【做 法】
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. t) D" H% j0 e! {+ u1.把豬腳洗淨後，放入滾水中汆燙約5分鐘，撈出泡冰水待涼，備用。os.tvboxnow.com/ i2 F8 k. W+ b3 q2 y9 a) `
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2.熱一炒鍋，加入2大匙沙拉油，爆香薑片、蒜仁、蔥段，接著放入作法1的豬腳翻炒約1分鐘。
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3.在作法2的鍋中加入紅糟與所有調味料炒香，接著把所有材料移入砂鍋中，加入水以中火煮至滾沸後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約75分鐘，關火後再燜15分鐘即可。 6 r4 [' _' ~. y9 L. V2 B7 F% E
os.tvboxnow.com3 b0 j; R- n4 x9 p1 @. L v
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% j6 ?# u, g4 f" E7 m) M4 |0 Y/ g【材 料】 公仔箱論壇6 a+ l* r, b; T8 ?( A2 k
5 g+ `/ d2 ` q f) }) etvb now,tvbnow,bttvb豬腳 900公克 ' B# w$ _6 x/ k7 J$ N5 @
薑片 10公克 7 g+ ?# d; {8 C& I
蒜仁 5個
r, w3 i7 \+ S7 X# ~& V# `1 T. yos.tvboxnow.com蔥段 15公克
# N( w0 |$ L2 y/ |( ztvb now,tvbnow,bttvb紅糟 100公克
' c8 s+ L/ Q/ v+ W; O" U水 1300㏄ : I9 r5 I0 N% `! d
【調 味 料】
p. n7 J% N4 h5 r3 t公仔箱論壇
! M4 m- y) h. F% d. h公仔箱論壇紹興酒 3大匙
1 g- S! P4 b( D) ~+ P) l( l冰糖 1大匙
T3 r4 D w7 r0 @os.tvboxnow.com鹽 少許
) k( v2 A+ J- ?tvb now,tvbnow,bttvb醬油 1小匙 os.tvboxnow.com% R; j6 c# s8 j
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發表於 2008-7-17 10:35 PM
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