喝全脂牛奶會變胖？全脂、低脂、脫脂哪個有營養？公仔箱論壇 |, {) f' Z& g+ k4 W# v# H# ` y
os.tvboxnow.com8 |5 |( K8 f( L5 _
想要補充鈣質與優質蛋白質，喝牛奶是不錯的選擇！但是，面對市面上琳瑯滿目的全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶，哪一個才健康？常聽人說：「喝全脂牛奶會變胖、喝低脂奶比較健康」，也有人說：想要減肥的人，避免熱量太高應該選喝脫脂奶」，到底這一些說法是否正確？且聽專家詳細解說。
4 p) {# ^, s) A6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 A& F! w- \' g5 @! v0 s% H; A
全脂鮮奶的風味 較脫脂奶濃厚香醇
, x |7 f) l7 C& `2 g k# gtvb now,tvbnow,bttvb
3 v9 n1 v g V" V全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者之間差別在哪裡？其實，全脂鮮奶、中脂鮮奶、低脂鮮奶和脫脂奶，除了油脂含量不同之外，其他營養成分都一樣。
: u; a8 O7 R3 \# V9 Q! R0 Y/ V. X- {公仔箱論壇
0 k T/ K% f- X6 Ltvb now,tvbnow,bttvb營養學博士白小良在其新書《別讓錯誤的營養觀害了你：旅美權威營養專家，破除58個常見飲食迷思》中表示，至於風味來說，食物的風味存在於油脂中，所以油脂含量不同，味道自然有所不同，這就是全脂鮮奶的風味較脫脂奶濃厚香醇的原因。而低脂奶也保留了比脫脂奶較多的脂溶性維生素，口感也比脫脂奶較好。% ^, i4 \7 [4 j
. n" ]( V6 p) w+ n* E* S4 j
但除卻油脂，全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的蛋白質和碳水化合物含量並沒有差異。
6 l: P& d8 |" Q" B
$ a3 X# ~- @: X9 F* o K) n公仔箱論壇2 W k @- s8 W6 @
健康飲食的原則之一，是減少攝取飽和脂肪酸，藉由改喝含脂量低的牛奶來調整飲食中油脂的攝取量，是一種很不錯的方式。tvb now,tvbnow,bttvb1 s/ m. U3 b+ y& \) o% g* u
4 n+ H" c1 J# a) o
增加風味！低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果
1 q3 o# [/ Y5 D5 Pos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }9 R" T' n6 f% v4 W
至於調味奶，事實上只含50％左右的鮮奶，營養價值只有鮮奶的一半，含脂量2％，相當於減脂牛奶。但為了創造各種口味， 除了添加少量濃縮水果汁，還加入不少香料、色素、高果糖玉米糖漿、蔗糖、乳化劑及增稠劑。機能奶除了調味，還強化添加鈣、維生素D、鐵，其中僅含有一半的鮮奶，因此含脂量較少。但是，為了改善風味，大多會添加增稠劑、香料等人工調味品。
( R* T! P4 K( x1 O- Fos.tvboxnow.com9 _$ b4 Z! N: i& Y) J5 z- E
如果不想喝調味奶，但是想喝到牛奶的風味，建議不妨用低脂或脫脂牛奶加上新鮮水果調味。
( P9 ]8 Z0 F; ]5 j, E
- X# B8 Z4 E* z. p公仔箱論壇全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶 各有適合飲用的族群TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N; s9 Z8 z! E( s- k4 A
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?) i; G4 _' c: L: ~, j5 |6 t
什麼族群適合喝全脂鮮奶？一般來說，1至2歲的幼童必須採用全脂鮮奶， 因為此一年齡層的孩子飲食中需要較多的油脂。至於什麼族群適合喝低脂或脫脂鮮奶？建議2歲以上健康的人，可以攝取1％油脂的低脂或脫脂鮮奶。. c0 W5 j0 P, u: h7 Q* j; E
4 C% _" A, w) L w0 p8 {$ c全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶三者的熱量誰最高？一般全脂奶乳脂肪含量約佔3.25%，低脂奶的乳脂肪大約為1%，以及脫脂奶的乳脂肪低於0.5%，其實兩者熱量差不多。(請見下表）5 I) O% x" X& d7 f, p0 d7 _# ~
2 u7 E- T g0 p6 W+ i. u除了全脂鮮奶、低脂奶、脫脂奶之外，有的人也喜歡食用「奶精」，雖然「奶精」有「奶」 這個字，但是，其實是由植物油與各種添加劑組成的人工調味品，不屬於牛奶製品。 os.tvboxnow.com2 A; K, S! a4 Q% L0 N; e0 I4 f
0 w8 ^: d& |- e4 u. t% Oos.tvboxnow.com
; K( @ x/ a% \% H% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m' k1 U; m' g2 W$ X xos.tvboxnow.com至於奶油也是牛奶中所含的動物油，而動物油內含有飽和脂肪酸，為了健康，應該少吃奶油，在喝咖啡時儘量避免奶精，不妨改用低脂或脫脂鮮奶。 |
發表於 2017-10-16 11:10 AM
| 
