中國古代有四靈獸的傳說，以四靈獸作為四個方位的守護物，後來五行學說流行，以五種顏色相配神獸，故有青龍、白虎、朱雀、玄武，是為四象，黃為中央正色，亦代表了皇帝。傳說龍虎威猛無比，更有吉祥之寓意。近日有新派中菜館便以龍虎為設計意念，於餐廳設下亞洲風味筵席，再加上以金、木、水、火、土為靈感的雞尾酒，讓有人如走進了神秘的味之國度。
4 W" U% u1 d: m3 S) j: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新派亞洲餐廳Fang Fang於蘭桂坊開業，由來自馬來西亞的行政總廚Kent Lee Chin Heng領軍，炮製出獨特的亞洲風味佳餚，他更擅長以嶄新的風格注入亞洲菜式中，為全球食家帶來驚喜。
/ B% K2 o1 [3 Y8 b' n/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Y/ |$ ]; e; j8 a. o公仔箱論壇
5 |3 ~0 X% f5 ~) S
* h/ a( w; C# V* H- J公仔箱論壇
5 J1 d9 X) Y" g1 W; E" o- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。行政總廚Kent Lee經驗豐富，世界知名，從小已接受烹飪訓練，多年來於全球各地留下了不少足跡，如新加坡、 英國、美國等，當中更包括中東國家的王室貴族。創辦Fang Fang前，大廚Kent成立了自己的顧問公司，於俄羅斯、摩洛哥及多個東歐國家擔任餐廳顧問，憑着過人的天賦和才能，同時獲多家公司邀請於越南、紐約及俄羅斯監督多個餐飲項目。
8 {! i+ ~: N3 }" K亞洲設計風; O" L) X8 x; [/ h6 g0 N; h0 A
餐廳Fang Fang以構想的中國神秘歌劇家命名，室內裝潢時尚優雅，處處展現出現代與傳統融合的亞洲建築風格美學。從接待處的一對石老虎裝飾、飾有迷你獅子像門環的皮革扶手椅，到牆上以火龍及武士的盔甲為靈感的黑色鱗片，以至由大理石雕琢而成的火龍守護着的耀眼酒吧，完美地營造出華麗而優閒的空間。
; |$ Q3 G; A0 y$ |大廚Kent Lee表示：「我的菜式是專為情感豐富的人而設。每一道菜式均以多種醬汁和香草組合而成，及採用最新鮮的時令食材製作美食，我肯定你會從我不同的創作中嘗到各自獨特的味道。」這裏的菜式各有特色，味道強烈而優雅，如「Fang Fang Roasted Duck」（芳芳烤肥鴨），採用愛爾蘭肥鴨，將八角、韭葱、肉桂、薑及青蘋果等五種香料釀入鴨中醃至入味，再放進焗爐中烤45分鐘，品嘗時可配上自家製的梅子海鮮醬和薄餅，如果想擁有更尊貴的享受，可追加鱘魚魚子醬或時令松露配襯，彰顯王者氣派。
N, s0 x6 ^6 x5 b+ w) x, k# a喜歡海鮮的朋友可選「Chilean Sea Bass with Honeycomb」（嫩滑烤智利鱸魚），大廚先將智利鱸魚以天然野蜂蜜醃8至10小時，再塗上以黃糖、蒜頭、米酒醋、智利蒜香醬、薑、麻油及黑椒調配而成的自家製韓式醬汁，再放入焗爐中烤香，嫩滑多汁，味道帶甜且辣，開胃非常。另一道「Jasmine Tea Smoked Ribs」（茉莉花綠茶熏排骨），採用紐西蘭嫩豬肋骨，於香葉、薑、肉桂、八角、新鮮青蘋果及菠蘿等香料中慢煮1.5小時，蒸熟後以焗爐添上色澤，上桌時再用茉莉花綠茶熏香，散發迷人香氣。公仔箱論壇, @$ j" f1 @( B" ^3 \# `( u0 v
創意雞尾酒
4 g( v/ N' G3 t, S: t+ a除了美味佳餚，酒吧的雞尾酒亦不容錯過，酒吧經理Gagan Gurung曾於香港Zuma工作，今次將為大家帶來極具亞洲風味的雞尾酒，並以中國哲學的五行元素：金、木、水、火、土為靈感製作。每一種元素都由多種材料混製而成。代表「水」的有以Aylesbury Duck伏特加、黑莓、肉桂糖漿、墨魚汁及立山小種紅茶調配而成的「Black but Pure」。
0 S8 a* _' w; }- S- B0 f& h) Q' L+ O3 x至於「木」是五行中最具「陽氣」的元素，代表熱力和陽光，如具有草本松木氣味的「Komorebi」及注入了杞子的「Nuer Fang」。「土」是當中最為平衡的元素，以深色冧酒、薑、中國杏仁、檸檬、光果甘草、Peaty威士忌混製的「Grounded Yellow Dragon」，別具草本氣息。tvb now,tvbnow,bttvb2 r$ O+ _# t# e+ s9 \; q: _3 [
其他雞尾酒創作還包括了加入辣椒Tequila、麥燒酎、柚子、白豆蔻、紫蘇葉、五香粉的「火」系「Omikuji Girl」，及「金」系的「Wu Shing」，以菠蘿冧酒、香蕉、四川胡椒、乳酪、青檸、辣椒調配，清新開胃。
0 d& g# X7 ?" Z# q* n7 f& ~% j公仔箱論壇
1 i9 ~0 X0 w1 [( _: A公仔箱論壇Jasmine Tea Smoked RibsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y' q$ x, @9 V
紐西蘭嫩豬肋骨置於由香葉、薑、肉桂、八角、新鮮青蘋果、菠蘿等組成的香料中慢煮，焗香後再以茉莉花綠茶熏香。tvb now,tvbnow,bttvb; Q9 P4 ? @' J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G7 J! |6 s) e# j9 K; M$ `! g- l1 I
5 H' ?" l f6 Y- E0 c* _% [
+ M; j3 c/ x; v9 g7 d( U ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y1 e0 Y" {- ]1 z" u
% \. n7 {, O0 S; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M3 {9 |5 x/ ~ A
Omikuji Girltvb now,tvbnow,bttvb" J* z" B8 j# m4 H6 B! `' y
以五行中的「火」為靈感，於特製的公仔杯子中注入以辣椒Tequila、麥燒酎、柚子、白豆蔻、紫蘇葉、五香粉混成的雞尾酒，濃郁芳香。
e2 g+ S8 f, |$ R% @. C4 |公仔箱論壇
1 e$ |( L. e* t; R4 etvb now,tvbnow,bttvb
os.tvboxnow.com8 k$ w3 F4 c8 j. N+ Z8 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h8 b: F. d1 P! k3 R1 Q V
X9 j* V# r+ t9 j& Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 {; c5 F( M+ |" J" a# i3 k5 J% ~& i
% G8 ]: i$ Q% F. {! U( m9 qos.tvboxnow.comFang Fang Roasted DuckTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [3 ]+ e% Y$ T& o% {: Y7 r
選用較鮮見的愛爾蘭肥鴨，並將八角、韭葱、肉桂、薑及青蘋果等五種香料釀入鴨中醃至入味，烤焗後芳香四溢，配上自家製的梅子海鮮醬和薄餅品嘗。os.tvboxnow.com6 }$ g5 c+ M5 g/ M- b8 n! ?( R. t1 H
) V( l8 \9 D# W/ S1 q2 i; I+ o! V
os.tvboxnow.com% G7 q8 e2 m- F! A) U! i2 F) C; ?
公仔箱論壇+ U% v8 C9 Z9 P/ a4 V: M* T
* `/ [$ d* u0 p0 sos.tvboxnow.com
6 q g: Y3 u" R1 c5 b* Y$ U+ B L: Los.tvboxnow.com公仔箱論壇4 E+ `) {, S* ~
Deep Sea Prawn Skewer( Y' y. D; N6 e) f
佐酒小吃香濃惹味，採用深海蝦皇帝蝦，先以炭火慢火烤熟，再搽上以泡菜醬、味噌醬及芝麻醬調配而成的醬汁，鹹香帶辣。
# C) u) U; B% E
1 d D! ^% {2 S! V, J5 Q/ M7 Z2 K% W
! L V( g- y. S2 l
tvb now,tvbnow,bttvb- B; ^+ x7 f3 x2 {; I3 p* x
" f9 m. K W+ N# e7 V* [1 `公仔箱論壇
9 q/ v0 l: ?4 M' ~& r7 N3 `. c3 q, l% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; N7 \$ v# o! J) p3 F0 vFang Fang Style Paneer with Yellow Chivesos.tvboxnow.com+ d# G* ^! L8 r
以南亞常見的芝士「靶尼」，伴上韭菜、韭黃、葱、腰果、京葱及百合炒香，添上中國酒、豆瓣醬調味，並以芫荽及藕片點綴。
4 E7 C6 F z2 Y+ ^ J. U% c$ S公仔箱論壇os.tvboxnow.com/ X6 A4 C2 g8 t$ o! o8 c
公仔箱論壇$ _8 O/ `8 n" F9 R, h
: g" b [' `# ?4 E0 Uos.tvboxnow.com公仔箱論壇" R# H: V7 s6 R9 p
X; d' T7 L$ S7 O% g
6 ?+ {% b: e* {3 |. i公仔箱論壇Chilean Sea Bass with Honeycombos.tvboxnow.com9 q1 O+ B+ \& P- I% j
智利鱸魚以天然野蜂蜜醃製後搽上以蒜頭、米酒醋、智利蒜香醬等調配的秘製韓式醬汁，焗烤後甜美芳香帶微辣。
; ?+ t; d# W9 q9 V
6 H7 z- s+ E0 e! a# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb" p: K7 O9 ?% U& j: U; e0 {
+ w( s3 G( X+ d' O, Ptvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-7-18 08:52 AM
| 
