材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克8 P1 Q6 L M+ L6 X# _7 X/ y) _
, _1 x) a) s# d* L9 a) ^3 A製作方法：/ @5 V8 ~% r1 u
/ X/ k2 U o8 I; O7 c1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。tvb now,tvbnow,bttvb" P, R6 _2 H, D; O
/ L' R5 B8 ]% I' M7 G9 k! s7 U& Htvb now,tvbnow,bttvb2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。
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7 ^2 t7 @* L% J: Z1 r, x- m+ x3 r3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。+ {8 a3 j, B& ]6 u9 ~
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。# H" _& y3 Y L4 P# J \
# Q0 v0 H3 }& j. U+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。
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質量標準形態：表面隆起小圓形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H9 C5 \" k/ e
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色澤：麵餅呈黃色。
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' e4 ?# d" A- ]$ c$ e, ]* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組織：鬆脆，無雜質。os.tvboxnow.com z) A1 Y2 O: B ^$ _! L7 u
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口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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