脂(Triglyceride)儲藏在體內。
+ B1 d+ I' ^6 \7 A! D9 T公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. x; k+ y7 [; q+ N8 ~
另一方面，不飽和脂肪酸熔點低，加上在常溫之下為液態，故一進入體內就會立刻溶入血液之中，隨同血液運送至身體的每個角落，被各個器官的細胞膜吸收之後，就可以讓那一層膜保持柔軟有彈性。所以說， 不飽和脂肪酸原本就屬於健康油。 公仔箱論壇3 ~8 }/ z( L) w' B
os.tvboxnow.com" A! |+ h9 F- O9 F3 W( Y: {
不飽和脂肪酸還可以再細分成兩種：單元不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸。
9 N5 ?! H2 X5 C) I: v R公仔箱論壇
4 P4 L! Z% A4 F% ~. f8 { `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單元不飽和脂肪酸可以在體內合成，所以 最重要的是多元不飽和脂肪酸。
% I ?4 g+ |2 D+ g3 s3 s" A7 mtvb now,tvbnow,bttvb
9 X1 {0 H" g, n' N F M3 U' p/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多元不飽和脂肪酸可以分成兩類：「Omega6」與「Omega3」。這兩類必要的「必需胺基酸」在人體內合成的量非常稀少，要從食物中攝取才行。
) {3 _: ?! U9 v1 F9 Hos.tvboxnow.com
* ]. r2 w! k" l W* {代表Omega6的脂肪酸是紅花籽油、玉米油、大豆油與香麻油裡所含的亞油酸。
2 Z: J. u! f& s" u$ L/ I3 r6 itvb now,tvbnow,bttvb
! N/ m- \0 @# b( _8 J+ s$ S+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於Omega3有兩種脂肪酸，一種是荏胡麻油、亞麻仁油裡含量豐富的α- 亞麻酸(次亞麻油酸)，另外一種是沙丁魚、青花魚與竹筴魚等青魚裡含量非常高的EPA( 二十碳五烯酸，Eicosapentaenoic Acid) 與DHA( 二十二碳六烯酸，Docosahexaenoic Acid)。
6 a3 S+ p" o" J& \- Xos.tvboxnow.com
- P! z @. j* [: N$ ^, t3 \" ^tvb now,tvbnow,bttvb這就是我們常在營養補充品廣告中看到上面寫著「讓血液清澈」的油。因此不管是Omega6還是Omega3，這兩種脂肪酸都必須均衡攝取才行喔！ |
發表於 2017-11-9 08:13 AM
| 
