粉麵是東南亞地區的主要糧食，關於麵條的最早文字記錄在中國的東漢時期，來到唐宋以後麵條花樣眾多，如素麵、煎麵、山藥麵、羊皮麵等，後來麵條傳遍東南亞，配搭不同地區的湯料和食材，形象百變。公仔箱論壇: t t6 ]7 u# q4 t% J
最近於上環新開了一家新派東南亞麵吧，帶來了集檳城福建麵、馬來西亞叻沙、泰國粉紅粉等不同風味的麵食，讓粉麵愛好者一次過滿足不同的願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _7 [+ G9 {3 `! {
新餐廳「麵佬到」位於永樂街，名字突出又富玩味，皆因80後的大廚兼創辦人Kevin Lim年紀輕輕，創意十足。Kevin是馬來西亞華僑，從小到大都愛吃麵食，長大後更於法國藍帶廚藝學校（波士頓分校）學習廚藝，後來在美國韋爾斯利跟隨著名餐廳Blue Ginger總廚蔡明昊共事，學習將亞洲菜風味互相融合，從而啟發其嶄新的做菜風格。回到香港後，他晚上專注製作私房菜，期間繼續修煉東南亞菜的廚藝，對於東南亞麵食更情有獨鍾，終於鼓起勇氣將東南亞不同地方的麵食帶來香港，花了一年時間才開設「麵佬到」。
5 _1 e/ i% b4 p ?* Y7 N6 b( L9 z: A公仔箱論壇馬來風情
% |" R' ^5 h5 R) C2 |3 I( R雖然新店店子細小，只有26個堂食座位，但老闆對於室內設計和美食絕不馬虎。他請來了建築師及室內設計公司openUU老闆Caroline Chou主理裝潢， 參考馬來西亞古老的峇迪蠟染，抽出顏色鮮艷、民族花紋高貴及縫工精細的特點，並融入店舖每個角落，為小店增添傳統格調的氣息。
1 t# Z4 g2 n" O7 O9 B0 K9 V$ f8 H- k7 G$ p3 X
" w4 Y% A! e- p. [
6 Z' U/ k2 Y' d! A1 @
2 ], a K/ V! e「麵佬到」美食款式精簡，香辣、醇厚、惹味皆有，各顯特色，Kevin堅持使用優質的食材及香料，絕不加入味精。如「檳城福建麵」，亦即蝦麵，湯底將蝦殼、蝦頭、紅葱頭、薑、辣椒等香料，與豬大骨熬成湯頭，充滿蝦的鮮味及香料的香味。品嘗時加入油麵、米粉「參參」，與鮮蝦、多款魚丸、魚片、豆卜、芽菜、蛋等，香濃惹味，正宗傳統。
5 D( E5 v( k# X# k0 G! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一道「馬來西亞叻沙」，為咖喱叻沙（Curry Laksa）類，咖喱湯底加入了八角、肉桂、香茅、黃薑粉等十多款香料，配以雞湯及椰汁熬製，過程需要6至8小時。品嘗時同樣加入不同麵條和配料。
, I1 f8 W+ D# Z" u3 g# z其他精選美食還有檳城潮州人的代表美食「炒粿條」，以及經典的「泰國粉紅粉」，還有大廚拿手的前菜「印尼花生沙拉」及甜品「椰子千層糕」等等，讓大家身處香港仍然能夠體驗最正宗的東南亞滋味。
0 ]" y& P& C+ I/ u7 U0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最後不少得解渴特飲，必點「馬來西亞拉茶」及「怡保白咖啡」，冷熱皆有，每天在店內新鮮製作，極具風味。愛清爽的可選各式自家製特飲，包括粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，配上泰國蘇打水，消暑又解渴。tvb now,tvbnow,bttvb, T# }! p! W; s9 H" z
9 v7 F" o& Q# s- p3 P, r炒粿條os.tvboxnow.com% Q! N& j! w6 ]# p
馬來西亞檳城潮州人的代表性美食，爆香蒜蓉後加入粿條、豆芽、生抽、老抽、秘製醬汁爆炒，配上蝦仁、臘腸等，放在香蕉葉中上碟，香味四溢。
" H/ D; g. z$ ~. ~4 yos.tvboxnow.com
# M' I! l7 y6 J+ U4 X8 S5 ~- R2 i
" L4 P" u& r. `% o1 Z1 o" v. [- i
" }; [; p* H! z) ^% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; H5 W( d) q7 a' j$ E+ [) F# A, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 \- ^; P; C$ v0 C$ i5 E
; k, h6 a- Y: t# c) ]& v3 }
, }" f, P' C" g9 Mos.tvboxnow.com
" ~, T0 s0 Y4 x; Xos.tvboxnow.com馬來西亞叻沙
% W2 {6 D6 ?' w$ _! G ctvb now,tvbnow,bttvb叻沙種類繁多，大廚以咖喱叻沙為基礎，將咖喱湯底加入八角、肉桂、香茅等，配以雞湯及椰汁熬製逾6小時，再加上「參參」麵、鮮蝦等，香濃惹味。6 M+ ~' W7 l$ e0 X* P
os.tvboxnow.com% h% I+ z; b: _7 p
tvb now,tvbnow,bttvb1 ^' `, v9 h$ M ^% R' a- E( j
9 _% D7 T+ j- ]( _os.tvboxnow.com
" n, u m$ w3 F9 z公仔箱論壇# M/ c! M# L: a; ?- j) X
os.tvboxnow.com$ [% v& ]) R- }( t* T) p
1 o' f5 [% ~# a$ v公仔箱論壇泰國粉紅粉
+ n) y0 V- B1 o. L( mtvb now,tvbnow,bttvb參照泰國傳統製法，以乾撈金邊粉，加上由泰國南乳、醋秘製的粉紅汁南乳醬，配上肉碎、牛丸、魚丸、魷魚等，清爽開胃。9 R$ _' `, m" x6 W& p
" m! \( e5 M4 l, l1 t8 E( hos.tvboxnow.com
公仔箱論壇% D- p$ p$ w. }0 B9 Y
os.tvboxnow.com: }9 J0 q+ Z) c% }1 w+ z% F
% P- f: {0 }& c+ ^4 g
C/ Z) a. Y$ B0 ~9 m8 n, o/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; h8 e a$ K/ T- @! M5 p! P" Z B
$ Y8 k+ o, O P6 |) K: B6 t9 R自家製蘇打水tvb now,tvbnow,bttvb) d2 J3 J+ X _5 h m" k
可選粗皮青檸、青檸、薑汁及香茅四款口味，新鮮榨汁，再加泰國蘇打水，每天在店內新鮮製作，是消暑佳品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [/ g! h, R# H; ?1 I3 E; J- b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x; O/ H D- @$ |7 J
: B" B- l/ m5 k1 i3 a( I: h! |$ jtvb now,tvbnow,bttvb- x' v4 x+ H8 w" e; N! @' m y
6 u; N/ K$ H2 V! ^; k
* r N, l i: x2 Yos.tvboxnow.com |
發表於 2017-8-24 05:23 AM
| 
