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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
: r6 e. @' H3 |5 |戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；tvb now,tvbnow,bttvb+ u3 D: l7 `! t, t
) \3 t4 b7 I o0 i2 `4 i公仔箱論壇戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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# n5 L n- g! ~0 |1 |* O公仔箱論壇转过来，烤箱后背看的更清楚
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: V' c) G% x1 D8 g2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。1 j) J! p7 D3 Q: F
6 D3 E: j+ J1 P; n6 e% ]& f, k& A公仔箱論壇因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱
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取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；/ U& b! i& m3 Q$ t$ j
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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* z' |" o7 a" U& t0 @公仔箱論壇黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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& V9 g/ D3 y# b2 F% p' k& T公仔箱論壇看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
- `' l0 Q* d5 ]! f+ G5 ~/ T% Atvb now,tvbnow,bttvb先把挂架的下端卡在安装柱内槽中公仔箱論壇+ ^6 o8 R1 _& u: Z
) ?9 g. d1 P, |/ G8 s- y. Htvb now,tvbnow,bttvb再把上端的安装柱卡在挂架的槽中公仔箱論壇% B3 s: t0 d: B U7 |# D+ z* {5 |8 D
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上
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说明书上有如何安装：; z( U4 t7 o3 B& L* E
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烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定9 F4 ~! [- w+ p: \ a' g
" b; X! \# i# |6 @2 l烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
& m5 M# m9 t/ j# K+ q! M& P【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个
; [. u$ R# e3 b: ~2 m【模具】：学厨蛋糕十二联模
( A0 U1 C! s, N$ l4 P* v ~' Xos.tvboxnow.com【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
) V( G& q0 ~0 Y; z公仔箱論壇制作过程：
: T# h: {9 ?8 g1 T- |& y, ^, _* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
. ]# e# s7 D# l- A# Y% s$ J# c3 dtvb now,tvbnow,bttvb3、加入2个蛋黄搅匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b3 E/ g$ [) ^& [/ P
4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇1 x- m0 a6 w! \& p# d
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x, c3 L' X: n8 `
, N7 \/ ^' n' n \os.tvboxnow.com6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋 V9 t; z$ h, R+ ]( Z! K
7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可
! l7 x2 Y6 o! S+ r' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀公仔箱論壇4 J& e d8 ?5 [5 V/ |8 n+ |
9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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% H$ T6 x1 @& t公仔箱論壇10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l; G: T* f4 O" d" l5 X3 v* U
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11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可
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小贴士：
+ r. B4 O8 w/ Z# P+ h: d2 W1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
% @3 C% A& K7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
# M$ M. v \9 ] H0 j/ S7 u公仔箱論壇3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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