平日上茶樓習慣「飲啖茶食個包」，最近銅鑼灣新開的颱風點心TYFUN Dim Sum，將傳統一盅兩件換上「新衣」，以富玩味的精緻點心攻陷年輕人市場。不愛喝茶？還可柯打一系列中式雞尾酒，配搭點心同吃，讓「飲茶」也追上潮流！
: ?7 F& M8 s+ J, p% r# m1 G0 i8 Z文：甘偉丁 圖：褚樂琪
. @( V3 n) z- R3 t0 U記者一直好奇新店為何以「颱風點心」為名，當抵達餐廳後，一切謎團就解開了。原來店內以颱風元素作裝潢，天花板裝有雨滴形LED燈，時亮時暗，感覺如暴風雨降臨，配上滿布觔斗雲的灰色牆紙，以及地板的石春圖案，讓人如置身颱風來臨時的場景。另外圓桌飾上繡花油紙傘圖案，洋溢詩情畫意，玩味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a: V. \$ D5 ~' E( I+ T( Q
造型維妙維肖tvb now,tvbnow,bttvb) v% C2 ?/ [9 k$ n
餐廳由入廚逾三十年的徐師傅領軍，他說：「做了多年傳統點心，很想來點新意，故設計多款特色點心，保留傳統味道，造型卻精緻有趣，可讓大家相機食先。」徐師傅輕描淡寫道來，正說中了時下的流行文化。上湯金魚餃的名字看似尋常，當店員奉上時卻讓記者驚喜十足，三隻金魚狀餃子如在上湯中游走，造型吸睛。師傅以鮮蝦、帶子及甘筍等製成餡料，釀入晶瑩剔透的餃皮內，味道清爽香甜，面層飾上食用金粉作金魚眼睛，像真度高，配以老雞、金華火腿及瘦肉熬成上湯，屬心機之作。tvb now,tvbnow,bttvb' C& i+ x2 f7 q' U C2 x8 y8 Y9 z
趣致的熊貓雞包仔，材料依足傳統，以菜肉、豬肉及薑蓉做餡，面層以竹灰粉搓製成熊貓五官，形神俱似，可愛得讓人不捨得吃。颱風流沙包為店鋪招牌包點，以黃色、白色麵糰疊起，再切開搓製，造成龍捲風般漩渦條紋，極考工夫；內里流沙餡為鹹蛋吉士奶黃，鹹香不會過甜。飲茶必吃的蝦餃，也以新造型登場，徐師傅說：「我在蝦餃的封口位置加上蘆筍及蟹子，要包得好又不鬆散，難度甚高，故參考了摺紙技巧包製。」
" `, c4 ]( n, b1 h* _# p. y4 P香醇中式酒品
' X7 N& f7 h" B+ Ptvb now,tvbnow,bttvb傳統吃點心，來杯普洱茶解膩是指定動作，這里除提供各式茗茶，還附設酒吧，讓客人柯打雞尾酒，以點心佐酒的意念創新。愛中式風味的，可一試龍井氈酒，氈酒以龍井茶葉浸足一個星期，酒味香醇，且充滿濃郁茶香。另有數款無酒精的雞尾酒供應，如桂花酸梅湯無酒精雞尾酒，依足正宗酸梅湯製法，加入冰糖及桂花焗製，酸中帶甜，洋溢桂花清香，呷一口透心涼，夏日飲用最適合不過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a! d; Y3 p: [) U9 A/ i
左/熊貓雞包仔 ＄36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b! a+ B+ o: l
右/桂花酸梅湯無酒精雞尾酒 ＄38/杯6 y% F7 U+ F: L) V$ E
雞包仔用竹灰粉搓成熊貓五官，賣相有趣；無酒精雞尾酒酸中帶甜，略帶桂花清香。
: L3 Z8 o% r2 b" z- s( B N! C/ W三絲粉皮 ＄48/ `4 Y8 B* }" v1 A- e: I, @
粉皮每日自家鮮製，配以青瓜絲、雞絲、火腿絲及麻醬等，味道爽滑。os.tvboxnow.com& h! b) H; c! u
颱風流沙包 ＄38
+ r4 b; u$ X' X9 l" wtvb now,tvbnow,bttvb包面造成龍捲風般漩渦圖案，內里盡是鹹香流沙餡，不會過甜。公仔箱論壇3 _, x5 {9 Z( C* s, u: b
文房四寶 ＄56
, ~; b, o4 v$ u% j以紅豆糕配上泰國芒果汁、糯米糍皮及酥皮蛋卷，可將毛筆狀酥皮蛋卷蘸上芒果汁在糯米糍皮寫字，充滿玩味。. ^; z A$ k- C2 x% V" X8 w$ j4 |
蘆筍蝦餃 ＄48tvb now,tvbnow,bttvb1 F+ H Y. T& J, y2 P9 f
蝦肉鮮嫩爽口，封口位置加入蘆筍及蟹子，極考工夫。os.tvboxnow.com; W1 m' o; D9 z! E1 D+ W! a1 h
●新店以颱風作設計元素，裝潢創新。公仔箱論壇" v% c6 [3 \& L3 J" j1 k! {% ?
前/上湯金魚餃 ＄48、後/龍井氈酒 ＄88/杯
+ l2 X w* _8 `5 H5 S3 p# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金魚餃以鮮蝦、帶子及甘筍等製餡，造型像真；氈酒以龍井茶葉浸足一周，香醇味濃。
# U [8 @; r- j# H1 ~4 J* M- htvb now,tvbnow,bttvb颱風點心TYFUN Dim Sum |
發表於 2017-6-14 07:24 AM
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