材料：
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大米粉1.5千克，熟糯米粉1千克，綠豆粉2.5千克，白糖粉5千克，白芝麻500克，花生仁500克，熟豬油1.5千克，冰肉1千克
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製作方法：
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1.冰肉製法：將肥肉切成條狀煮熟，放入冷水內5分鐘，取出晾乾，用白砂糖醃製1個星期。醃製過程中發現濕糖，要及時換糖。用時切成小薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f$ v# @ r# y6 Q# ]% H1 Q
. N0 I, z# n1 L1 U公仔箱論壇2.炒熟的花仁和芝麻，要磨成粉末。os.tvboxnow.com, a% i L: i5 l( Q: Z
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3.將綠豆粉、大米粉、熟糯米粉，放在案板上拌勻，撥成圓圈，將熟豬油、糖粉放入，加清水攪拌溶化，再加入芝麻、花生粉末，拌勻後把綠豆粉、米粉徐徐撥入搓成粉團。9 o1 Q9 \; }/ p0 k) {. o. u9 m
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4.取粉團搓成小圓粒，用手掌輕輕壓扁，放入餅模內，加一塊冰肉在中央，然後把模四周的粉料合攏包著冰肉，再壓平，取出放置在竹篩上。
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5.50℃溫度烘40分鐘左右，加溫至70℃烘到餅的表面呈黃色，發出芬香氣味，便可取出。( x9 m, p3 u! _( ?% A% \" g9 b
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質量標準形態：表面隆起小圓形。
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5 q( S# B* Z$ r9 f# u色澤：麵餅呈黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l/ b7 ^- M& K4 g+ A/ S
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組織：鬆脆，無雜質。
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' Z0 o/ z6 R1 _5 C1 U( eos.tvboxnow.com口味：上口香脆。 |
發表於 2006-12-2 11:54 AM
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