墨西哥與美國都是位於美洲的板塊之上，與加拿大同屬北美洲，歷史悠久的墨西哥印第安人，是中部美洲文明發源地。墨西哥氣候多樣，北部是熱帶沙漠氣候，南部則有熱帶雨林，造就了她的菜式多彩多姿，無論是地理、生活、政治和飲食文化上，墨西哥和美國都有深厚的淵源。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B: @' T3 p( c. h6 ~
本地一所餐廳推出全新的墨西哥及美國雙結合菜譜，以全新感覺延續獨特的美洲風情。tvb now,tvbnow,bttvb# l+ v [6 F$ q, r
剛過去的周六適逢是墨西哥的國慶日，當地居民熱烈地慶祝1810年9月16日開始的獨立戰爭，並從西班牙獨立出來。整個墨西哥如同過聖誕節，城市掛滿紅綠色的彩帶，過百萬的居民高呼「Viva！ Mexico！」（墨西哥萬歲！）。
6 _; N9 p3 B- z* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坐落中環擺花街8號的MEXUS，前身是提供美味墨西哥菜式的Mamasita's Cantina，如今以MEXUS名命，意取MEX及US，即墨西哥及美國雙結合，充分展現餐廳琳琅滿目的墨西哥及美式菜譜。
: o6 i. Y. I' u* R T6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添繽紛壁畫
4 h9 y4 U+ q; ?5 Y! k公仔箱論壇行政總廚Edgar Navarro希望擴闊大家的選擇，推出全新墨西哥及美式佳餚菜譜。餐廳的裝潢亦因應不同主題而重新裝修，採用大量木料裝潢之餘，牆上還繪有多幅色彩繽紛的壁畫，如美國經典女星瑪麗蓮夢露、美國隊長，以及墨西哥式風情的繪畫，造型雅致。還有擺放得亂中有序的凳子及桌上的餐具、鋪滿來自墨西哥色彩瓷磚的樓梯，以及富有六十年代夏灣拿風情的酒吧，營造出濃厚的美洲熱情氛圍。公仔箱論壇/ x C4 S& e" o7 \
- j# V) U& Q3 b# i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {* J' d& R7 a
& h! D' U& V* \
! c% w) b3 H, [, Z% s/ ntvb now,tvbnow,bttvb滋味的佳餚包括，「Guacamole」（墨西哥牛油果醬配自家製粟米脆片），大廚重視食材的新鮮，堅持每天把墨西哥出口的新鮮牛油果，拌入紅洋葱、番茄、芫荽莖葉、墨西哥辣椒、黑松露油等等炮製成果醬，搭配番茄莎莎醬，用來蘸自家製的粟米脆片（Tortilla）食用，味道清新香口，讓人停不了口。公仔箱論壇 I4 X4 _ F* p# v# [" {
另一道「Mexico City」（Lamb Rib Brocheta）以墨西哥辣椒、胡椒粉等做成的醃料，均勻塗抹在羊腩肉上，然後炭燒至熟腍，附以由烤菠蘿、紅洋葱、營養價值豐富的羽衣甘藍及墨西哥硬質乳酪（Cotija Cheese）製成的沙律，濃而不膩的羊腩肉質配上酸酸甜甜的沙律，開胃醒神。
/ H# F- z: b' S1 |' G$ N) u3 rtvb now,tvbnow,bttvb同樣能喚醒味蕾的「Ceviche」（酸橘汁醃油甘魚），選用了油甘魚，拌入椰子、芒果、柑橘醃汁、熱情果虎之奶醬汁（Leche de Tigre）及牛油果製作，讓酸汁滲入生魚，將刺身醃至「熟透」，酸甜集於一身，鮮味逼人。tvb now,tvbnow,bttvb0 B4 q" E* ~1 h, g" P
特色玉米餅os.tvboxnow.com! H; s! \6 W- i& H% C: J6 R
鮮味的「Miss Baltimore Crab Cake」（美式煎蟹餅），以鮮甜的新鮮蟹肉炮製，外層煎至金黃香脆，配上墨西哥常用的芒果莎莎醬和美式芥末醬，口感豐富，集齊兩國滋味。1 F U. G3 `: ?$ N
主菜必備「Taco Combo」（墨西哥玉米餅拼盤），4款口味包括了傳統燴豬肉玉米餅、芝士牛肉玉米餅、脆炸魚玉米餅和蔬菜雞蛋玉米餅。大廚以墨西哥進口的玉米粉每日擀揉製成，分外柔軟甜香。材料方面，豬肉玉米餅將西班牙豬腩肉和豬頸肉以低溫慢煮16小時製成，香濃惹味；芝士牛肉則以美國特級U.S. Prime牛扒入饌，搭配醃辣椒與墨西哥牛油果醬，讓人垂涎。至於脆炸魚肉選用了澳洲的優質龍脷魚塊，以啤酒混入炸漿炸香，份外香脆。os.tvboxnow.com' E3 X' w- [. }) B2 X1 j
美國的緬因州龍蝦因肉質特別鮮甜而馳名，滋味更勝波士頓龍蝦。大廚便選用了緬因州龍蝦來炮製「Lobster King」（「龍蝦王」意粉），香醇濃郁的龍蝦醬汁由原隻龍蝦加新鮮意大利番茄用3小時熬製而成，搭配自家製麵條與龍蝦肉，上桌時傳來一陣陣龍蝦的濃香，麵條煙靭，讓人回味。至於甜品則有美式Tiramisu「Ba.na.mi.su」，大廚創新地使用香蕉、花生和意大利雞蛋一層疊一層地製作，香蕉味道濃郁，層次香甜軟滑且細膩。
( [ U) o( u% L8 [
- B3 }3 t2 {) `tvb now,tvbnow,bttvbTaco Combo公仔箱論壇* L" n6 O, e# [) F
墨西哥菜中必吃的玉米餅，有4款不同口味，包括傳統燴豬肉、芝士牛肉、脆炸魚及蔬菜雞蛋等餡料，全屬廚師心機之作。: K, B7 m6 s0 B
/ N! A& I8 @7 I1 Jos.tvboxnow.com
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i6 x, O1 q& ]/ u! @: q, _
$ o* u l3 O/ `; T& j2 `tvb now,tvbnow,bttvb
8 N5 [8 d. |9 Y* b& s Z# ^! g, D+ n5 ~: t* S$ c! s& \/ y
; \- n! `8 `" p) v. Q; S/ l% Xos.tvboxnow.comBa.na.mi.su
% g) P6 b" i$ ~猶如美國版的Tiramisu，創新地使用香蕉、花生和意大利雞蛋一層疊一層的製作，香蕉味道濃郁，香甜細膩。
% \% D6 M: c6 D! S$ o, \: ]) H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 s* W2 }2 n- Q" e) t0 r
0 D& o5 y3 P, ^( Q
" C. I5 D1 k" r6 ?5 ]9 s0 Ytvb now,tvbnow,bttvb% a- {" @' n: q+ |, M
9 \/ N' e) [8 q公仔箱論壇1 d1 y& D: U8 M% H' T. u$ V
os.tvboxnow.com3 O$ M1 t' Q3 O7 g
Octopus
. c4 P2 t: b) J選用西班牙八爪魚鬚慢煮12小時再炭燒，軟腍中仍保持彈牙口感，淋上Paprika辣椒粉和黑蒜蛋黃醬，以及莎莎醬配慢煮薯仔，酸香醒胃，微辣鮮甜。& T5 V6 Z: T1 i" { g2 F/ e; k
+ p9 Q7 o2 ~4 X3 u" G9 E: a% jtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇- u- A* S' ?* Y$ Y# H. ?# m% q
2 l4 q0 n, J% u2 s( L
) r% Q5 D) _! c3 R9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 E4 t# n. D' n0 k2 Q, E# X1 S" |
公仔箱論壇, ^$ _* M: Y- O! N
Filet Mignon 6盎斯免翁牛柳
8 r. Z5 Y3 A; c- P1 }8 |, S- o美國特優級牛柳先自家進行超過40天的濕式熟成，並炭燒至外香內嫩，配以燒汁及香脆酥軟的約克郡布甸，入口嫰滑，肉香四溢。
$ H! A3 w) @" J9 l2 h! Y0 x. yos.tvboxnow.com
0 t' F; ]5 J- N; O* j公仔箱論壇
os.tvboxnow.com- L! T% H5 c' K9 n2 C* F
3 u. v& A+ m: j. `) y5 o9 s; `5 z( N2 @" y" [7 z
+ {* l6 N0 r& D
$ i4 a* }3 M" u& y, {公仔箱論壇Cevichetvb now,tvbnow,bttvb1 h2 }7 O* v! a0 A& b! i, e
墨西哥地道刺身菜式，以油甘魚、椰子、芒果、柑橘汁、熱情果虎之奶醬汁等醃熟魚生，鮮甜美味，喚醒大家的味蕾。tvb now,tvbnow,bttvb- c) {* M8 F2 ~' L8 k1 V
0 `1 Y7 a8 L& k8 L5 ? m& Ttvb now,tvbnow,bttvb
2 P- F- X4 w& J- p% `4 p. ]4 q- y
\7 o& g0 [; Q6 G H; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 j {3 Z& |! [
tvb now,tvbnow,bttvb7 f2 A* n2 J6 P; m- v! d
7 Q; Z8 i* k C& V l, ZMexico City
6 c2 {6 ^4 [* i8 a! C! @6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩肉先經墨西哥辣椒、胡椒粉等醃製調味，炭燒後伴以烤菠蘿、羽衣甘藍、墨西哥硬質乳酪等製成的沙律，香辣酸甜，開胃醒神。
/ c/ `" t0 f. [9 s Q: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! H' b1 f# ]2 Z$ f- \- v. D; ?0 m+ Fos.tvboxnow.com
$ Y0 J( w% u) @tvb now,tvbnow,bttvb
% \+ U( D( I9 X# x$ w" n公仔箱論壇公仔箱論壇2 a5 D @- h+ m q% R; j- Q* S
公仔箱論壇6 K( `7 Z7 E' O S% f: P7 d
|
發表於 2017-9-18 06:32 AM
| 
