根據華視新聞指出，來自台北醫學大學團隊最新研究指出，有紅寶石之稱的「台灣紅藜」，富有高膳食纖維、蛋白質，抗氧化效果極佳，不僅如此，對於大腸癌前期病變有很好的預防效果。2 I1 Y: J; a Y3 ^" v, t" o0 v
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該團隊經動物實驗發現，讓患有大腸癌細胞病變的大鼠連續10個星期吃帶殼的紅藜，十週後，多項前期病變的指標均明顯下降。
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換算下來，以60公斤的成年人來說，一天吃22克的「帶殼紅藜」，就能對於癌細胞的抑制發揮很好的效果，避免細胞病變，惡化成大腸癌。公仔箱論壇/ b) ~5 q( I# \* G' M
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「紅藜」多吃無害？
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' ^! o7 E# _' q, m8 N$ P帶殼紅藜含有「微量皂毒」，即使透過清洗、煮沸仍無法去除全部毒素，不建議過量食用，以65公斤成年人為例，每日帶殼紅藜的攝取量建議不要超過65公克。1 M0 q) A' G) ] S& }# n) A, _
! [# O/ R( d4 L/ x9 l( U「紅藜」怎麼吃？
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9 j4 I4 j: a' C基本上，紅藜除了當作主食、與白飯同煮之外，還能做成紅藜涼拌沙拉，變化非常多樣！tvb now,tvbnow,bttvb4 e7 `. P8 O$ k4 ]0 C- r
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紅藜飯煮法：4 V) B/ b# l) W y* q! n
, a+ `: `: F5 h( b' ^tvb now,tvbnow,bttvb(黃金比例—紅藜、白米、水＝1 : 4 : 5)
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以此黃金比例放入電鍋烹煮，口感最佳。 |
發表於 2017-7-28 02:08 PM
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