材料:
/ [3 W: ~5 `6 Y7 {7 ], H$ u1 b8 M+ Hos.tvboxnow.com牛腩肉 1公斤(大約)
* z/ w1 ~; W+ \( C$ z$ m. e7 ~os.tvboxnow.com洋蔥 2(大)-4(小)個, 切大片. @8 ~; a4 l4 J4 g7 N
紅蘿蔔 1條, 切塊tvb now,tvbnow,bttvb/ ^5 Z: D7 q" g: N7 ^+ e5 V5 f
蒜粉garlic powder 1/2小匙teaspoon (或蒜頭2粒,切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {5 c( M$ {) K E) o: F! w+ m; i6 z
月桂葉bay leaves 3-4片 (可省略)
! R: {5 I/ ]* q# e! `* X Ltvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon" e4 c2 W1 j$ _- I! f0 s/ P
俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
7 D ]$ I% \8 ~. C蕃茄糊tomato paste 1小罐0 o2 n- B) u2 v1 X# @
辣椒粉1 大匙(不喜辣者可減免)* T9 X8 S' U8 F
糖 2小匙(可自行加減或省略)6 Z1 z1 W4 J4 @( Q! E
鹽 適量
7 h: D3 n1 p) O# {tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P& U8 b* k0 f9 o
牛肉高湯 五杯以上(或蓋過材料). 可用清水加牛肉高湯粒代替
) {3 Z4 d, H8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋香菜葉parsley leaves (乾) 少許, 盤飾用(可省略)
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! k6 u, k9 U* G2 v$ N/ C0 _# C+ v9 [公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N( e4 U( z, i: O2 T
1. 將牛腩洗淨切塊. 用紅椒粉醃片刻.
5 n5 u) d0 }( j5 _- g' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 炒鍋注入一杯油. 將牛腩表面煎黃. 撈起備用.公仔箱論壇1 @$ X3 D6 T3 @0 o" _
3. 炒鍋留一些油, 將bc爆炒1分鐘. (若用蒜頭亦在此時加入). 加入番茄糊拌炒, 並注入高湯.用大火燒滾. 加入牛肉塊及其他材料(n除外).
: v2 Z) h) u2 w+ N1 ^" A0 R% O: Qtvb now,tvbnow,bttvb4. 將(3)倒入快鍋(壓力鍋). 高湯蓋過材料.鹹度調至剛好. 快煮30-40分鐘即可. (若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹, 此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)os.tvboxnow.com* m* \" k5 ?: l2 n9 V
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註:. L g$ h7 [, o. t9 C
若用細火慢燉. 牛肉會比較入味. 如果用燉的. 洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可. 其他調味料可先加入與肉同燉. .... 或者(2)之後. 先用高湯將肉燉煮1.5小時. 再加入其他材料燉至完成. |
發表於 2006-12-2 01:41 PM
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