34 種雞蛋做法 ~~ ＩＩ
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18。銀魚煎蛋
- N; U+ r+ V/ u0 r1 C3 h* g; s, M' aos.tvboxnow.com用料：煎蛋3個打散，小銀魚100g。) E2 O/ N! E, S
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做法：鑊下半碗油，略熱下銀魚仔炒至金黃，下雞蛋用小火煎，煎至兩面金黃，盛起去掉多餘的有就行了。os.tvboxnow.com2 f% O$ S5 @; }/ G
; K! J3 U( d1 c% }1 h8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z" m# M# y6 T2 U# p4 ?$ D
19。煎散蛋 I
2 O1 z3 p7 ` A用料：雞蛋3粒打散至起泡
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做法：燒熱鑊，下半碗油，略熱下雞蛋煎，煎至帶點金黃，盛起去掉多於的油，灑些醬油就行了。
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20。煎散蛋 II
! J9 l0 s( N$ x2 j- q' i用料：雞蛋3粒打入碗中。os.tvboxnow.com5 A9 K& ]4 j( F% `+ B; H$ _
# x- j# s$ B [做法：鑊下油燒略熱，用中火，下雞蛋煎，將蛋黃攪散，慢慢煎至兩面略黃，盛起灑些醬油就行了～！tvb now,tvbnow,bttvb: D1 I" u* B5 T. Z7 M# P
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/ Y; U$ ]7 I6 b+ s1 k' p: U. Ltvb now,tvbnow,bttvb21。蒸水蛋/ w+ h& X. P+ O. A2 T
用料：雞蛋3粒， 水1碗。
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調味料： 1/2小匙鹽，少許胡椒粉，少許雞晶粉，1大匙青蔥粒，1小匙生抽。
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$ @" s9 Z7 }: w' h做法：水，雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中，燒熱蒸籠水，將蛋放入蒸10分鐘或至熟，取出，灑些青蔥粒，淋上蒜頭油和生抽就行了。
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5 O4 p5 F( N) _, W公仔箱論壇22。肉碎蒸蛋。公仔箱論壇/ q, O4 x4 a. N( J% N- K1 h
用料：雞蛋3粒，肉碎100g，水1碗，青蔥粒1大匙。
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9 e. {: ?4 w5 ^7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法，肉碎放些胡椒粉，雞晶粉，少許醬油，半大匙青蔥粒，1小匙蠔油，攪拌，將雞蛋和水輕輕攪和，別攪出起泡，取大碗，將肉放入，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `+ V) A; J0 n( V
再把雞蛋倒入，燒滾蒸籠的水，將大碗放入蒸籠，用小火蒸10分鐘或至熟，取出撒些醬油，滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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{3 Z, ]* h1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（＃蒸蛋時不能用大火蒸，不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪，盡量不要起泡，不然蒸蛋表面也會不光滑。）
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8 l0 ~* o- T4 p* g( P: G; S23.大蝦蒸蛋os.tvboxnow.com |2 c7 j$ P" }0 {+ j% v- f N
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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$ x1 p, ]# E C) S$ ?/ j8 o) yos.tvboxnow.com做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,公仔箱論壇( r7 S) P5 G0 Y, @, D/ h: E1 l. {
下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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4 H: i; H" ^* m* a8 G! t公仔箱論壇
: ^; ^& `1 R# B7 z公仔箱論壇24.梅菜蒸蛋 V+ {2 _) w+ V& J
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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# q/ Z6 I4 d+ [/ D+ ^& S4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,公仔箱論壇$ _% w; v3 U. V2 M z/ `9 ^
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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25. 家常雞蛋湯
7 `7 P0 ^2 Q: a+ K材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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' z$ D3 x( T |5 A; [. j) Z' ]做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.8 b+ M5 A" B3 a2 R
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: t5 S- ?) @7 k/ `: C! Ltvb now,tvbnow,bttvb26.扣肉蒸蛋公仔箱論壇# s6 t% t: o n7 K# R8 J
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H! s( N k; [9 [% g. E! N1 _
3 z2 ?9 C' {1 A$ b做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.公仔箱論壇! [6 n2 V2 ]3 x$ E
- y7 T- p' ?+ G$ M- V1 E7 h公仔箱論壇注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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27.姜絲蒸蛋 I
* H2 \; i4 Y( |; a( G! V( uos.tvboxnow.com用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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/ X. [6 O5 Y9 H. @$ L6 S$ l做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
% p' a+ v8 @8 m, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 n+ S- [: T0 m+ N! p
r" M1 v6 l5 b. G& p* T; g! U, s8 y+ }tvb now,tvbnow,bttvb28.姜絲蒸蛋 II
, P! L$ p6 L- m- x" w公仔箱論壇用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.os.tvboxnow.com2 V8 u/ W3 o3 D$ X
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.tvb now,tvbnow,bttvb5 a" _; i4 r* P. B( W! G
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29.撒樂蛋餅.
! g# e( @' v* y2 o+ C. y( l用料:雞蛋3粒,os.tvboxnow.com4 b- V X9 j7 Y- @' `+ N
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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: f2 S9 H, J# J( z$ L4 i* X; L公仔箱論壇撒樂蛋餅做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U6 K$ ]+ O o4 m
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
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' v$ {: E8 N+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
+ P! @. O* J* P: Z" K' W# j5 o放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.公仔箱論壇! w/ ]& l4 g* ?/ {$ q+ q* J
" n! J6 G. P# m9 @6 s6 V$ U& ^6 }9 O公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.os.tvboxnow.com" m- y5 B7 w3 q9 s) w' |/ z
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31.蒸半熟蛋.
1 b, l5 X# `3 Z/ u0 P7 o/ j6 A- }. z8 Tos.tvboxnow.com用料:蛋1粒,小碗1個.
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( E$ L! k; K$ h; z! i3 N+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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32.茄汁豆荷包蛋.
6 r; D- U2 z, Uos.tvboxnow.com用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
6 B# `5 `3 f& L6 I+ s/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 b3 i2 k0 s" `0 o8 L) _" b
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.os.tvboxnow.com# O5 Y6 `+ d; q
4 `$ o) @* \0 ]8 f2 Cos.tvboxnow.com33.酸甜蛋
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5 }5 z8 ~6 }0 i, z) \酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
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做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `5 b2 w, e) R
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.公仔箱論壇' I/ t* c4 N7 z4 }
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34.泰式炸蛋
0 k! z) C. k. `, ~4 i9 t公仔箱論壇用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.7 Z6 w6 h9 L* R/ w) }, h
* _ V- _/ l3 w Htvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。. U E* D1 n; P/ R: S: K% [
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-30 12:46 AM
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