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9 s/ o" |8 k1 N公仔箱論壇1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；os.tvboxnow.com* C$ l( a1 D* g1 q
2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；tvb now,tvbnow,bttvb) h5 x6 h+ [* y! t; B2 g
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；# }9 N5 Z) \6 R$ ~
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；$ L. l# ~' ?) M. M+ {; m% X- m/ Y
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。 | 
發表於 2008-7-12 12:25 PM
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