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[美食介紹] 粤菜九十九道 [99P]


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; w. X3 o7 @7 b  n9 Z0 W; `公仔箱論壇
# z( B# g) W1 g  n3 n: x9 }公仔箱論壇桂侯蒸鲩鱼
. @$ e/ L2 V: i2 v制作工艺:清蒸 口味:豆豉味
8 e0 U/ }+ W7 Gos.tvboxnow.com主料:草鱼750克 配料:猪肉(肥)75克 调料:豆豉30克 盐4克 味精3克 酱油2克 白砂糖10克 大蒜(白皮)10克 香油1克 胡椒粉2克 陈皮2克 植物油20克 香菜10克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L1 \) ]$ F+ [' q
1. 鲩鱼宰杀,去鳞、鳃、内脏,洗净,抹干水分,用少许精盐擦匀鱼身;
  @6 K2 @* K$ o+ Z, w9 T* Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 将肥肉剁为米粒状,盛在碗里;   @" e) [: h; W5 X, k
3. 肥肉末内放入豆鼓、蒜茸、精盐、味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、陈皮末共调匀涂在鱼身内外,放在碟上;
1 L# _$ U$ p3 _; o$ \os.tvboxnow.com4. 旺火烧沸蒸锅,把鱼放进蒸约7 分钟,熄火后利用余温焗3 分钟,取出; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^+ E8 f7 `! o/ G7 w( A% G0 K6 J
5. 把香菜伴在鱼旁,烧热炒锅,下油烧沸,淋在鱼上便可。 tvb now,tvbnow,bttvb) C. v) n, ]3 ^1 C

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# _$ g0 d$ v" x TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f- F2 ]+ F  |, P" h( `6 [
母鸡汤 & O0 k( A7 F) t$ n  ]  U' L* M$ d5 h
制作工艺:煮 口味:咸鲜味
9 O' |% z# H8 w, u. w- ~tvb now,tvbnow,bttvb主料:鸡肉300克 配料:冬笋30克 木耳(水发) 30克 调料:胡椒粉5克 大葱15克 姜5克 黄酒8克 盐5克
9 ?9 h' g. F$ N( ?: I* x. b1. 冬笋去皮切薄片备用; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q( m" P  q  m7 K' S
2. 木耳洗净; 公仔箱論壇8 w; K/ k* B- G% G/ }1 R' a
3. 葱切短段,姜切片;
* r. Y0 q4 ~. b/ ?4. 将母鸡肉切成方块带骨,先入开水内煮一下,再入油锅爆一下,再加鸡汤500毫升放入锅内炖;
) Y" y; t# ~4 Z6 U% Z5. 鸡块酥透时,再放入笋片、木耳和黄酒、盐、胡椒粉、葱段、姜片,烧成奶白色即好。 - [, R5 _" g+ {

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+ r/ P+ _1 c7 u; \/ a公仔箱論壇炒田螺
: ?' Q$ F9 M9 J制作工艺:炒 口味:豆豉味 os.tvboxnow.com$ D+ X5 k0 c  a- f; e
主料:田螺500克 配料: 调料:豆豉35克 大蒜(白皮)15克 盐4克 紫苏叶3克 植物油25克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I) z, ?0 k- P# Q
1. 将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂;
' ^# l" h4 i9 H) m& n" L' eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;
& O0 f5 |! q3 {, `; o' l& y0 b公仔箱論壇3. 旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起;
3 g. I& e5 V. U. m9 j. h& F3 d7 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3 分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。 . W; N3 d, ]3 P5 Y
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4 Y6 l0 `. n+ i) ~4 ~3 Z公仔箱論壇炒鸡米
) t0 R& A5 P9 Y制作工艺:炒 口味:咸鲜味
% `5 F% t2 Y- [  B0 htvb now,tvbnow,bttvb主料:鸡胸脯肉250克 配料:冬笋50克 荸荠50克 菠菜50克 鸡蛋清30克 调料:大葱3克 姜2克 盐10克 黄酒20克 味精3克 淀粉(玉米)10克 鸡油3克 猪油(炼制)100克 ) U# \  V# f  O) N7 H' H- g
1. 淀粉(10克)放碗内加水调出湿淀粉(20克)备用; ( f8 A0 ?/ U; }2 k. P
2. 葱、姜切末待用;
$ o; ^; I; I% |/ v: l) Zos.tvboxnow.com3. 将鸡脯肉剔去筋膜,切成0.4厘米见方的肉末放入碗内,加蛋清、黄酒、精盐、味精、湿淀粉拌匀,腌渍入味;
6 B; s; M2 n3 ~4 M3 ^tvb now,tvbnow,bttvb4. 冬笋、荸荠、菠菜梗均切成0.4厘米的丁,放入开水中焯过,捞出控净水分; 公仔箱論壇' Y& B7 f1 O8 _/ a4 r6 L% _
5. 将黄酒、精盐、味精、湿淀粉放入碗内,调成芡汁; 6 O7 C: K0 z2 W3 Z6 E
6. 炒锅内放入熟猪油,置中火上烧至五成热时,将鸡肉末放入油中滑出备用;
: O2 ?' t8 T4 ^3 Eos.tvboxnow.com7. 锅内留油50克,用旺火烧热后,放入葱、姜末,烹入香味后,迅速放入鸡肉末及配料,倒入芡汁颠翻,淋鸡油出锅即成。 tvb now,tvbnow,bttvb, _# C5 x9 o9 ]5 U4 C( c, X

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3 H; h, V! _4 F1 y0 }' K1 i  dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎慈姑饼
$ O  a1 G" @, X) x$ _/ Ntvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:熟煎 口味:咸甜味 tvb now,tvbnow,bttvb( A- e1 X9 @/ `3 G/ M5 u1 Q; K
主料:慈姑1000克 草鱼250克 配料:虾米50克 腊肉(生)70克 调料:白砂糖15克 盐8克 味精4克 胡椒粉3克 黄酒5克 蚝油5克 植物油30克 tvb now,tvbnow,bttvb8 }% m6 `! @' g# d7 f+ |7 o
1. 将慈菇去皮洗净磨成茸;
  s/ U8 L: L0 P7 b# n. h公仔箱論壇2. 草鱼宰杀治净,片取去皮净肉剁烂成茸; 公仔箱論壇, ]5 u! t2 J0 _# F$ U7 x. n1 C
3. 虾米、腊肉(肥腊肉)分别切成米粒状;
# b7 s* I8 Z7 F6 A: F; _8 c: Y+ f1 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将慈菇茸、鱼肉茸、虾米、腊肉米一同用盆盛起,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉搅匀,成为饼料; % s' p3 p) T8 V$ w4 f
5. 取方盘一个,轻抹一层油,将饼料倒入,摊平; 公仔箱論壇. k( O! r! f+ g3 o3 s1 R
6. 旺火烧沸蒸锅,放入饼料蒸10 分钟至熟,取出晾凉,切成日字形小块,成为慈菇饼; 公仔箱論壇5 q5 k) Y% |3 i6 _
7. 食用时,逐件排在锅中,下油煎至两面金黄色,烹入黄酒、蚝油上碟便成。
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* [, ]) e8 r: z. w. G" C0 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白灼虾 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {+ Q; B$ H7 {# e
制作工艺:拌 口味:香辣
, o% o, s4 Q5 ~; K; j( c& g) R主料:基围虾500克 配料:辣椒(红、尖)25克 调料:生抽50克 香油5克 盐5克 姜10克 小葱10克 花生油5克
8 a* H- v" h5 a  i+ J公仔箱論壇1. 将鲜虾洗净; 9 P3 v. p$ F. u9 ~
2. 辣椒丝放在味碟上;
) m* n3 B% E5 ]" i* j; OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀; 公仔箱論壇9 b: w& U0 Z3 [, [6 g- P4 W, K
4. 用旺火把清水烧开,下入鲜虾焯至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。
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5 i: }% l& f) `* D6 F/ z" sos.tvboxnow.com菠萝冻
+ ]3 I) A% h% B8 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:冻 口味:甜味 os.tvboxnow.com  y0 M( @, c) t, e+ z
主料:菠萝200克 配料:琼脂25克 调料:白砂糖100克 7 ]; n5 U" [, x
1. 将菠萝榨汁备用;
; Y$ [3 X' Q  f% stvb now,tvbnow,bttvb2. 琼脂用温水浸泡2小时,入锅,加水用小火煮溶,再加入菠萝汁,白糖搅匀;
+ G; R3 L5 O$ h9 N* }& ]os.tvboxnow.com3. 将菠萝切成小块,与尚未凝结的琼脂混合液一并装入数小碗内,放进冰箱冷藏室内凝结成冻;
' w1 b" z0 j/ c# Z* B- g4. 食用时,取出菠萝冻扣入碟中即成。
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" A0 O: u8 b8 k$ a/ r" T6 _5 r公仔箱論壇蚝油芥兰牛肉 os.tvboxnow.com: D3 ~2 t- a+ u
制作工艺:烧 口味:咸鲜味 % f7 ?# p- h, R. Z
主料:牛肉(肥瘦)225克 芥蓝600克 配料:胡萝卜25克 调料:姜3克 大蒜(白皮)3克 植物油90克 酱油50克 玉米面(黄)6克 芡粉5克 白砂糖2克 盐2克 味精1克 酱油10克 蚝油10克 料酒10克
5 L- |& s4 `+ ]; }1. 牛肉切片后加酱油、玉米粉、芡粉、油10克、清水50克拌匀,腌渍1.5小时,备用;
% V8 C' A/ O/ R( ^0 K9 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 芥兰切去头、尾、老茎、残叶部分,洗净备用; ' _. P, G3 Q. i# p. o8 f6 ^2 [
3. 蒜头切碎;姜切末;胡萝卜切片; 1 H, {1 z4 ?6 P" |/ X/ r
4. 炒锅中倒入30克油烧热,放芥兰及糖、盐中火略炒;
; J' t9 _) s* E! \os.tvboxnow.com5. 再加20克清水继续炒,待菜熟即盛起,沥去水分; 公仔箱論壇0 c5 d, `8 h1 e! G9 ~' G
6. 炒锅中倒入50克油烧热,将牛肉放入摊开,至七分熟时,加芥兰菜、胡萝卜、姜、蒜茸及味精、酱油、蚝油、酒拌炒;
: @8 p: E, s# o+ V" r! hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 最后勾芡,炒匀盛起; os.tvboxnow.com# J2 T) i- b8 j
8. 先铺芥兰,再摆上牛肉、胡萝卜、姜片,即可上桌。 9 O6 [0 C" g/ ~1 I5 {4 ^) z
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豉椒鳝片
" d, k9 f% i) E7 Q8 X! qos.tvboxnow.com制作工艺:炸烹 口味:豆豉味 公仔箱論壇- X7 D3 {4 T( l5 ~
主料:鳝鱼500克 辣椒(青、尖)250克 配料:淀粉(蚕豆)5克 调料:豆豉15克 大蒜(白皮)5克 小葱10克 盐6克 味精3克 白砂糖2克 香油1克 白醋15克 黄酒5克 老抽3克 胡椒粉2克 植物油50克
( Y/ L) h% K1 e% ktvb now,tvbnow,bttvb1. 将黄鳝宰杀治净,头部脊骨切断(不要切断肉,使头身相连),用锥子将鳝尾插在砧板上,左手紧握鳝头将鳝拉直,右手持厚背小刀,从尾端下刀沿脊骨剖至头部,再在脊骨下部下刀,将另一侧从头部沿脊骨割至尾端,最后切去头尾,便得鳝肉; tvb now,tvbnow,bttvb: j  T, U" o( T! Y4 i' ~
2. 用精盐将鳝肉拌过,洗净后倒入白醋搅拌; 9 d  `2 Z$ a) i+ p2 h0 x4 ]
3. 然后用50℃热水泡过,去清粘液污物再洗净; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R: J% s: h1 [/ D
4. 将鳝肉切片,用精盐少许拌匀;
9 l; I( a7 e; `4 U7 h6 stvb now,tvbnow,bttvb5. 辣椒去蒂、籽,洗净,切成块;
( V9 b/ Y. R7 S6 M) gos.tvboxnow.com6. 把味精、酱油、白糖、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁;
2 j: S6 ^, m- i0 P8 _/ {/ V. L# Fos.tvboxnow.com7. 中火烧热炒锅,下油,放入辣椒、精盐,炒至仅熟,盛起;
2 c  e, S, ?+ R* Dos.tvboxnow.com8. 炒锅洗净放回炉上,下油,烧至微沸,下鳝片泡油约半分钟至刚熟,用笊篱捞起; 公仔箱論壇: V: Q: Q3 `$ M2 l- Z7 T
9. 余油倒出,炒锅放回炉上,下蒜、葱、豆豉略爆,放鳝片,烹黄酒,用芡汁勾芡,随即放入辣椒,淋油炒匀上碟。 3 s( v& ?8 f: L

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豉汁蒸排骨 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i# t) m& z( h7 T; B
制作工艺:粉蒸 口味:豆豉味 os.tvboxnow.com! h& v, l$ R3 O) k  @- N
主料:猪排骨(大排)250克 配料:淀粉(蚕豆)10克 调料:大蒜(白皮)5克 豆豉4克 盐3克 味精2克 白砂糖3克 酱油8克 植物油15克
' m$ ?9 w2 ?4 ^! y' l& STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将排骨先切成条,后切成2.5 厘米的小块,洗净晾干水份;
) j. s6 p6 o2 n  \/ Ttvb now,tvbnow,bttvb2. 大蒜剥去蒜衣,洗净,捣剁成蒜泥;
6 c5 f& J- N* |& @tvb now,tvbnow,bttvb3. 豆豉捣成泥,备用; tvb now,tvbnow,bttvb" t9 ~1 y1 E7 T7 d% P* O, ^
4. 把豆豉泥、蒜泥、糖、盐、味精、酱油与排骨一起拌匀,腌约5 分钟;
$ S2 Q5 @1 ]) k  z- v7 Z; Y3 itvb now,tvbnow,bttvb5. 腌入味的排骨再拌入干淀粉,盛在碟上;
5 M7 M+ h. y& R' a7 K& C& s* \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 旺火烧开蒸锅,在排骨上淋上油后放入蒸笼,改用中火蒸约15 分钟至汁清即熟。
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陈皮焗鸡翼 公仔箱論壇: m) K* R  \% F
制作工艺:焗 口味:陈皮味
& w& i; M5 b6 t% o" [, }os.tvboxnow.com主料:鸡翅500克 配料:鸡蛋25克 调料:陈皮5克 姜10克 小葱10克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽5克 香油1克 辣椒(红、尖、干)10克 江米酒15克 黄酒5克 淀粉(蚕豆)10克 猪油(炼制)50克
! |1 V7 S7 O6 ^: s# O3 n2 q' ttvb now,tvbnow,bttvb1. 陈皮浸软洗净,切成小片;
/ u! k& t  y7 \. i, E- _2. 川椒炒香晾凉,浸入米酒成川椒酒,待用;
$ m- a4 w$ H3 C! p! g6 `$ t公仔箱論壇3. 鸡翼洗净斩成块,加入姜葱、川椒酒、生抽、精盐拌匀腌制10 分钟,去掉姜葱,加入蛋液、干淀粉拌匀; os.tvboxnow.com: A0 J4 M8 T# M4 T; l* v
4. 把精盐、味精、老抽、香油加入清汤(或水)150毫升调成芡汁;
2 h9 `. \& K+ fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入腌鸡翼泡油约2 分钟; tvb now,tvbnow,bttvb/ M6 N- j# O, I$ O0 k" x
6. 将热油滗出,留鸡翼在锅内煎至两面金黄色,下陈皮爆香,烹黄酒,倒入芡汁,加盖焗至汤汁被吸干即可。
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3 F. q- \1 k7 g- Z; c+ o4 P  o* {鱼头豆腐汤 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e" k  r% K7 n( _8 X# L& I' E2 b
制作工艺:清炖 口味:咸鲜味
, N7 d3 E9 L) [$ P( UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料:冬笋75克 香菇(鲜)25克 青蒜20克 调料:花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 * I* T) P) W, n6 ?$ |0 h) R0 I
1. 鲢鱼头洗净,去掉鳞,在近头背肉处深剞2刀,涂上豆瓣酱,抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
/ o" e5 E5 E; f2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片,下入开水锅内稍焯,去掉豆腥味捞出。 os.tvboxnow.com# K( T! ?9 _8 ?: n. k1 E4 c  D4 I  h
3. 净锅置中火上,倒入花生油,烧至八成,将鱼头正面下锅煎至发黄,滗去余油,烹入料酒,加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身,舀入汤水约750克,下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末,烧沸后改用微火,烧约5分钟,再用中火烧约2分钟,撇去浮洒,加入青蒜、精盐、味精调味,出锅即成。
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7 R+ a5 |; `4 M4 v$ o3 M1 Ztvb now,tvbnow,bttvb东江春卷 : q5 Y! z! h+ F5 W7 V8 ]7 ~
制作工艺:炸 口味:咸鲜味 os.tvboxnow.com4 l: W1 y1 C1 q% |9 J: u3 k: R6 m
主料:猪肉(肥瘦)500克 配料:虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇(鲜)40克 鸡蛋200克 调料:盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克 os.tvboxnow.com8 R8 o/ j# w+ J' |8 {! V
1. 将猪肉剁成肉泥,用盆盛载,加入虾仁、盐、味精拌匀,搅至起胶,再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇,与淀粉再拌匀,便成春卷馅; / c+ W" w8 O* t
2. 将鸡蛋去壳,加淀粉打成蛋浆; tvb now,tvbnow,bttvb" c" V6 O, X' I5 m! p
3. 武火烧锅下油,将蛋浆倒入锅内,快速搪匀,以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮,取起;
6 l8 ^5 P) p# R; [$ l1 D2 }7 E" U4. 把蛋皮铺平,放上馅料,卷成截面直径为3.3厘米的圆柱,再切成厚2厘米的斜榄形块;
* {# n8 e% p( N: M3 z& o5. 武火烧锅下油,烧至七成热时放入蛋卷,用文火炸至金黄色即成。 公仔箱論壇# ~* f5 x' c. g! q0 m" r" R1 i7 }

% I0 I" Q* Z* n公仔箱論壇 + y$ ]" J  \4 k* W. Z. T! l
东江鱼丸 公仔箱論壇, Z8 F1 Q/ I0 O7 R% x% p
制作工艺:汆 口味:咸鲜味 / E& u1 R6 ~& j7 o1 m! ^
主料:鲮鱼500克 配料:淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料:味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
. S( J! E- F, q4 i( {" L5 itvb now,tvbnow,bttvb1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分;
- M2 l0 z1 Y$ Q% b2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f- J9 y+ W) j8 r  N* A
3. 将鱼肉放入盆内,下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质,加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆,拌挞约3 分钟; 公仔箱論壇. k' T8 P$ m/ p: U- `' r2 L
4. 再加入余下粉浆,继续拌挞至起胶便成鱼青; 2 P5 n7 }8 w( f: v
5. 将鱼青放入清水中,用手轻轻揉松,洗去鱼腥,去水;
5 K: a* {4 {9 k公仔箱論壇6. 再放在砧板上轻剁,要求力量均匀,不要剁出木屑,以求干净; # p: v3 `. j* q. K) G- W- E5 G  M
7. 剁至表层有光泽,即刮出上面一层,再剁,依此法直至剁完为止; 公仔箱論壇: O$ o) }' a  x3 x
8. 将鱼青剁好后,放在盆里,加清水200毫升拌匀,加精盐、味精搅拌至起胶;
3 m" S7 q, |, m0 g. j+ K7 w9. 再加花生油拌匀,然后挤成鱼丸(每个约重10克);
: G3 [* T% F7 w( g0 ]; K  {0 G4 m3 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 做好的鱼丸放入清水中,以下水后全部浮起为好;
3 B; X) J7 }2 n8 h9 r, a" D% i& mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 挤毕,连水倒入锅内,以小火煮至微沸,刚熟则取。 os.tvboxnow.com5 Z8 K/ g/ {4 x( |' d

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$ q4 d3 b# l; P& A: X4 ]os.tvboxnow.com咕噜蜜肉 公仔箱論壇6 ]$ y# E. V" H8 B/ p4 U5 g: E: Z
制作工艺:糖醋溜 口味:酸甜味
; y' i: _- h, a, A& V8 ^tvb now,tvbnow,bttvb主料:猪腿肉225克 配料:菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料:大葱15克 大蒜(白皮)2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
  Q. Y' Z! u6 O1 [os.tvboxnow.com1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片,加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克,清水10克搅拌均匀,腌渍半小时后,蘸多量生粉,备用;菠萝切片;红辣椒、青椒去籽后,切成三角片;葱切成3厘米长段;蒜头拍碎。
$ J( [7 F! R: x) P8 ?# U# _os.tvboxnow.com2. 炒锅以大火烧热,倒入400克油烧开后,改中火,将猪肉一片片放入炸约10分钟,呈淡黄色即捞起沥干。 公仔箱論壇9 W* d$ A5 s4 Z' X, ?, T1 Y
3. 锅中留10克油,以中火烧热,放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后,加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡,马上放猪肉,快速拌匀即成。 os.tvboxnow.com/ |  R. K  |; C% ^) l* K( p

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梅菜扣肉
' K) f' R- b. V* Q* F5 u6 J制作工艺:扒 口味:咸鲜味
: \' g. g: a8 G. V' m5 C9 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:猪肋条肉(五花肉)1000克 配料:霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料:豆豉15克 姜5克 大蒜(白皮)5克 白砂糖20克 腐乳(红)10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克 公仔箱論壇- v! x9 T0 n3 ]
1. 五花肉刮洗干净,用清水煮至仅熟,取出;
2 R+ O; o- m& |7 Etvb now,tvbnow,bttvb2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V; V# l. l  K, d2 B
3. 辣椒炒香晾凉,浸入米酒中成川椒酒; 公仔箱論壇5 a2 e! p3 q0 O3 m* d
4. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将肉放入加盖炸至无声,捞出,沥油;
$ \8 m0 Z4 e" ]3 c1 A6 b公仔箱論壇5. 沥油晾凉的肉切成长形块状,每块约长8 厘米、宽0.5 厘米,排放在碗内,皮向下,成风车形; 公仔箱論壇! c) @1 J* G# Q; l, d7 n# H7 x3 y
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁;
7 p" H- ^) V( }' t1 O2 C' u6 n公仔箱論壇7. 将调好的味汁倒入肉内,然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出; os.tvboxnow.com6 X. o4 j- D( o# v3 l
8. 梅菜洗净,切成每片长3 厘米、宽1 厘米;
7 @; ]( X1 ]8 c5 u* N* o' `os.tvboxnow.com9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀,放在肉上,续蒸5 分钟取出,滗出原汁;
/ I: M' u4 N; w, |! {; s  T$ I5 F公仔箱論壇10. 将肉复扣在碟中,将原汁烧沸,加湿淀粉调成稀芡淋上,便成。
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: O0 i. q5 g7 U, b/ X公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E' g% _1 |: Q: o- Q: a7 D& s
清蒸石斑鱼
+ S9 A9 y2 Y( b* _. l/ Ftvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:清蒸 口味:本味咸鲜
( M$ D7 _) ]" O5 `主料:石斑鱼700克 配料: 调料:小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
1 I+ S3 q" r) y/ w" W& E公仔箱論壇1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫、取出,用清水过冷后,打清鱼鳞; tvb now,tvbnow,bttvb- @! s- c) t  a  V' t
2. 于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀; tvb now,tvbnow,bttvb, i; [  a* Z% u+ P% X
3. 用长盘1个,横架上筷子两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油10克淋在鱼身上,放入蒸笼; tvb now,tvbnow,bttvb" a( U5 H( C) J! h9 j) O
4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼; * n8 S$ e# q$ t1 y. r. y
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟,取出; 公仔箱論壇! _! N" j# F( k( [
6. 再撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。
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5 I+ D& I- o7 p4 n% a+ w8 ] TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [; d& D! @5 U7 G7 g9 ^4 Z
煎酿椒子
1 s5 [8 r! E  H4 los.tvboxnow.com制作工艺:生煎 口味:微辣 " O+ a& ]6 r$ u  ]
主料:辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料:香菇(鲜)50克 淀粉(蚕豆)13克 调料:老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜(白皮)2克 胡椒2克 植物油20克 公仔箱論壇) [, q8 F; |6 S) T
1. 尖辣椒洗净,剪去蒂,于弯背处剖开成两瓣,去籽; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l' \6 M  x) L- \% i3 A1 h+ m
2. 草鱼宰杀治净,片取去皮净鱼肉,备用;
( P- J. O2 g) R: I" W( s3. 将猪肉片去皮,待用;   @5 P  A7 A8 E6 W
4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸; os.tvboxnow.com7 i2 \+ s( t2 f6 l
5. 香菇去蒂,洗净,切细粒;
: c: _/ \- }, [3 ]/ _tvb now,tvbnow,bttvb6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内,拌挞至有粘性,加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升,再拌挞至起胶成肉馅; os.tvboxnow.com- E9 {% A9 F+ W6 W8 L& }
7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内,逐瓣酿入肉馅,用少许清水抹光滑肉馅表面;
1 ]1 U$ t  h/ ~0 Y8 A3 h1 wos.tvboxnow.com8. 中火烧热炒锅,将油倒入,摊匀,把锅端离火口,将酿椒子有肉馅的一边贴锅底,逐只排放在锅内;
4 _2 G8 Y  }4 D1 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 将锅放回炉上,以慢火煎熟,取出放在碟上; tvb now,tvbnow,bttvb* \9 y4 z# j$ Q* c- p: l4 E
10. 食用时,均匀地加上酱油、香油和蒜茸。 os.tvboxnow.com8 q. O' T8 {' p8 C- u# ^0 \

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. N0 Y6 m  t1 F- t& Q7 x  ?公仔箱論壇白云猪手
8 ^  r9 a6 l  Z1 r! x2 ]制作工艺:腌 口味:五柳味
: W( v9 {# b' g1 U2 J( y主料:猪蹄1250克 配料: 调料:盐40克 白醋100克 白砂糖50克 公仔箱論壇# l8 M" T1 j: l2 W
1. 用刀刮去猪蹄(猪前后蹄各1只)毛,去蹄甲,洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起;
( O' a; D. a9 |1 V: L5 C2. 再用清水冲漂约1 小时半取出,剖开切块(每块约重25克),再用清水洗净;
9 u& L# H) I6 x* U公仔箱論壇3. 另换沸水下锅,放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起,又用清水冲漂约1小时半取出;   Q9 B- d9 b5 c+ Z; m5 R
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起,冷却待用;
- X7 N  W' _! [$ D; C# q5. 放白醋下锅,烧至微沸加入白糖、精盐,溶解后盛在盆中; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p2 n$ L5 B! w! U6 g
6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时,捞起盛碟,撒上五柳料60克便成。
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百鸟归巢 7 P2 ?1 z3 [5 X: r- \1 `) D
制作工艺:煮 口味:咸鲜味
2 \5 k. M: F9 f2 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料:冬笋50克 胡萝卜30克 香菇(鲜)50克 西兰花100克 调料:料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克 0 @: _, a' b9 z5 p  a3 O
1. 鸡腿剁小块,猪上肩肉切四方块,一同氽烫过,去除血水后冲净,捞出;
# j+ |7 i1 n( \; H2. 水发鱿鱼直切三等份长条,再切花,分小块,氽烫过,卷起时捞出;
4 W. E* K( U/ i6 f8 z$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 冬笋去壳先煮熟再切条; 公仔箱論壇* V0 c1 G) b7 M& L3 J
4. 胡萝卜去皮切厚片; 公仔箱論壇9 R; @! w  |( O1 }% {/ f
5. 香菇泡软,去蒂,对切两半;
0 d2 t5 `) i8 _) \7 _9 b6. 西兰花切小朵,氽烫过冲凉;
: X! e; k9 }% P: I0 F公仔箱論壇7. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅,并加入所有调叶料和2杯清水烧开,改小火煮;
( N+ T& Q. R2 x7 {, P公仔箱論壇8. 15分钟后放入鹌鹑蛋,鱿鱼同煮入味,最后放西兰花,待所有材料已熟软,淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠时盛出即可。
& |, w$ l8 G8 o% RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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脆炸大肠 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?8 o$ D/ T$ v$ M+ I* i" ^) d6 d
制作工艺:脆炸 口味:炸烧味
, ~) _% a" s, Oos.tvboxnow.com主料:猪大肠1000克 配料:淀粉(蚕豆)8克 调料:丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜(白皮)5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁(粤语)15克
" L' P! W0 S! Y6 f1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净,除去粘液污物; 公仔箱論壇9 P- K( k. i8 I. o$ C5 J
2. 将大肠光滑面翻在外面,先用开水焯过,再洗干净;
( S8 v- v5 V5 r. b+ }4 _+ Otvb now,tvbnow,bttvb3. 然后用清水煮至软烂,捞出,控去水分; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e! \3 i' N4 f+ T  Y
4. 炒锅用旺火烧热,下油少许,放姜葱爆香,溅料酒,放沸水、盐、香料(用布包裹),滚1 小时,下猪大肠卤入味,捞出控去水分;
4 f4 \. n, X/ |5 K6 j5. 把饴糖(麦芽糖)用开水溶解,加醋(浙醋)调匀,涂在猪肠上,挂起晾干水分; 公仔箱論壇( k+ ]" |% t9 R3 u' a: c( k4 D
6. 炒锅用旺火烧热,下入花生油,烧至五成热,放大肠外至色红,捞出,切块上盘; $ x1 i6 m+ P+ |1 j
7. 中火烧热炒锅,下油少许,放蒜泥、辣椒末,葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、[口急]汁煮溶,用湿淀粉勾芡,加包尾油拌勺便成佐料;
4 X) J! Q$ P* A5 f8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。
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( l( E. E5 y' X) s% \2 j公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e: ?1 l* s- q
蛋茸牛肉羹 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~, L. n5 e! S/ C; N
制作工艺:烩 口味:咸鲜味
  A! ~; }6 O, @4 W3 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料:淀粉(蚕豆)20克 调料:生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
' j* z1 t: h) D1. 把牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,最后加油,静置30 分钟;
( l5 y; p! S/ y8 j2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚(氽)至仅熟,用笊篱捞起;
! e6 F% `: t! {* g3 u公仔箱論壇3. 中火烧热炒锅,下油,烹黄酒,加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡; tvb now,tvbnow,bttvb8 B0 e2 v) w, j! }; w) X. @
4. 将炒锅端离火口,把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺同一方向搅成糊,最后淋油推匀,盛入汤窝即成。
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蚝油凤爪
! H3 O) N4 {* ]: utvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:红烧 口味:五香味 tvb now,tvbnow,bttvb8 W* b+ L' P' R. ?1 E4 e! L
主料:鸡爪750克 配料: 调料:姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克
' P/ D: {4 ~. a1 n/ F7 I0 F1. 将鸡爪收拾干净,斩去趾尖,用酱油拌匀; tvb now,tvbnow,bttvb5 \9 J8 Z) R* n' o$ v
2. 将鸡爪用沸水焯熟,捞出; tvb now,tvbnow,bttvb0 \* j3 T% ^: R& p* d- k1 N
3. 将炒锅用旺火烧热,下植物油,烧至七成热,放入鸡爪,炸至红色捞出;
4 J/ X' b$ j2 r公仔箱論壇4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒,放入高汤,使没过鸡爪即可;
5 P8 m* @& K$ P5 |' u0 atvb now,tvbnow,bttvb5. 用旺火蒸至鸡爪软烂,捞出鸡爪;
7 ]- }$ L! o( b1 h; N9 L0 b; z. xtvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅,下油,淋料酒,下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉,焖2分钟;
4 [$ `0 ]2 ?- J2 O公仔箱論壇7. 用淀粉勾芡,加香油,炒匀出锅即可。 $ i- ]$ I. H( M: u

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葱油焗乳鸽
: h5 I. \+ t& z4 S5 s) v公仔箱論壇制作工艺:焗 口味:葱香味
( [% t9 H! H1 I9 b% H# G! m公仔箱論壇主料:雏鸽500克 配料: 调料:姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克 + O. c# v; B( p; n4 p+ S
1. 将乳鸽(雏鸽)洗净用黄酒,加生抽、老抽涂匀鸽身,约腌5 分钟; os.tvboxnow.com) o" \6 C4 l, Q% Y' `4 `8 D" {/ g, A
2. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入乳鸽炸约2 分钟至大红色,用笊篱捞起;
- j2 g* n. e) G$ I* v( \( E7 n  z3. 余油倒出,炒锅放回炉上,下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b8 d, o$ Y( I4 u3 i, H3 f, G
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛,转入沙锅,放精盐、味精、黄酒,用慢火焖约15分钟至熟,取出稍凉后切件放回沙锅内;
( \5 _4 j$ t1 ~% ~" f% A. QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 将沙锅中原汁倒出,加入湿淀粉调成稀芡; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U  H# r: j/ n# b  r; g, A
6. 中火烧热炒锅,下植物油烹芡汁,淋在鸽件上,用沙锅上席。
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铁板黑椒牛柳
' W5 A4 ]; K1 q制作工艺:其他 口味:椒麻味
; p# [0 U; O- i1 r1 g. JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:牛里脊肉300克 配料:洋葱(白皮)100克 青椒50克 柿子椒30克 淀粉(蚕豆)15克 调料:小葱75克 [口急]汁(粤语)3克 胡椒10克 生抽15克 大蒜(白皮)8克 黄酒10克 番茄酱8克 盐5克 香油3克 味精5克 黄油25克 白砂糖8克 植物油25克 - b6 I% M% l2 |/ X5 l
1. 将牛柳(牛里脊肉)去筋后切成长5 厘米、厚4 毫米的片,进行腌制;
/ V* f( G/ v( r5 {3 a! E8 _; ?os.tvboxnow.com2. 腌制入味的牛肉片加入食粉3克,生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克,拌匀至粘手; os.tvboxnow.com0 s9 r6 F1 m8 x$ q& U2 u% c
3. 再加入鸡蛋15克拌匀,表面淋入净植物油,入冰箱保鲜室(4℃),冷冻约3 小时以上备用;
+ u: ^6 C4 B$ H# ^/ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 净干葱切细粒;
1 x3 I- D8 M# Q" [# W6 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 洋葱切细丝;
, r7 I) Z5 f  d/ u- z6. 青椒斜刀切抹刀片; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u& t7 O$ @+ R* `7 l6 m
7. 红椒切细粒; 1 K( X) Z, B' W, V
8. 大蒜拍碎剁成细茸; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v& ~! R5 e8 Y8 D+ C
9. 炒锅上火烧热,加入黄油熬化后,放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸,煸香后放黑胡椒末稍煸; / l* K7 P" {3 X6 _/ G
10. 再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、[口急]汁、味精、上汤,熬开5 分钟,倒入碗中备用;
; r) T) T+ ^: X# c& Q; B0 F7 i11. 预备大号铁板、灯盏各一个;
" K6 Z! g0 y" `: x! \5 Z' yos.tvboxnow.com12. 铁板上火烧热后关小火温着;
+ l8 h* Y0 y1 u13. 灯盏中盛入半盏黑胡椒汁;
7 z4 \2 f/ O. y' q- w1 a  ~1 i公仔箱論壇14. 炒锅上大火烧热,加入植物油,烧至6 成热时,放入从冰箱中取出的牛柳,泡至八成熟控入漏勺; 3 t3 e# A; g% {
15. 炒锅再上火烧热,加入少许底油,下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香;
7 v( e3 }  n9 f4 y( {公仔箱論壇16. 再入牛柳,烹黄酒及黑椒汁,勾薄芡,翻炒均匀;
. D, z+ U" z+ k9 Jos.tvboxnow.com17. 在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油,撒入另一半洋葱丝;
: r# `. M* v# F; j6 V4 r$ z18. 再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上,盖好盖,即可跟灯盏一起上桌;
2 b+ m/ _" [" ^$ ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19. 菜上桌,将盖打开,倒入灯盏内的汁,再加盖,等10 秒钟即可食用。
7 V1 Z& c. M: {) ?3 ?公仔箱論壇, ~0 E% H2 H- r% ]4 L0 R' @6 r
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雪里藏珍 $ X) N7 p4 G" P2 T1 y" o
制作工艺:炸 口味:咸鲜味 公仔箱論壇) M' x* b( U& r. O9 `! p
主料:鸡蛋清150克 蟹肉100克 虾仁100克 火腿50克 配料:香菜20克 调料:淀粉(玉米)10克 味精5克 盐10克 香油5克 花生油30克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^& \( r, h# m9 n
1. 先将鸡蛋白用洁净打蛋筒打成泡沫,加盐、味精拌匀; * ]4 M4 H; Q" T( n
2. 将虾仁放入盐水内腌好后泡温油,用味精打碗芡,把虾、蟹肉、火腿肉分别炒匀;
' E8 f" l, N# n) FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取洁净碗用猪油抹过后,将蛋泡和肉分作4层间隔放置,放虾仁、放火腿肉、放蟹肉、放火腿片,面上放香菜; 0 D. D+ m. {( g2 r3 ?# T2 P/ X4 m( x
4. 将猪油放炒锅内烧至中温,把碗内所盛的东西,轻手落锅,用铁勺边炸边淋,炸好即用笊篱捞起便成。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k, A) ?# C* h6 H! n& Q# L

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香柠芝麻虾
% {7 I; N% f9 z# N( [$ m公仔箱論壇制作工艺:溜 口味:酸甜味
: T5 S- B! Q7 z* l6 r公仔箱論壇主料:河虾300克 配料:芝麻30克 柠檬100克 鸡蛋清30克 淀粉(玉米)60克 调料:泡打粉5克 盐3克 香油5克 吉士粉8克 白砂糖15克 花生油50克
! p' `: V, a+ C+ r! P, CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将淀粉、泡打粉筛匀放碟上; . i" b/ G6 F9 n
2. 芝麻放干锅内炒熟(不加油)待用;
+ Q* ]4 ^- [1 c6 k; n3 t6 E- Q" J9 H3. 将柠檬洗净,连皮切薄片,再从中间切一刀成半圆形; 公仔箱論壇' D; N) q2 B2 p$ v
4. 将虾去壳,洗净控干水分,切双飞刀,加盐、香油、吉士粉、白糖、鸡蛋白、淀粉15克拌匀,沾满已筛匀的淀粉,放滚油中炸熟后上盘; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 x+ l+ n, L/ \! e- z0 c
5. 将油放炒锅内烧热后勾芡,淋在虾上,撒上芝麻,将柠檬放虾旁边即可。
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: A' T2 z; \' b& T; f公仔箱論壇香菇虾球粥
) i( _& |* s9 A1 Y# J" v) J( ^7 xos.tvboxnow.com制作工艺:煮 口味:清香味
9 P* f5 U7 m  n4 J主料:粳米50克 配料:虾仁80克 香菇(干)20克 调料:大葱20克 盐10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克 tvb now,tvbnow,bttvb5 P" N; o9 O2 J
1. 将粳米煮粥;
- ?6 f" [% J* BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 香菇泡软去蒂,切块;
2 ]- N% |, e7 T6 I6 Y+ a- a! Z- |3. 葱切成2厘米长的小段;
) f" b2 x! n3 U2 U5 o5 q4. 将虾仁、香菇、葱白放入开水中稍烫捞出; : M6 `4 m& ]8 a' S* n3 D
5. 将粥倒入锅中煮开,加虾仁、香菇、葱白、盐、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
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2 B. R  w% @9 O$ X- k6 V 公仔箱論壇; ^# Q( L! z# x- B
东江酿豆腐
0 t' ~+ g1 u; J9 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作工艺:瓤 口味:咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb( Z0 O1 S2 }5 N" r$ {
主料:猪肉(肥瘦)350克 豆腐(北)600克 草鱼300克 配料:虾米10克 鲆10克 淀粉(蚕豆)20克 调料:小葱15克 盐8克 味精4克 胡椒粉1克 老抽10克 植物油50克
4 f$ G  H  ]. D; `公仔箱論壇1. 豆腐切成长约5 厘米、宽约4 厘米、高约2.5 厘米的小块共30 块;
% |0 j1 A4 {. F- d+ O2 x2. 猪肉去皮剁成黄豆大小的粒;
$ n  ~  v) K$ g- ]! b公仔箱論壇3. 草鱼宰杀去鳃、鳞、内脏,洗净,片取净肉剁成黄豆大小的粒;
# {$ ^3 C% b8 ~% b) }# ytvb now,tvbnow,bttvb4. 左口鱼用火烘香,刮去鳞; & L- K" M, V% D3 F6 Y1 ~
5. 虾米浸发,切成细粒; 公仔箱論壇7 M" p" v" B$ w: I0 U+ Q
6. 把猪肉、鱼肉剁烂放在盆内; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?  T7 Y& d6 E. ]
7. 猪肉、鱼肉泥内放精盐、味精拌挞至有胶,再下虾米、干淀粉、葱、左口鱼(鲆鱼)末和清水50毫升拌挞2 分钟成肉馅;
! `/ A, P8 k9 T# t  x1 Y公仔箱論壇8. 每块豆腐中间挖一个长2.5 厘米、宽1.5 厘米的小洞,然后把每块豆腐酿入肉馅约20 克; 5 E6 L: L' V3 f9 c- Q  S
9. 中火烧热炒锅,下油,把酿好的豆腐逐块放入,边煎边加油两次,煎至两面金黄色,取出放入沙锅; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]  L/ U% c2 F+ U
10. 沙锅内加精盐、味精和汤(或水)600毫升,盖上用中火焖约2 分钟至熟; os.tvboxnow.com9 f" u& z; s& W) A# S' k: u( D4 L
11. 下酱油调色,用湿淀粉调稀勾芡,淋油,撒上葱、左口鱼末、胡椒粉便成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 s$ G% P( p! n; ]) l

& R% U7 i/ z$ c, Ios.tvboxnow.com
, B0 Y, t+ S% s. Q: U白切鸡
; \% u( p( J, j8 g2 e: E制作工艺:煮 口味:咸鲜味 tvb now,tvbnow,bttvb5 K# Z2 s( G/ _  Z9 t( ~: T
主料:童子鸡1250克 配料: 调料:姜50克 小葱50克 盐8克 花生油60克 公仔箱論壇( x8 @* w7 j, F# R' [) h! i& \
1. 嫩子鸡宰杀煺毛,去内脏,洗净,备用; 公仔箱論壇4 W$ ]# I: ]$ E/ h$ u- n
2. 姜去皮拍剁成泥;
" ^( _' }* l6 l2 r- Q4 M' c6 ?8 Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 葱去根须,洗净,取葱白切成丝; - Q" c! I. b) r* G/ \- `; r  Y) K4 p
4. 将姜、葱、精盐拌匀,分盛二小碟;
/ A9 {" Q: `; |' w/ \( ltvb now,tvbnow,bttvb5. 用中火烧热炒锅,下油烧至微沸后,取出50克,分别淋在二小碟中,剩下10 克盛起待用; tvb now,tvbnow,bttvb& a* E3 S5 \9 O2 }! c* \; n
6. 将宰净的鸡,放入微沸的沸水锅浸没,浸时用铁钩(夹)将鸡每5 分钟提出一次,倒出腔内水,以保持鸡腔内外温度一致;
0 @, O3 }0 G7 C1 ^8 U8 r: Nos.tvboxnow.com7. 约浸15 分钟鸡便熟,用铁钩勾起,迅速将鸡放入冷开水中浸没冷却;
2 q! d  R+ x: N& t& L1 r8. 然后倒去冷开水,将鸡晾干表皮,在鸡皮上涂上剩下的10 克熟花生油;
' \* q& g. {* \公仔箱論壇9. 全鸡切成小块,盛入碟中即成。
6 S" w4 b% {- T4 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, U6 X# {& Q' q8 n) I! v& O
6 d; T* P' b( t- T
白切鸭 7 ?9 a+ F  F* q# M/ R
制作工艺:蒸 口味:微辣 os.tvboxnow.com0 H0 c& K; w9 m5 |% p
主料:鸭1000克 配料:芝麻45克 辣椒(红、尖)50克 调料:香菜25克 姜10克 生抽30克 香油15克
. v5 ^2 C! Y# }7 I; A& f% X公仔箱論壇1. 红辣椒切细丝; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e( M# r' i, E% _/ E- h
2. 姜切片备用; " R1 S! R( }* J" W" N7 T% \" j
3. 芝麻放干锅内炒香待用; & `) t7 J: }  _
4. 香菜洗净切碎末;
: a8 ]  b) O" Itvb now,tvbnow,bttvb5. 将鸭尾切去,撕去肥油,洗净控干水分,用8克酒搽匀,放姜片蒸1个小时;
3 Y6 \; s) D* L% l5 J) a: K公仔箱論壇6. 鸭冷后切块上碟,淋上调味料,撒上香菜、芝麻、红辣椒即可。
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" s- h4 M6 ^7 m" E( etvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com# P5 A% o- D6 d- N0 X% Q, C: w. M9 ?9 ~
白斩狗 tvb now,tvbnow,bttvb* T  v. t; ^7 [
制作工艺:油淋炸 口味:原本味 os.tvboxnow.com% c2 n3 s4 D2 ~, J
主料:狗肉1500克 配料: 调料:辣椒(红、尖)20克 大蒜(白皮)20克 酱油20克 香油15克 植物油60克
5 C. O& h" W4 b1. 小辣椒去蒂,洗净; 公仔箱論壇# @+ T( j8 |4 r' E- y4 G* U$ o
2. 大蒜剥去蒜衣,捣剁成蒜茸;
/ z' E2 \, u- M8 }3. 将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料;
' l- m( i0 o$ o" O$ p6 ^5 _4. 烧沸水锅,把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟,以筷子能戳入为度,捞起,随即放入凉开水盆中浸片刻,捞起吊干水分; % i6 Z6 _2 }* R+ E4 X$ g
5. 烧热炒锅,放入油烧至沸,盛起,遍涂狗表皮,使之油光发亮;
2 Y& C5 D6 h+ Z6 O+ n/ [7 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

# u# j1 E2 G4 q6 [9 ]5 a2 C. uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 H# g% n& q( o) q栗子炆猪肉
( A; ]6 m# N) ~7 j$ L; m制作工艺:焖 口味:咸甜味
1 q1 u7 z% Q  D3 `- m2 Itvb now,tvbnow,bttvb主料:栗子(鲜)300克 猪肉(肥瘦)400克 配料: 调料:大蒜(白皮)10克 姜5克 白砂糖15克 大葱25克 黄酒30克 生抽30克 老抽30克
; t, Q* F( ]+ T! ntvb now,tvbnow,bttvb1. 将猪肉洗净放水中煮15分钟,切块;
9 U# b* d0 j) `7 q2. 将炒锅烧热,放入油4汤匙,下栗子、猪肉爆炒片刻; ( x0 {) O# {0 D  o" i( Z6 C& s
3. 将炒锅烧热放入猪油、蒜、姜,爆香,放入栗子、猪肉,烹入酒,生抽、老抽、水300克,用火炆约40分钟,放入糖兜匀,再炆片刻,放入葱段,装盘即可。
! N" p% k6 m+ r4 C/ g( B" {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 z1 V% F) z/ h6 p+ {4 o! f
公仔箱論壇+ f( g9 F  s9 ?! {% I! \+ F
炒桂花鱼翅 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \9 Z  n- L& I
制作工艺:生炒 口味:咸鲜味
' Q1 K- Y& o3 f; G: {: U主料:鱼翅(干)80克 腊肉(生)300克 配料:鸡蛋50克 火腿10克 调料:盐4克 酱油10克 味精3克 香菜20克 小葱5克 花椒粉2克 猪油(炼制)30克 醋15克
4 F) V8 M, }& n0 O3 M8 R6 f1 ptvb now,tvbnow,bttvb1. 将发好的散翅下葱姜开水锅反复氽几次水,以除去腥味;
3 f/ a. u3 \5 P4 C7 c/ B3 I公仔箱論壇2. 去味后捞起挤干水份; ! R+ t" g% R0 s) P+ `
3. 腊肉剁成肉末;
9 n' N) v5 T$ D$ E  g4. 葱花同花椒末一起斩成茸待用;
8 k$ o8 a+ `/ i; R+ |5. 将鸡蛋敲入碗内,加入味精、精盐、酱油拌匀; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k. Q1 h- O  D3 d+ E8 `: r- ?- N) v
6. 拌匀的蛋液内放进散翅、腊肉末拌和;
2 n2 t2 ]8 _: J, m: t0 u2 L7 M7. 炒锅烧热,放入猪油,先投入葱椒茸炒香,再将拌好的散翅下锅炒熟;
; a: k( l. L: {% L6 r8. 炒熟后起锅装盘,撒上火腿末;
+ x5 ^8 X% F; Wos.tvboxnow.com9. 再将香菜放在鱼翅两边,跟镇江醋同时上席便成。
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) t9 C6 Y  [* A$ P3 S3 Utvb now,tvbnow,bttvb
% X2 o7 c# q# o0 l年年高升
' X' j* j2 R" `os.tvboxnow.com制作工艺:炸 口味:甜味
7 h, y  u. u3 D# H, O2 e公仔箱論壇主料:年糕300克 小麦面粉150克 配料: 调料:淀粉(玉米)10克 泡打粉5克 猪油(炼制)30克
0 E( ]. C, y: {1 F* w公仔箱論壇1. 面粉加水调成面团后制成馄饨皮; 公仔箱論壇# x, t7 E) w8 l2 \6 a
2. 将调味料调匀做成面糊;
' n' g# O. a) t+ t* Z3 Qos.tvboxnow.com3. 年糕切6厘米长段,放入面糊沾裹后,用热油炸酥外皮捞出,即成酥皮年糕;
5 _1 C! e0 m" Ntvb now,tvbnow,bttvb4. 年糕切2厘米小段,用馄饨皮包成元宝状,放入热油中炸酥,捞出后即可食用。
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果汁鱼块 公仔箱論壇/ J' w* v, E7 X7 z1 h
制作工艺:炸 口味:酸甜味 8 _. X5 @9 {; ]3 R
主料:草鱼150克 配料:鸡蛋10克 淀粉(玉米)18克 调料:果汁75克 盐1克 花生油50克
4 B, M) [& `2 |. r7 p& C4 X3 Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 把草鱼去骨留鱼肉; 公仔箱論壇( A5 Z5 n, G8 |3 w
2. 将鱼肉切块,并用盐擦过,再落鸡蛋、湿淀粉拌匀拍上干生粉,用油炸至金黄色;
6 J5 Y2 L. \& c& _& F" P; rtvb now,tvbnow,bttvb3. 打上果汁芡,加尾油推匀便成。
) ]: Q& j. A0 p- TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ C7 |- s4 P/ m1 l! K TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c( [- J3 t1 M' l$ d. h
豉油皇鸡
5 S- Z7 ~6 t/ y6 V3 _% }; M. `制作工艺:卤 口味:五香味
$ \7 E4 \% X: @0 T! g& Q0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:童子鸡1250克 配料: 调料:酱油100克 冰糖30克 姜20克 小葱30克 丁香2克 八角2克 桂皮2克 黄酒15克 植物油30克 味精4克 盐8克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [1 i( m0 o! w" y* L  |7 f
1. 先将嫩子鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,稍晾干鸡身的水分; tvb now,tvbnow,bttvb2 D- b% _& l; W3 m5 r( _" j
2. 烧锅放入油,再放姜葱爆香,下清汤、酱油、糖、八角、丁香、桂皮、黄酒、味精、精盐等料和鸡,用文火将鸡煮至熟(以筷子能戳入鸡腿为度); os.tvboxnow.com7 \* p* D6 ]* \! Q* V
3. 煮鸡的过程中,要不时用锅铲翻转鸡身,以使鸡皮均匀地呈现金黄色; 公仔箱論壇. `1 W$ b9 n5 H9 z$ B! \7 K* w; P
4. 鸡熟后用碟将之盛起;
/ G0 B4 [' `: e1 k4 U0 {0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 待鸡稍凉后,消毒砧板,将鸡切成件,砌回原形,用煮鸡的原汁加香油淋上可上桌。
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" t0 X! ?' u7 \公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A' U! x# q' y) m% t4 T: u
豆酱焗鸡
, f. L: o# n1 B' N; ~公仔箱論壇制作工艺:焗 口味:酱香味
1 z' o- @% h% ]& A" L+ k0 x) Dos.tvboxnow.com主料:童子鸡1000克 配料:猪肉(肥瘦)100克 调料:黄酒5克 豆瓣酱40克 芝麻酱3克 味精3克 姜10克 小葱10克 香菜10克 os.tvboxnow.com; I/ q  X4 A/ Y$ y4 D; C+ E' S# T
1. 把嫩子鸡宰净,晾干后切去鸡爪,用刀背砍断鸡的颈骨、翅骨和脚骨;
6 N' t2 `4 b* c2. 把普宁豆酱滗出汁,豆酱渣捣烂再加入酱汁中,加芝麻酱、味精一起搅匀,然后涂抹于鸡身里外,腌30 分钟; os.tvboxnow.com9 u! {5 G0 Y, w, H% Y$ {
3. 香菜、姜葱放进鸡腔内;
* m. c  Z( I8 T( u: Z5 e公仔箱論壇4. 肥肉切成薄片待用;
6 L, a* y# h& A8 N# mos.tvboxnow.com5. 取平底沙锅一个,放入清汤100毫升,用竹箅子垫底,把肥肉铺上,再把鸡放在肥肉上,滴黄酒在鸡身上; ! L! |: i6 R" O
6. 用草纸一张在清水里拖过,封在沙锅上,再将锅盖盖紧,旺火烧沸后改用小火,保持锅里的汤不致烧干,约焗30 分钟即熟;
6 w# n# V/ |" R& G5 {公仔箱論壇7. 消毒砧板,待鸡稍冷却后切块,再取原汤淋上,配以消毒香菜伴边即成。 tvb now,tvbnow,bttvb+ h1 H) o0 @- v% z9 L

; u  B: h, T/ f6 R; V* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: i+ V' e4 L# u2 Z+ K) g( e+ {tvb now,tvbnow,bttvb鲍鱼四宝羹
2 h- ?+ [' `( b: n3 Y1 x制作工艺:煮 口味:咸鲜味 8 o6 O: J. e% s
主料:韭黄100克 鲍鱼100克 叉烧肉75克 竹笋75克 鱼肚75克 配料:香菇(干)20克 木耳(干)10克 调料:姜5克 大葱8克 植物油25克 盐5克 味精5克 酱油10克 料酒2克 胡椒粉1克 芡粉10克
  `; }6 T4 [( ?: z% Y- _1 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 花胶(鱼肚)泡冷水1小时,捞出,放姜、葱及清水煮约1小时(需视厚薄程度而定),取出切丝;香菇泡软去蒂后切丝,鲍鱼、竹笋、木耳、韭黄、叉烧肉均切成细丝。
0 l5 S9 q7 W: ^2. 将鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶放进开水中稍烫,捞出,将20克油倒入炒锅烧热,加高汤烧开,放入鲍鱼、香菇、竹笋、木耳、花胶及盐、味精、酱油、酒、胡椒粉以中火煮开,再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮匀,然后加韭黄煮熟,即可盛于汤碗中,另加火腿丝作为调配。 tvb now,tvbnow,bttvb% Y5 X, v1 i9 d/ m/ q, S
公仔箱論壇# ]! V" f: h% j+ R% K7 {' |

' ^8 C, o6 j4 C' m6 yos.tvboxnow.com鸿运当头
! }" U3 w* j% @& s: B- z$ N  w制作工艺:煮 口味:咸鲜味 5 z* B2 m( j* B) T
主料:鲢鱼头400克 豆腐(北)200克 配料: 调料:姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克 盐3克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)3克
! N( n# k! e6 L# d4 C  cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;
+ H3 m+ O8 N9 J. G0 [2. 豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头; tvb now,tvbnow,bttvb9 e: q! s; S# [
3. 另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开火煮滚,改小火煮40分钟,使其入味;
& s9 O) ^$ w) {( T$ q4 ~公仔箱論壇4. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠,最后撒下于蒜段,略滚即可关火移出食用。 公仔箱論壇: r; d% K$ H. e

2 g3 C% k( y. ?; X: r4 U公仔箱論壇 os.tvboxnow.com3 l" X) E$ R7 p2 |% J* L2 r
鼎湖上素 tvb now,tvbnow,bttvb9 w$ f% @; V  s% I" w$ ]
制作工艺:蒸 口味:清香味 . x0 e' |9 W8 y5 N& W; ?( o5 V
主料:香菇(干)30克 口蘑30克 草菇75克 银耳(干)30克 榆黄蘑(干)30克 黄耳30克 竹荪(干)30克 冬笋120克 胡萝卜150克 莲子150克 配料:油菜心200克 淀粉(蚕豆)20克 调料:盐5克 味精3克 白砂糖15克 蚝油25克 生抽20克 花生油50克 香油20克 料酒20克
; [( n) f2 G+ A: S! y" j1. 水发香菇用清水洗净,大片的用斜刀片成两片,小的整用;
' ?% e5 D/ L! ^3 D' gos.tvboxnow.com2. 鲜草菇在圆面上切成十字花刀; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a3 M4 V4 k* U" v: ~9 d, l
3. 将水发口蘑、水发黄耳、水发榆蘑用清水洗净,均切成片;
+ N  q; t% O, Q* H4. 净冬笋、胡萝卜用花刀法刻成蝴蝶花形; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C- d5 u4 ~, S! R$ N
5. 然后再切成片,使每片都成蝴蝶状; 7 d2 G$ e: z" F
6. 水发竹荪由中间剖开,切成5 厘米的长条; 公仔箱論壇* n* X; z" h* ?8 u2 c
7. 油菜洗净,剥去老帮,并将油菜心每片改刀切成两片; tvb now,tvbnow,bttvb6 }# t' v. a# ]- e* C3 Z0 X
8. 莲子剥去外皮,挖去苦心,以上备用; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D6 z; O; O4 A: T
9. 香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪分别用开水焯烫至熟,捞出后用凉水过凉备用; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S# @% Y, I! O9 q
10. 水发银耳选择外形丰满整齐的,也用沸水焯烫; os.tvboxnow.com0 }5 `4 _( R/ i
11. 取铁锅一只,用水洗净,上火烧热,下入花生油,烹入料酒,加入盐、白糖、味精、蚝油、汤,并将香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆耳、胡萝卜、竹荪放入锅内烧至入味,倒去余汁备用;
" A8 b& [  |6 r1 `. `0 x0 ~3 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。12. 另取铁锅一只洗净,采用以上相同技法将银耳烧至入味,不要加入带深颜色的调味品;
* @9 A1 V  `4 q) F. `% w4 Ntvb now,tvbnow,bttvb13. 取汤碗一只,将烧至入味的香菇、冬笋、口蘑、草菇、黄耳、榆蘑、胡萝卜、竹荪依次排在碗内备用; os.tvboxnow.com: }7 @! ?% u% P4 ]4 m
14. 铁锅刷净上火,加入花生油,烧热后烹入料酒,加入素汤、生抽、蚝油、白糖、味精,烧沸后调好口味,用水淀粉勾芡,浇在汤碗内,并上屉用大火蒸5 分钟即可;
2 _/ w1 F2 \+ Y. n! Z; o% l0 P* {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 在蒸菜的同时,将烧香菇、冬笋、口蘑剩下的余汁加热,下油菜心烧至入味,捞出后整齐地码放在菜盘的周围; % d8 I% K9 @% o+ u0 e4 Z& U. q
16. 将蒸好的菜肴翻扣在码入油菜心的盘子中央,并将银耳摆放在上面,浇上烧银耳余下的汁即成。
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8 }+ j. g* i0 {4 _; n& ~! YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; y; h8 }! Z$ O5 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。东江盐焗鸡 os.tvboxnow.com3 ?8 ]& x# @4 S, E
制作工艺:盐焗 口味:咸鲜味
% }. j2 l* m  H. ]. P5 d' h3 btvb now,tvbnow,bttvb主料:鸡1500克 配料: 调料:姜10克 小葱10克 香菜20克 八角3克 粗盐30克 盐13克 味精4克 香油2克 沙姜3克 猪油(炼制)30克 植物油15克
2 |! _7 h# _* t1 ~8 dtvb now,tvbnow,bttvb1. 小火烧热炒锅,下精盐4克,炒热后放入沙姜末拌匀取出,分盛2 小碟; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j7 M5 f3 X0 w/ w
2. 每碟加入猪油适量,作佐料用;
1 ~3 D' t3 s& N7 a/ i3. 余下猪油,放入味精、香油、精盐5克调成味汁;
) Z3 V! K; l) u1 w$ x: `3 g4 y4. 把纱纸一张刷上植物油待用;
% O  E( r- @7 ]; a' @  N" I0 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鸡宰杀,煺毛,去内脏,洗净,晾干; tvb now,tvbnow,bttvb- U+ a5 S! R8 S7 j
6. 晾干的光鸡斩去趾甲和嘴上硬壳,在翼膊两边各划一刀,在颈骨上剁一刀,不要剁断;   p7 A3 t3 f* w) w. W% L" Y! x
7. 然后用精盐3.5 克擦匀鸡腔内,加入姜、葱、八角,先用未刷油的纱纸裹好,再包上已刷油的纱纸; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r7 I* y. d6 H
8. 旺火烧热炒锅,下粗盐炒至高温,盐略呈红色时取出1/4 放入沙锅内,把包裹好的鸡放在盐上,然后把余下3/4 盐盖在鸡上面,加锅盖,用小火焗(焖)约10 分钟; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s: i) c+ O+ M' o( [
9. 取清水75毫升,从沙锅盖边注入,不可揭盖,再焗10 分钟至熟,取出,去掉纱纸;
( Z) G' X# G, |1 x0 O10. 将鸡的皮和肉分别撕成片状,鸡骨折散,加入味汁拌匀; tvb now,tvbnow,bttvb; d2 Q/ F8 W* u( w3 }- g; D
11. 以骨垫底,肉置中间,皮盖在上面,砌成鸡的形状; ( ]2 U" S$ `0 S% V+ O( Z1 w
12. 香菜消毒后伴在碟边即可,食时佐以沙姜油盐。
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5 y4 b7 w3 A9 O* R7 H5 G0 x公仔箱論壇冻金钟鸡 & l2 M3 w8 H1 |! {- T$ s  S+ j
制作工艺:冻 口味:咸鲜味
0 v6 J9 G2 l( t1 a/ C! jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:母鸡1250克 配料:鱼肚15克 鸡蛋120克 火腿25克 豌豆50克 调料:小葱10克 姜10克 琼脂5克 盐5克 味精5克 黄酒3克 鸡油10克 香菜25克 os.tvboxnow.com$ V( C$ M9 h6 A7 J
1. 先用清水把鱼肚浸泡几小时,并洗刷干净,放入焖罐里,加冷水烧开后离火;
  k% l( U8 a! Q9 t, w2. 待冷却后再烧,每天烧两、三次,两天后取出,用清水浸泡待用;
- Y; h6 R; \2 c, j0 d6 ?( Q公仔箱論壇3 将浸泡好的鱼肚洗净切片; os.tvboxnow.com; {: _7 V- A* \7 m! a
4 嫩子鸡宰净,晾干,用精盐和黄酒调匀擦遍鸡腔内;
; T2 u, y& C, w- \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 再将姜片、葱条放入鸡腔后用餐盘盛起;
9 k( x' t* o; s/ ~6 G. b' ^5 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 鱼肚片、琼脂、味精、精盐同放入炖盅,加清汤(或水)500毫升;
. u: n1 h* Q5 p4 Otvb now,tvbnow,bttvb7. 鸡蛋放入碗里用清水浸泡; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R2 M& G; z4 z. B
8. 旺火烧沸蒸锅,把鸡的餐盘、盛鱼胶等的炖盅及鸡蛋一同放入蒸笼; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q3 d+ D* E. B
9. 用中火蒸约15 分钟,至熟或溶解后取出;
: b0 |4 L  V* `8 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 鱼肚、琼脂液用洁净布过滤;
+ U/ m, l6 \  e5 W: v0 Jos.tvboxnow.com11. 鸡蛋去壳,取出蛋白,切成1 厘米见方的24 个小丁; tvb now,tvbnow,bttvb% h# A% W, `$ o, A' Y3 R0 q- ~
12. 把晾凉的鸡起肉,取出一部分切成同样大小的24 个小丁,其余的切成4 毫米见方的细粒; os.tvboxnow.com9 g7 q& _# O' m2 {. |8 N& ~
13. 熟火腿切成1 厘米见方的薄片共24 片; os.tvboxnow.com! D. J- ^: W' ?& t" b% n' ]
14. 取小茶杯(潮汕喝功夫茶的小杯)24 只,每只涂上薄薄的一层鸡油,各放入豌豆一粒垫底,在旁边放入消毒的香菜叶、鸡蛋白、火腿、鸡肉各一件互相整齐地间隔开(鸡肉有皮的一面与芫荽叶贴向杯壁); : S' T- Y% |1 j  p/ t
15. 其余的鸡肉粒适量加入; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `- u% w( t0 _, z) E; z! [
16. 最后把尚未凝结的鱼胶片、琼脂液倒入杯内,与杯平面,冷却凝固后放入冰箱,食时轻轻倒出,覆扣排列在碟中即成。 : T- e7 r8 `+ `5 y9 ?+ r

/ r+ x* h: m2 Ztvb now,tvbnow,bttvb % I9 j: Z% G8 B2 C7 t
子萝鸭片
" {! @3 n5 V7 w* [' u! _% jtvb now,tvbnow,bttvb制作工艺:炒 口味:酸甜味 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `4 i$ u: w7 O  {; I. @" c: U" ?
主料:鸭肉200克 菠萝150克 子姜300克 配料:鸡蛋清10克 淀粉(蚕豆)20克 调料:大蒜(白皮)2克 小葱2克 辣椒(红、尖)25克 盐5克 味精3克 白砂糖20克 白醋30克 香油1克 黄酒10克 植物油40克 : G) }. y' [# J* I8 i
1. 将鸭肉片成薄片,先用鸡蛋清,后用干淀粉拌匀;
$ c* v0 D" c1 `  @, htvb now,tvbnow,bttvb2. 菠萝削去外皮,洗净,切成3 毫米厚的片;
% F' |8 H. o& H3 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 辣椒去蒂、籽,洗净,切成小块;
1 n$ ]! S% {+ x0 p  }# e4 p9 \公仔箱論壇4. 子姜洗净,去皮切成1 毫米厚的薄片;
2 z9 K) |( w* M5. 用精盐将子姜腌约30 分钟后,洗净挤干水分;
4 t0 D9 {# {' @$ j$ A& h; v公仔箱論壇6. 用碗盛白醋,加入白糖,放子姜150 克、辣椒15 克一起腌约1 小时左右捞起;
0 m( ]6 m( d% L# `7 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 将余下的白醋、白糖、精盐、味精、香油、湿淀粉调成芡汁备用; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }% K9 o/ j' u" n* n4 b) f3 J0 L+ i
8. 用中火烧热炒锅,倒油,待油微沸,投入鸭片泡约1 分钟用笊篱捞起; % k, A0 @$ o  l3 i2 X
9. 余油倒出,炒锅放回炉上,将余下的150克子姜片炒干后盛起; - ~0 l* K' _, ]1 v3 j, Z& ]
10. 放油适量,下蒜、葱,余下的10克辣椒块爆炒至有香味,加入炒干的子姜片、鸭片,烹黄酒,用芡汁勾芡;
0 z( ~2 f3 K, V4 c- h3 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 再倒入菠萝块、已腌酸的子姜、辣椒,淋油,炒匀上碟便可。
: h! l$ t& c0 M1 N' I3 _公仔箱論壇
1 V" l& `+ N8 a2 p! Los.tvboxnow.com os.tvboxnow.com) `. ?% \) F) ~, W
炸鲜奶
, n* v% {8 I! h7 q制作工艺:脆炸 口味:甜味
9 b; X4 j8 ^5 R3 e3 B3 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:牛奶500克 配料:鸡蛋清25克 淀粉(玉米)100克 泡打粉25克 小麦面粉50克 调料:白砂糖50克 黄油50克 花生油50克 盐3克 7 p, m& k# y3 A! X0 `# y9 |
1. 牛奶入铜锅上火,加菠萝香精0.1克、黄油、白糖,烧开锅后下100毫升,水淀粉勾芡,用木铲顺一方向搅动;
1 r) P0 y  m# u% X0 n; @; b2. 待牛奶变稠后倒入刷黄油的方盘内,稍凉后,放入冰箱;
9 {; q& N& l3 ^$ p% H* {4 Y( T3. 将面粉、淀粉、臭粉5克、泡打粉、盐、蛋白、花生油、清水适量,搅拌均匀,制成脆浆; os.tvboxnow.com3 P$ Y% R  ^. Q1 s: n) W' K/ ]8 q* h& j
4. 锅坐火上,下花生油,烧至5~6 成热时,将牛奶坯切成菱形小块,先沾上干淀粉,再挂脆浆,下油锅炸至金黄色捞出; os.tvboxnow.com' q/ n3 a8 |8 R0 o3 L
5. 将炸好的鲜奶装盘,撒上白糖即可上桌。 / N4 T8 K& O/ ?9 a  W
公仔箱論壇7 O" |( |: I" z. N6 p  P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D  v( P+ P' c2 B/ Q
脆皮鸡 tvb now,tvbnow,bttvb5 @! s/ T3 _5 _; A/ U: O
制作工艺:油淋炸 口味:炸烧味
; q6 d9 b3 a/ m3 \2 |8 P  `( itvb now,tvbnow,bttvb主料:鸡1000克 配料:虾仁15克 淀粉(蚕豆)13克 调料:大蒜(白皮)15克 小葱15克 辣椒(红、尖、干)10克 白砂糖30克 醋30克 花生油100克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S3 W7 B7 n& q$ p
1. 将肥鸡宰净,取出眼珠,挖净鸡肺,放入沸水锅里浸约1 分钟,取出洗净浮油、绒毛、污物; + @" V' y  S5 m$ [4 k. }% Q2 m- V
2. 把鸡放在煮沸的白卤水盆中,用微火浸煮至六成熟取出;
9 t# P6 P; ?* b2 ^3 v  u: }- g3. 将两翼向外扳离鸡身,再放入盆内浸煮至刚熟,取出用沸水淋匀鸡身,洗去咸味;
9 K9 |3 A% b. P* N1 S; Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 将白糖放入锅内,加适量水熬成糖浆; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M6 l# r% O9 I1 T3 A
5. 用铁钩钩住鸡的双眼,用手勺将糖浆淋在鸡身上,使鸡皮均匀的沾上糖浆;
) Y- H- E  Z- E+ R  t0 t5 c$ [tvb now,tvbnow,bttvb6. 再挂在阴凉通风处晾约2 至3小时,待鸡身干洁时,即可油炸; 6 {+ d+ |/ E" b% |3 v+ i
7. 先将鸡头连颈剁掉;
. n, y8 _6 L/ ], B' [& d; p公仔箱論壇8. 用旺火烧热炒锅,将鸡下油炸至五成熟; tvb now,tvbnow,bttvb. b. U, ^8 r( Z$ _% r
9. 再放入鸡头炸至金黄色,即倒入虾片一同炸,至虾片浮起,鸡头呈大红色时捞出;
0 O0 @5 ?7 b" k  T* mtvb now,tvbnow,bttvb10. 炒锅端离火口,将鸡胸朝上放入笊篱内,置于油锅上,将沸油从鸡腹开口处淋入鸡腔内,连淋三次; os.tvboxnow.com8 {" V$ E% y" G" A  g7 B
11. 再将炒锅放回炉上,待油烧至四成热时,用笊篱托着鸡,边炸,边摆动,边淋油,直炸至鸡皮呈大红色时,取出盛在碟中;
# B; v% G" P2 z8 ?. A12. 将油倒回,锅放回炉上,放入蒜、葱、辣椒末、糖醋,用湿淀粉调稀勾芡,盛在两小碟中;
# o. @' Z$ @( C$ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13. 鸡炸好后马上切块,先切鸡头,后切鸡身,在碟上砌成鸡的原形;
/ D) H) X" ~/ Y9 O8 k% ]9 Y4 f公仔箱論壇14. 鸡的四周放上虾片即成;
& _# x3 \7 Y) T公仔箱論壇15. 食时跟糖醋,汁,淮盐。
8 S9 F+ _$ W# U% X& uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( ^. M, N& P7 `8 `4 s+ Vos.tvboxnow.com虫草炖蚬鸭 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M4 Z6 \- _! O) k1 O
制作工艺:隔水炖 口味:原本味 4 y+ _2 @0 {% J2 Y4 i$ T( H
主料:野鸭750克 配料:猪肉(瘦)100克 冬虫夏草15克 调料:姜25克 小葱10克 盐5克 味精5克 江米酒15克 黄酒15克 植物油15克   N4 b! Z, q, ]1 Z+ N' i! |+ d
1. 姜15克去皮洗净,捣成茸,浸泡入米酒成姜汁酒待用;
( n% j6 C. _6 i8 R' j4 Nos.tvboxnow.com2. 将蚬鸭(野鸭)去毛,从背部剖开,取出内脏,敲断颈骨和四柱骨;
3 u2 _" O4 C+ N; Yos.tvboxnow.com3. 猪肉切成6 块;
( m: v2 `! a- l+ I" fos.tvboxnow.com4. 把蚬鸭放入沸水锅滚(氽)约半分钟,取出用冷水洗净,去掉绒毛、污物; tvb now,tvbnow,bttvb% L1 c: ~% g+ {. u2 _- t( ?
5. 换沸水下锅,放入猪肉滚约1 分钟捞出,沥去水;
6 [( \; U' O% |" q. Atvb now,tvbnow,bttvb6. 中火烧热炒锅,下油和姜、葱,放入蚬鸭爆炒,烹姜汁酒,加沸水约煨半分钟后捞起,沥去水,去掉姜葱;
% i9 z2 c# `$ u# R  ~$ W7. 取炖盅一个,按顺序放入猪肉、蚬鸭、虫草、姜、葱、味精、精盐、黄酒、开水1500毫升,加盖入蒸笼用中火炖约2 小时; os.tvboxnow.com' |+ ^& U7 E9 M1 c1 ^$ i: X
8. 取出去掉姜、葱、蚬鸭的胸骨、锁喉骨,撇去汤面浮沫,加盖入蒸笼用中火再炖约1 小时便成。
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) s6 E7 C: {$ [9 F" v5 S. X广东菜--凤梨烩排骨
1 ]4 D6 U6 {7 Q1 k% k1 S+ O  |【原料】 ! ^: A6 j  q1 @1 P
猪排骨500克,凤梨150克,番茄酱40克,油50克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M! T. I7 j: i" ^+ A* h
【制作过程】 os.tvboxnow.com8 T% a) D7 R% E
将排骨用酱油腌一下沥干,再用热油略炸至其表面变色.油热后爆香葱,姜,放入酱油,料酒,番茄酱,味精和水拌炒一下,然后倒入排骨用小火煮到肉酥烂时将凤梨块倒入,炒烂即可 。   公仔箱論壇4 m; a1 x$ h5 y; k; q! A4 n
【特点】
2 r9 P4 v! I1 H# r9 {, @4 `" U; W色泽艳丽,果香浓郁,风味独特。 tvb now,tvbnow,bttvb, ^5 p: W2 K) M6 c4 h" n
* g* P" X  Z5 s# l( P2 k
公仔箱論壇, |& Y; H9 ?7 W9 q- J
佛跳墙
" y5 h3 V" h9 a, Mtvb now,tvbnow,bttvb【原料】
6 a% u; X2 ]) X$ x9 V6 w5 \% uos.tvboxnow.com水发鱼翅、熟火腿各150克,海参、料酒、冬笋各250克,鱼唇、鱼肚、猪蹄筋、干贝各50克,鲍鱼6块,母鸡、鸡汤各1000克,香菇100克,熟鸽蛋12个,鸭肫2只,酱油75克,葱、姜各25克,八角1粒,桂皮5克,味精6克,精盐10克,熟猪油500克,茶叶1张。
( l3 P6 ^: F" C$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 ' ~, H2 d) |6 R$ |; R# `9 `
1、鱼翅加水、料酒、葱、姜片焖10分钟。鲍鱼剞十字花刀加料酒、鸡汤蒸半小时,鱼唇切块加沸水、葱段、姜片、料酒煮10分钟,鸡头、脚,鸭肫切片,开水略淖,鱼肚切块; 5 \! ~  u' _7 c  F, c& z5 d
2、海参、火腿、冬笋切片,猪中蹄筋切段,鸽蛋染酱油后略炸;
' B% M% }1 D7 ]( c& hos.tvboxnow.com3、葱、姜、鸡、鸭肫略炒,加酱油、精盐、味精、料酒、鸡汤、八角、桂皮炒匀,加盖煮20分钟后,捞去葱、姜; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s" J, `- a$ G+ d  L1 ]
4、取能装2500克酒的酒坛一个,放入鸡、鱼翅、火腿、干贝、鲍鱼、香菇、冬笋,加鸡汤,茶叶封坛口,加盖小碗1个,烧沸后小火煨2小时,放海参、蹄筋、鱼唇、鱼肚煨1小时。

" u+ I, l9 L1 c1 t4 |* VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / _! T- Z9 ~, ^
“鱼片蒸水蛋”是简单的家庭菜,广东人自小就吃这款式,它是一道下饭的“蒸品”,也是老少咸宜的食物。不过,若要炮制上好的出品,便要花一些功夫。 + w5 c. ]5 V2 p" h
  蒸水蛋讲究“滑口”,调配蛋浆的比例要有所讲究,而火候的掌握尤其重要,大火会令水蛋的表面蒸成“蜂窝”,用中小火是最佳的。在家里还可以用一支筷子隔开蒸锅和锅盖,此举可减少部分蒸汽,令水蛋达到“滑口”的效果。 公仔箱論壇0 y/ z2 S$ I( F
  材料:
0 @- \' d) C0 b* V" @8 R净鱼肉、鸡蛋、盐、料酒、花生油、大葱、味精、生抽、芝麻油、胡椒粉、矿泉水。
7 S, G5 E9 }1 J) Bos.tvboxnow.com  做法:
& R! {5 _" J" X4 F0 a2 \/ l9 V. I" xtvb now,tvbnow,bttvb把净鱼肉切成薄片,用适量的盐、料酒和花生油拌匀备用。大葱切成葱花备用。将鸡蛋在碗里搅拌成蛋液,放入适量盐、胡椒粉、 矿泉水和味精搅匀,然后倒入盘内,用小火蒸4分钟后取出,放上鱼片和葱花,再入蒸锅蒸3分钟,取出淋上生抽和芝麻油便成。
) ]+ @. B% y" a0 L; j% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ^0 n/ d. H4 y( ]6 a) ?% gtvb now,tvbnow,bttvb ! v( W' H7 i( P7 h
青豆牛肉末 " k) g$ ?) M; s# v
【原料】 - ^  l. k2 M, D' u
绞碎牛肉140克,洋葱泥60克,冬菇,甘笋粒各50克,青豆100克,蚝油、蒜头各20克,精盐、淀粉各5克,酱油、糖、料酒各10克,油30克。
5 R7 ^$ i3 I/ e公仔箱論壇【制作过程】
8 Q. I5 H5 _' m9 Y1 m/ ?os.tvboxnow.com1、将炒锅加油至旺火上,爆香蒜茸后,加牛肉末炒散铲出; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f, b5 b) e4 U% c3 R
2、炒锅中留油少许,加入葱头、甘笋、青豆炒熟,再加入牛肉,炒匀,加入酱油、油、糖、料酒、蚝油拌匀,加入淀粉汁勾芡即可。
$ Y# _. a$ E) Xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) M0 X5 y" G2 h" A) V, [

# e4 Z" M* m# ?( d6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菘菜油鸭煲
  a# a6 I8 P0 f. j, S1 n  v* NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】
8 B) C% Y( O9 w8 ?6 ~os.tvboxnow.com鲜虾仁300、油鸭半只、白菜约300克、北菇2只、蒜茸3克、姜花3克、葱段5克
9 Z2 U6 \/ T9 q4 U+ w公仔箱論壇【制作过程】
! X% z' |. r7 r6 `公仔箱論壇1、油鸭焯水切块,白菜切菜。 os.tvboxnow.com5 i. u( @. T3 H) v, {" R" h4 s
2、北菇在顶部剞十字花刀。 $ r4 E8 G9 S% I% ]+ d+ e
3、锅中留底油,放蒜茸、葱段、姜花、油鸭、白菜块,加汤、盐、味精、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉,点明油放在煲中,褒至白菜透明入味即可。 3 d* D2 q4 _9 ]1 G- z& R3 ~
os.tvboxnow.com5 d( _1 Z. m7 ?3 f, K+ G( W7 J

2 A  V& p! q2 Q$ w2 e; k% F
原料:
0 C/ J) k) i( y' Kos.tvboxnow.com乳鸽1只、芥兰段200克、蒜茸、姜花、甘笋花适量。 # o. s' I0 E& V' x$ h
  制法:
6 l8 R& D' \* m! z1 I3 k  c2 z+ g3 q% [$ i公仔箱論壇兰度芥兰切段,两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鸽起肉去肥油,片成鸽脯,用盐、味精翻炒,码在盘中。鸽脯在4成热的油中滑熟。锅中留底油,放入蒜茸、姜花、甘笋花,在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉,最后点明油出锅,倒在芥兰段上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb  S8 U8 }8 v1 z: [8 g; A5 m, W

+ u# m; \; B3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
" x+ W% i: V1 m' o) ~
配料: 公仔箱論壇. A" j$ z+ ^5 m2 c& J+ c
  青蟹1支、葱3根、蒜3瓣、粉丝145攻克、盐、味精、酱油各半匙、油1大匙、糖半匙、蚝油1小匙、酒半匙。 公仔箱論壇' V# {& c6 a6 }+ Z- c
  做法:
, v! }. d5 ]) k# C5 r  a$ a  先将青蟹整理干净,腹部切成5块,葱切花,蒜切茸,粉丝泡10分钟,剪半捞出;将葱放在锅底,放2匙油,粉丝放开水中,加入盐、味精、酱油、油煮1分钟,到进砂锅;锅中油烧开,将蟹放进锅中炸1分钟后加水,煮2分钟,再放入盐、糖、蚝油、葱花、蒜茸炒匀,放入粉丝,再放半匙酒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* J5 M" {9 f- H  x* g0 I' \
  主要营养成分:
' e0 k: s$ x; ?4 l5 o  蛋白质23.4g,脂肪100.5g,醣类124.8g,钠2056mg,胆固醇154mg,总热量1542.6cal。
# Z: ]. u, {* ?, Mtvb now,tvbnow,bttvb
& C0 E/ Q! S9 j9 l& jos.tvboxnow.com
: a, d/ c5 m+ O7 c2 P5 ?* x: u: k* q, V油豆腐镶肉 7 l" o7 C- H8 b' R' m
【原料】 3 z" l! e: A" K* O. L% K
油豆腐500克,绞肉250克,葱15克,酱油10克,香油3克,淀粉、水、糖各5克,精盐5克,味精、胡椒粉各1克,油80克。
% T! N6 b6 {+ Y, v. oos.tvboxnow.com【制作过程】
% S, e8 E  i- \. Z9 c, jtvb now,tvbnow,bttvb1、绞肉拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用;
/ A5 m5 j$ U2 q8 \/ D6 Y% f: Wos.tvboxnow.com2、油豆腐用开水略泡软,用清水洗净挤去水分,挖一个洞塞入绞肉,都镶好待用;
1 D1 C: P" n  R$ }0 r; |os.tvboxnow.com3、将油加热,放入镶绞肉的油豆腐及酱油、糖、胡椒粉、水,盖上锅盖,用小火煮透到汁干时,淋上香油即可。
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9 O+ @* B. Z7 o$ q4 c! PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ^8 v6 ^# I7 Q1 u3 J% R! lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁煎肉脯 " t8 t' W" k3 ^. `! v. {7 |
【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb& {! @0 Z* W- d+ V9 z$ O# P
瘦猪肉400克,虾片15克,果汁200克,鸡蛋1个,花生油750克.。
/ K' I7 K# E' L5 U% G8 W, @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【制作过程】 os.tvboxnow.com. O1 v4 G0 {) H& f4 r7 r% d9 q
将猪肉切片拍松后腌制,加鸡蛋液拌匀,拌入干淀粉。花生油烧至五成热,放入虾片,炸好捞出。在油中放入猪肉炸至金黄色后捞出。大火烹料酒,肉脯,加果汁淋香油及花生油,炒匀上盘以虾片镶边即可。   , D0 m$ G5 n$ z! R0 W3 L
【特点】 5 ~2 W9 a) l2 G( {" C- e, P9 K
果味浓郁,香甜可口。 # h5 h' f% e, v, ?* j3 J: [
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渔家红薯条
8 D* g) U: `3 k+ z8 u; ]tvb now,tvbnow,bttvb主料:红薯 公仔箱論壇4 N$ f! h) j# h* c, a
  辅料:蒜茸、面包糠、青红尖椒 os.tvboxnow.com- m; L& M2 @1 }
  调料:盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉
0 j  @! y. q( H% g* v3 u8 X  烹制方法: 8 Q# q% T, z3 v+ L- H
  1、将红薯洗净、去皮、切成一字条,在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉,青红尖椒切条,蒜茸、面包糠一起炸好备用; tvb now,tvbnow,bttvb5 C7 y5 H  S# E
  2、坐锅点火倒入油,待油温至5成热时,将薯条下锅炸透,再复炸一下,至外酥内熟时放入青红尖椒,一同捞出沥干油,将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒,加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 tvb now,tvbnow,bttvb* T9 E% k0 S- d  w
  特点:美观,香辣适口 os.tvboxnow.com: c1 Y; H0 e2 t  F+ \

9 @8 }; `0 S% D5 w" Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 \0 }, P' X3 B' l
蜜豆鱼片
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原料
' F' j& I( r7 t+ O鲩鱼肉200克、蜜豆150克、红萝卜10克、生姜10克。 调味料:花生油30克、盐10克、味精10克、白糖2克、湿生粉适量、麻油5克。 tvb now,tvbnow,bttvb, X+ J& ]8 \) u+ O" O* _: O5 }
  
制作
$ \% |( a; D/ P# Ytvb now,tvbnow,bttvb1、蜜豆切去老筋,红萝卜、生姜切片,鲩鱼肉去皮,用刀背砍成泥,加少许盐、味精、生粉拌匀打至起胶,放入平锅内把鱼胶铺干,用小火把鱼胶煎至双面熟透铲起切片。 0 U" M6 B$ }& O& f& @- ]
2、烧锅下油,放入姜片、红萝卜、蜜豆、盐炒至断生。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h! q( @+ ^6 |! X, ]- h) t
3、蜜豆炒至断生后,再加入煎鱼片、味精、白糖同炒,用湿生粉勾芡,淋麻油即成。
9 f% @8 T1 |* ]公仔箱論壇  特点:蜜豆脆绿可口、鱼片鲜味 os.tvboxnow.com6 \- h# K4 W: i( c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D8 ^" L$ j/ p: M3 `* ~" ?% E
公仔箱論壇( w' J- m9 o) V3 [  w+ V
公仔箱論壇; l5 h4 P/ L$ F# ~3 g) Z& G. v
tvb now,tvbnow,bttvb* n! n8 e) O  Y( ^" |6 @
黄酒醉鸡
& T9 O. c- W  J9 m7 k& z. z公仔箱論壇主料:三黄鸡1只(净光鸡)
. U' p3 j" C1 f9 p3 x+ eos.tvboxnow.com  调料:盐、黄酒、花椒盐、葱、姜 os.tvboxnow.com1 K, m1 {( d$ s8 o8 I1 M1 j/ N
  烹制方法: 公仔箱論壇  q( ?# _1 o/ m+ E7 W, M9 ~! \- H
  1、将三黄鸡去内脏、指甲、翅尖洗净焯一下水过凉;
1 [- D+ T) @( V7 Q公仔箱論壇  2、坐锅点火放入水,倒入鸡,放葱、姜用大火煮至四周微泛即可入25克黄酒,改用小火加盖焖煮约20分钟捞出沥干水分; 公仔箱論壇1 B, x  V* d' M, _6 v
  3、取一器皿,放鸡汤和黄酒各一半,加盐、花椒盐制成醉卤,鸡用熟菜板剁成块浸入醉卤中冷藏后即成。 os.tvboxnow.com! m# n. Z' z4 {4 M4 C3 r
  特点:清鲜醇香,鸡肉鲜嫩。 3 J% N; H" L+ V/ H6 y$ O) W' ?
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. \( a+ O& \& b8 I7 W2 d/ Bos.tvboxnow.com清爽杏仁豆腐 公仔箱論壇; M4 k+ B: |% Q2 x& @7 `$ N
主料:杏仁、大米
) n5 o9 n& @8 Z' A7 v  辅料:琼脂、冰糖水、杏仁饮料
2 m# l* n! _4 O3 Z6 T, WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  调料:白糖、山楂糕、黄瓜 公仔箱論壇1 h. d: l. Q: ?8 l3 j9 M( `
  做法: 0 z* J8 G6 w- S3 L6 E" q7 }$ c
  1、将杏仁用开水泡开,剥去外皮切碎,再将大米洗净泡软,与杏仁一起放入豆浆机网内加入清水磨成浆倒出待用; % M- O# L; ]1 v3 {  ?+ U
  2、将琼脂泡水放入蒸锅中蒸20分钟取出与杏仁米浆一起放入锅中加入白糖,点火烧开,搅拌均匀,倒入碗中凉后,放入冰箱冰镇,取出后用熟刀划成块;
" `) ?& I: a' QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、山楂糕与洗净的黄瓜用熟菜板刀切成小片放进冰糖水中,再一起倒入冰镇好的杏仁豆腐上即可。 公仔箱論壇% {# s" |: O8 K
  特点:色泽明快,质地细腻,清凉爽口。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |7 ?* u7 ?0 \
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9 e; p9 K# f* r* {os.tvboxnow.com咸蛋黄茶树菇 公仔箱論壇* \; w1 S4 ]. m5 H! m
主料:茶树菇 os.tvboxnow.com! T$ f+ o0 q; |( D; H) M
  辅料:咸蛋黄、鸡蛋 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n  ~; a. M+ I( z
  调料:盐、白糖、淀粉
1 ]3 q3 S  G. k& q2 c) }  烹制方法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m) H, s4 ]. C+ \
  1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟,取出沥干水分,放入器皿中,加鸡蛋搅拌均匀,再撒上淀粉拌匀; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y+ C/ C6 t; l/ q( O& [3 A
  2、坐锅点火倒入油,待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油,锅中留少许底油,放入咸蛋黄加盐、白糖炒散,倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。
2 ?# q( g5 f- dos.tvboxnow.com  特点:膨松鲜嫩,咸香酥糯。

5 x; [+ A4 X4 E$ m3 L# d" @* `# r# uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ t  _% g$ _9 e  {' ^
八宝青蟹饭
, R$ k5 z  O; d7 Hos.tvboxnow.com原料
: r3 V' n0 s! j2只(700克)、糯米(165克)、火腿丁(45克)、开洋(20克)、白果(45克)、花生(75克)、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤(300克)
7 v. z( v" ~$ @& _* }$ q$ q% [) Q% U【制作过程】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s% w! r0 B9 b+ {6 u
一、将糯米淘清,加适量水蒸成米饭;白果和花生都去壳去衣,也一起蒸熟。 公仔箱論壇& J4 @, I0 t+ [+ u8 h6 ^* S0 o
二、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油(约45克)和盐、酒各少许拌和,放在碗里。
2 u6 n% l- K1 M( Etvb now,tvbnow,bttvb三、将青蟹去壳,去小腿,每只片成6片,覆在糯米饭上面,加葱、姜、用 壳扣盖上面,再上笼将青蟹肉蒸熟后,取去葱、姜、倒上热清汤即好。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e, M: }, F; ~; f% m0 Y2 ~0 g
【特点】 此菜呈黄白色,适宜于夏季。 公仔箱論壇0 ?0 Q9 T! J' |9 ]- O7 G

. E( R8 h+ {8 l4 \2 I" ptvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com3 a0 I3 F5 f. `% v, `/ l9 M
白玉甘甜姜薯
% S, M6 O$ ~, `- y: Xtvb now,tvbnow,bttvb主 料:
  e8 _; ?( Q0 g) p1 F5 x# \8 S刨白姜薯800克,生油500克(耗油100克),白糖500克,葱珠适量。 
4 [4 C# M2 ]# h- D- vos.tvboxnow.com做 法:
) V, X' T( l# a8 N1 w8 l& E" J1、 将刨白姜薯切成角状或切成条状,把炒鼎洗净烧热,倒入生油,待油热至油温约150摄氏度时,将姜薯块放进油炸,用慢火炸至熟透,捞起。用大碗盛着,加入白糖,搅拌均匀待用。
* q4 w9 R6 I+ T6 C' M7 L公仔箱論壇2、 把葱珠放进鼎里用猪油炒至金黄色,再将腌糖的姜薯倒进鼎里加入少许清水,用慢火把姜薯煮成透明色,盛入餐盘里即成。  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y: M9 ]# g. c' ^! f2 y
特 点: 公仔箱論壇" h0 n. p) d& ~# e! Y  @
色白透明,香甜可口 . T, ^  S1 p/ w' `; b

3 M( h: I# ]; z) x& E2 i) Wos.tvboxnow.com % D" ^; ~4 ]; ^+ m5 e) W
杏圆炖甲鱼 tvb now,tvbnow,bttvb0 t2 G1 ~5 ^2 E9 t: x
[原料/调料] 0 c* M$ k. h1 i( d2 \  G$ v
甲鱼750克,瘦肉150克,南杏20克,北杏25克,圆肉10克,淮山角25克,上汤4杯,冷滚水8杯,白酒1汤匙,姜片、葱条、生鸡油各适量。
$ D6 z, X  q. g; W8 [: rtvb now,tvbnow,bttvb[制作流程]
5 H: W. A% X' M% m2 A+ etvb now,tvbnow,bttvb①将水鱼宰后刮去外衣,剔净黄油,洗净,斩块(去掉脊背骨),用滚水灼30分钟,取起洗净。猪肉切成块,用滚水略灼捞起。 公仔箱論壇) G" a0 q' u; u8 q3 D# Z
②烧热油锅,放入姜片、葱条、甲鱼爆炒,下白酒1/2汤匙,放入滚水2杯,略滚后倒入漏壳内滤去水,去掉葱姜。 公仔箱論壇4 W+ w" W7 }5 U9 Z9 A% |
③杏仁用滚水浸泡,去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。 公仔箱論壇- J! q; H2 m0 \& r, l
④取有盖炖盅1只,将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内,加滚水6杯、盐、酒,加盖炖1小时30分钟取起,去掉鸡油渣,再加入上汤、味精炖30分钟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb/ f. |, B7 C1 s5 q) C
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綜合莓果果醬
# h% y. a: f& b7 @: y& utvb now,tvbnow,bttvb[原料/调料]
0 ^1 v2 e5 H- d9 w5 b+ }os.tvboxnow.com草莓 200公克 桑椹 200公克 冷凍藍莓 200公克 麥芽糖 150公克 細砂糖 150公克 檸檬 1個 6 s7 p( h' k& U- N" p3 L
[制作流程] 2 {4 v; r; j7 M6 F7 f. p8 J
1.檸檬洗淨榨出果汁備用。 # z" C& R$ w9 `
2.草莓洗淨去蒂後瀝乾水份;桑椹洗淨後瀝乾水份;冷凍藍莓先置於室溫中解凍。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?6 e5 L. [; l! o: J
3.將處理好的水果全部放進耐酸的容器中,加入細砂糖醃漬30~60分鐘,可用木杓輕輕攪拌水果及砂糖,使材料充分混合。
$ T8 }: |) ?, N5 E/ V0 v0 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3材料倒入耐酸的鍋子中,加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇% a! s6 \5 m8 K6 ^  Q( o0 t+ ~, q
5.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮,熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb6 L% u. U: B; @1 w4 U5 H
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖,繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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; E& `! \5 f, I8 X  p% S+ ]% {2 }公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb/ _2 i: m3 d; s0 O
豉汁蒸盘龙鳝 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J+ Z" j: w: V8 Z, L
[原料/调料]
- h4 e( y3 S# E6 L/ Y* Q公仔箱論壇白鳝1条约600克,豆豉汁15克,柱侯酱10克,生蒜茸、炸蒜茸各1茶匙,姜末、椒末、葱花、陈皮末、生粉、香油、酱油、胡椒粉、白糖各适量。
5 q/ F2 q4 ~: `8 q3 E[制作流程] tvb now,tvbnow,bttvb8 A2 J9 N* t# N
①将白鳝剖净,用热水烫洗去内液,从头至尾在鳝背上每隔约2厘米切一刀,背骨断但腹不断,洗净滤干水分。
- N+ q9 l& B9 K" g! Z$ d$ s5 I5 h公仔箱論壇②白鳝加入料头(生熟蒜茸、姜末、椒末、陈皮末),调入味料(豉汁、盐、味精、白糖、香油、深色酱油、生粉)拌匀。 os.tvboxnow.com% W: _  P5 N9 O
③把调好味的白鳝摆放圆碟中造型(盘蛇般),剩余味料铺放在鳝身上,下少许油,用大火蒸约8分钟至刚熟,取出,在鳝上面洒胡椒粉、葱花,烧滚油浇淋在上面即可
& n* o6 E' d9 o  D: E公仔箱論壇os.tvboxnow.com- F8 [. o) v/ \3 V+ l; r

# H/ D- t  N/ P  T5 d  s% i6 C公仔箱論壇七星鱼丸汤
1 b9 ^* t( G5 _' W/ E6 tos.tvboxnow.com【原料】 公仔箱論壇1 I5 O- j# j" X" Y3 r2 m; j
净海鳗鱼肉……600克,香油……10克,鲜虾仁……30克,精盐……10克,干淀粉……60克,高汤……800克,五花猪肉……60克,胡椒粉…2克,味精……5克,芥菜末…5克 公仔箱論壇* G/ M! S# ]0 T( j3 J3 K. M
【制作过程】
- `" t# H& s$ ^os.tvboxnow.com1. 海鳗鱼杀好,和小尖刀刮取鱼绒,盛入盆中,清水500克加精盐4克,分5次添入鱼绒中,每加一次,用手往一个方向命名劲搅动,使鱼肉泡涨起劲,加入淀粉调匀,至鱼绒捏成小丸放入水中能浮起即成。 os.tvboxnow.com/ A, {4 h9 ^* G. L
   os.tvboxnow.com8 @4 T! _  y3 P/ c7 F7 i2 f7 R+ A
2. 虾仁洗净利制泥,猪肉剁成茸,同放一碗中,加精盐2克、味精1.5克搅匀,分捏成一个个1厘米的馅丸。
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0 u0 G. V3 L8 g. B# B% z- {3. 炒锅放中火上,盛入清水,用左手抓起鱼绒摊在掌心,右手挑入一个馅心,随后用左手的拇指和食指捏压,鱼绒包裹馅心,从指缝中压出包心鱼丸,用小匙舀入锅中,这样制成一个个浮于水面的鱼丸。锅改用旺火烧沸,把丸氽熟捞入汤碗中。 os.tvboxnow.com& w  j: N, m$ _
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4. 另行起锅,置旺火上,倒入高汤,加入味精、精盐烧沸,撇清泡沫,盛入汤碗,撒上少许芹菜末、胡椒粉、香油即成。 os.tvboxnow.com( W/ u* ]" ?. j, G0 i9 S7 @2 e
注意:
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* F! {0 C% A2 o$ _$ @1. 制作鱼丸的鱼肉,一定要是新鲜的。鱼丸的成败主要由鱼的新鲜度和鱼肉的纤维所决定的。 公仔箱論壇5 r" N, n1 c; d
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2. 掌握好鱼肉、盐、水三者的比例。盐和水过少,鱼绒无粘性,汤易浑浊,反之,鱼丸易变硬沉底浮不起来。 os.tvboxnow.com' G5 e8 U5 f0 y" j; g8 Z$ E
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3. 用干淀粉搅拌,鱼丸韧而有弹性,如用水淀粉搅拌,软而滑嫩,弹怀稍差。
: X+ c, G, y2 P% {( m2 aos.tvboxnow.com【特点】 公仔箱論壇' Y4 X& c* r+ u3 t' y
  
+ y8 m2 [5 |, y4 N1. 福建的鱼丸烹制历史悠久,能够制作出质量很高的鱼丸,丸中带馅,技艺独擅。 tvb now,tvbnow,bttvb4 G3 y) }1 ~& q- t% ?( |/ `$ T5 |
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2. "七星鱼丸汤"是福建的名汤之一。成菜后,汤清如镜,鱼丸洁白,漂浮在汤碗面上,漂浮在汤碗面上,形似星头罗列,故名。
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$ \6 k& }2 C9 U1 ztvb now,tvbnow,bttvb
0 ^) z: _+ b3 jtvb now,tvbnow,bttvb翡翠鸳鸯带
1 B' l7 @8 v0 `- ^- R0 F7 V. j! w. N/ I配  料: 材料:急冻带子10两,西兰花12两,姜片、葱段各少许,蒜茸1粒。 公仔箱論壇8 K9 f# h: S* \$ g& a  o- l
芡汁:盐1/4茶匙,糖1/8茶匙,胡椒粉少许,生粉1/2茶匙,上汤11/2汤匙。 ; X  Y2 y3 ]& {4 S; d7 F7 p
脆浆料:面粉1/3杯,清水1/4杯,鸡蛋1只,盐1/2茶匙,胡椒粉少许,油1茶匙。
( z# [, N7 S5 C9 p5 J/ Z操  作: (一)西兰花洗净,切成小朵,葱切段,姜切片。 8 F- H- {' I  H+ U& N9 c: j& I1 C
(二)带子解冻放入沸水中出水后,用刀切开两半 os.tvboxnow.com  N4 }8 V7 i% Q9 j: |
(三)清水倒入面粉中,搅匀后加入鸡蛋黄,再放下盐、胡椒粉少许即成脆浆 4 d0 A. j; z( O# L
(四)将半份带子放入脆浆中。
5 m: W* Y' w7 I* `, |(五)准备芡汁料包括上汤、生粉、盐及糖,加入胡椒粉拌匀。 tvb now,tvbnow,bttvb  r% u4 M7 ^: n7 w# |: w+ a
(六)将西兰花灼至熟捞起,晾干水份,排在碟中。
' n: `. ]- Y! Q2 n5 v6 i( O8 Q(七)将沾上浆液的带了放入滚油中,炸至金黄色捞起,拌在碟边。
! ]7 P" z/ y- i; J1 L$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(八)用少许油瀑香姜片、葱段及蒜茸,放入另一半带子
+ V. ]# w5 R5 n  n2 n1 l! M(九)加入芡汁料炒匀即成。
" l9 S" j! E/ }os.tvboxnow.com$ ~# J' N! q( f' L0 Z

# D8 I* B1 F9 a- wos.tvboxnow.com腊味煲仔饭 tvb now,tvbnow,bttvb& O6 ]$ x1 L0 v
[所需材料]
; X5 J9 b2 `5 b" Q2 @2 v! Y2 {, |9 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:沙煲一个,米,腊鸭,香肠,蛋一个,一点姜丝。
! `" @: T# |# L5 Uos.tvboxnow.com[烹饪过程]
5 v4 q* \" b# @) Z" k4 \/ @& J/ \os.tvboxnow.com1、沙煲在底部抹薄薄的一层油,米洗干净。 " l# ~5 D2 |) V- N' n, y9 W2 ?
   米和水的比例:1:1.5 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c2 p3 M; l0 i" i. T
   (这个比例很重要,关系到饭的生熟程度!太烂不好吃,夹生则根本没法吃!) + ~2 W, t6 P, B5 t. @
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   将米和水放入沙煲,用大火烧开。
  E( q2 b) X4 R5 O7 e8 A, C( X0 etvb now,tvbnow,bttvb2、大概十分钟不到,饭开始收水。
1 ~" O( Q, T% R3 g8 z公仔箱論壇   可以看到饭表面有一个个的洞。
5 y1 A0 h$ ~/ ?7 Q; G   这个时候赶快把肉,姜丝放进去! tvb now,tvbnow,bttvb$ @: ?2 m9 l) H
   要快!
9 I! o- P8 Q+ o; w3、肉放好后,放姜丝,再打个蛋。盖上盖,换最小火,再煮三四分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb( W. R6 ~, c6 q: q1 _
   关键时刻来了! os.tvboxnow.com) ]  y# t# ?% I, y# B, V
   关掉火,让煲仔饭焗十五分钟。不要再打开盖来看哦~
7 ^" g: F6 }6 d, s& y   这是煲仔饭最关键的时候,焗的时间不够饭就生了,而且很难再挽回了。
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1 g6 L/ F5 B* Z/ S. O+ utvb now,tvbnow,bttvb龙王夜宴 : T% T# J/ D+ i/ K: S9 T( Y
配  料: 〖主料〗:龙虾700克,石斑、带子、螺片各30克
2 W& k4 C/ \% }0 q4 g4 G公仔箱論壇〖辅料〗:蒜耳15克,姜末10克 " W$ Y2 V2 J2 C% r
〖调料/腌料〗:味精、胡椒粉各1克,生油100克,糖、料酒、香油、日本芥末各5克,精盐3克,万字酱油10克
: k8 d& V" H* G; G  r) N操  作: 1、龙虾入沸水煮5分钟,取肉留头、尾;
! D* ?8 |7 k$ {4 l  @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、将龙虾肉、石斑肉、螺片、带子用味精、糖、料酒、胡椒粉略腌; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?, c+ }7 t2 |3 M$ Z) c
3、用七成热油炒虾肉1分钟后加姜末、蒜耳,稍后取出;
. Z2 z* N8 L$ q4 s4、虾肉连同虾头、尾,依次摆放盘中,淋明油并佐以芥末和酱油伴食。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k& v* y! t0 ]+ B9 g6 m% d
香煎牛小排
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' Y- Y8 ?& J3 y* }" M6 C3 n2 |2 A# z 公仔箱論壇0 Q. D2 O; g- ^7 O
·配  料:
  H! W& a& [) P' jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖主料〗:牛小排3片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [3 l3 ^. S/ {
〖辅料〗:香菜1棵、姜2片、洋葱1/4个 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k9 L1 q- A+ e' X
〖调料/腌料〗:料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯
$ R. B4 Z9 O+ M1 {4 A  C% R# Mos.tvboxnow.com·操  作:
+ d3 g9 }; r4 Xos.tvboxnow.com(1) 牛小排解冻后洗净,从骨头中间切开,每片切成三等份小块,加入料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、姜2片、洋葱1/4个腌20分钟。 公仔箱論壇* Q0 A$ l& ?% T' z- F( z
(2) 用平底锅将牛小排一一煎上色盛出。 tvb now,tvbnow,bttvb9 g& s( ?2 N, J8 q( h; W
(3) 另用干净锅炒牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖1大匙、清水半杯。再放入牛小排烧入味,汤汁收干即盛出,放入洗净切段的香菜即成。 os.tvboxnow.com, n' S2 T* L$ e8 w
提示: tvb now,tvbnow,bttvb# ?7 _) C! s3 @/ w4 }7 a
(1) 腌料中加小苏打和洋葱,可使牛排较嫩,但剩余的汤汁不宜倒入锅内同烧。
8 N$ ?. W( u1 x5 t' Y" u! Ftvb now,tvbnow,bttvb(2) 由于要再回锅与调味料烧,因此第一次煎牛排时,不必煎太久、太熟,以免影响肉质嫩度。
0 e2 K+ a, [6 x! Q$ ~$ L5 o串烧海鲜
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( c4 V% y* l) vtvb now,tvbnow,bttvb
& K1 q  t! p0 c+ q) u·配  料:鱿鱼1只,青口6只,大虾6只,急冻虾丸6粒,青椒1只,甜红椒1只,洋葱1/2个。
; `: V- F# `& U/ F公仔箱論壇腌料:蒜盐粉1茶匙,酒1茶匙,生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。 9 L4 s( |+ `6 n" W4 Q/ z2 @  i0 y
甜酸汁:白醋2茶匙,糖果11/2茶匙,生抽1茶匙,茄汁1茶匙,生粉1/2茶匙。 蒜盐粉1茶匙,酒1茶匙,生抽1/2茶匙。胡椒粉少许。
+ }5 w( k$ O" m·操  作:
$ a6 k! e2 `  p& `9 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(一)青椒、红椒、洋葱分别洗净,切成大块。
& j  k, Z. h( G# _(二)鱿鱼剥洗净,切花纹后,切成大块。 公仔箱論壇9 n. q' R' z8 d/ M5 k# S% B' Z
(三)青口洗净放入沸水中出水后,捞出去壳。 ' ^& }! h+ f; ?) \9 O: @! L
(四)大虾去壳挑肠,洗净。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p: k. p7 I$ D$ z" [
(五)鱿鱼、青口、大虾用腌料拌匀,腌10分钟。
2 J8 P. Y; h  m) q' D( ]公仔箱論壇(六)将所有材料分别穿入竹枝中,放入滚油中炸至熟,盛出放入碟中。 os.tvboxnow.com# d# ?( q4 |( X8 W1 }! _  Z" ?8 ]
(七)用少许油将甜酸汁煮沸,与上项材料同进食。
) M7 K9 J' j: w一品鲳鱼
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4 _& c) S9 x4 L5 s9 h. L8 R公仔箱論壇
2 i) W6 a" h) ^; W) K4 r1 x/ j2 vos.tvboxnow.com·配  料:鲳鱼1条约600克,酱油、绍酒各1汤匙,糖、香醋各l茶匙,咖哩粉、胡椒粉各少许,香油、生粉、蒜茸各适量。 os.tvboxnow.com% w& a" I* E* }9 ~
·操  作: 公仔箱論壇! j; i3 z9 s" c: ?5 n% r# T$ a% R( i
①将鲳鱼去内脏洗净,鱼身两侧头尾各划一个十字刀,中间横划一刀,用酱油(1/3)、绍酒(1/2)略腌,再沾上生粉。
. `$ z1 O! e2 G, M2 ]公仔箱論壇②烧热锅,下油,至八成熟时,将全头鲳鱼下锅炸至金黄色时倒进漏勺滤去油。 ! d1 N' J) k- M5 y" K( \0 J3 ]( q1 j
③锅内留适量油,下蒜茸煸香,再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒,煮滚倒进鲳鱼,煨至汁粘将干时调味,起锅装在碟中,碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。
6 R. |5 x+ x: z& kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。八块鸡 公仔箱論壇5 x# h) [, _% q7 Z7 Q
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- a9 j8 {3 ]3 O公仔箱論壇·配  料:净母鸡1只(750克)。生姜2片,葱结2根,白酱油适量,料酒适量,花椒5粒,花生油500克(耗75克)。
  A; z, G$ @* t0 Y·操  作:
/ G! K+ X  l6 r  K- a: Hos.tvboxnow.com1.净母鸡洗净,去头、脚、爪,切成8块(2腿、2翅、4块鸡身)放在大碗里,加入白酱油、料酒、花椒、姜片、葱结,腌渍l小时。
0 i5 D) y3 ~; n公仔箱論壇2.锅置旺火上,下花生油,待油九成热时放入腌渍好的鸡块,炸3分钟改用小火炸至皮变色,熟透即成。
2 p. K) F6 b- D7 p. d# H京都丁香鱼 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D, B( H, M  T+ B2 }
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9 W3 h/ B0 O$ J4 |' g; L2 Vtvb now,tvbnow,bttvb·配  料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @& |1 W8 H3 I- u3 H
原料:丁香鱼 180公克、腰果 100公克、葱花 40公克、红辣椒末 20公克
- x5 M2 ?6 a9 R( y4 h1 Y调料:蕃茄酱 80公克、OK酱 80公克、盐 1/3小匙、糖 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙 公仔箱論壇% @" [% L  k7 G9 C' W
·操  作:
; M9 k8 ?- a0 L(1)丁香鱼先用沸水煮10分钟,将丁香鱼煮软后捞起,沥干水份备用。
2 g4 C0 A9 D: h6 O# btvb now,tvbnow,bttvb(2)起油锅,用中温将丁香鱼及腰果分别炸过,时间各约8分钟,再捞起沥干油份备用。
/ N+ L7 ]3 t0 O9 W7 S7 D: Xos.tvboxnow.com(3)将蕃茄酱及OK酱放入锅中,加入糖、盐与鲜鸡粉煮溶,再加入葱花、红辣椒末,最后放入丁香鱼及腰果拌炒均匀即可。
- g  B' [. E. x) O( K4 ?炊莲花鸡
2 W! C( }0 G( y% f! U% b4 v+ q! a3 D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 F$ h4 w. B  J) ~& c5 i
os.tvboxnow.com/ d+ z1 D# o' x) D' R8 k, ~
·配  料:
) v3 u( j3 d3 J' K" H2 ^1 Los.tvboxnow.com主 料: 鸡肉400克、葱段40克、湿香菇200克、笋尖75克、干面粉250克、柿汁75克。 8 t; g. }5 y$ q0 }3 C# |( B
配 料: 上汤300克、湿淀粉30克、砂糖10克、猪油1000(耗125克),精盐、味精、绍酒、白醋、芝麻油、芫荽各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb: C1 j' m0 j1 D* X. j! J* n3 A
·操  作:
6 X+ H; ^- n7 V2 t" h1、将鸡肉片开,切成长4厘米、宽2.5厘米的块状用碗盛起,加入湿淀粉、精盐、绍酒拌和。
* V2 e8 B4 Y* `& A- [" \tvb now,tvbnow,bttvb2、烧热鼎倒入猪油,油温四、五成热时将鸡肉放入油鼎走油后倒回笊篱。油鼎倒入猪油,把葱段、香菇、笋尖分别下鼎拉油,葱段用碗盛起。油倒出,鸡球、香菇、笋尖一起下鼎略炒,烹入绍酒,加入上汤,精盐、味精、柿汁、白醋、砂糖,用旺火烧沸后,转用文火焖约10分钟,下湿淀粉打芡,淋入芝麻油,加入葱段,起鼎盛在碗内待用。
2 o9 P, {' r! \0 o# |公仔箱論壇3、面粉放入碗内,冲入开水75克搅匀,放在案板上用手揉透,然后切上大的一块、中的一块、小的三块,分别擀成圆形皮(大的直径22厘米,中的直径18厘米,小的直径14厘米)。将2块小的面皮,各一面抹上麻油,2块合二为一,再擀薄(保持圆形),放在鼎内双面焙至略赤,取出,撕成2张,用刀划成八角形侯用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 j: E' J) z5 h! n  F7 S8 U# ~# x2 L6 D
4、取一只碗,碗内抹遍芝麻油,将大张的面皮放在碗底下,用刀划成八角开(2个十字),但不要划至碗边,然后将小块的面皮摆进碗内再放入鸡肉,最后将那块中块的面皮覆盖在鸡肉上面,用手将四周边沿捏紧,再用剪刀修圆,卷成索形边。放进蒸笼炊20分钟,取出翻过另一个盘,原碗底的皮有八个角,逐个角掀开就像一朵荷花。 tvb now,tvbnow,bttvb0 T3 p2 z, K/ Y. s
红烧火腩
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0 e0 |  d1 d8 c; k' Xos.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb8 c/ j  Y/ t4 c% H- f3 O  e- e
配  料: os.tvboxnow.com- P& `- x) @& G9 ~
主料:猪五花腩(烧好的)150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
+ C' ^5 L) z+ d6 Y' ^; M调叶料:花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。
. y' ~* j1 ?) q& h+ q5 h·操  作:
2 W$ c$ E4 _  {6 g1、火腩切成块,冬茹切片,姜切片,葱切段。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f& s% P( Y( p% S4 q
2、烧锅下油,放入姜片、火腩、冬茹炒香,加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。
* e# e  O- ]+ M  Z1 t3、待烧至汁浓时,加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油入碟即成。 os.tvboxnow.com' N/ V# F; V5 N9 t4 Z
妙手素卷
9 m" W  j" T- e- wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G! n2 h( K5 t; P& }( |* E
公仔箱論壇: _0 i6 K. Z5 f
·配  料:豆皮一张,香菇、木耳、云耳、莲子,切丝。青红椒、香菇、云耳、木耳、莲子、加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U% Y; M, |# ?: g; Y
·操  作: os.tvboxnow.com) `! ]/ D3 n9 ?  L% P6 \
1、豆皮一张,香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净,切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中,加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。 os.tvboxnow.com  U7 b0 Y, P6 [3 n; C" k' E
2、豆皮分四分,每分三张切开,把这些配料放在豆皮上,卷好,切掉多于部分,用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。
3 w0 w) d+ ~4 X1 J' |蚝皇凤爪
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6 L9 `" N( [' K! M% Q) R* R) jtvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com9 ~0 x5 d$ t( Y7 r- K& E
配  料: 大鸡脚750克 葱、姜块各20克,酱油、蚝油各30克,味精、大茴香、陈皮各15克,精盐、花椒、香油各10克,白糖50克,料酒25克,胡椒面5克 花生油、汤各1000克
, L9 h9 h0 V7 `& E+ ?; r操  作: 1、将鸡爪外衣脱净,去趾尖,用酱油拌匀;
8 B. a3 x: S6 G/ d6 x9 Gos.tvboxnow.com2、油七成热时放入鸡爪炸至大红色,捞起用清水泡2小时,控去水分,和姜块、葱条、精盐、白糖、味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂,捞起鸡爪,留原汁;
; T3 N0 O& ~/ f* q3、中火热油,加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱
4 d: @4 H* g; f; Cos.tvboxnow.com
蟹肉煨冬瓜
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8 [1 I) S) H, ?7 U9 n9 [5 {tvb now,tvbnow,bttvb os.tvboxnow.com9 Q$ h; }6 G6 x5 q! p  x
配  料: 天津冬菜 80公克、冬瓜 300公克、虾米 80公克、干贝 80公克、新鲜蟹管肉 80公克、高汤 500㏄、蛋白 1个、太白粉 10公克、水 30㏄、盐 1/3小匙、鲜鸡粉 1/3小匙、麻油 1/3小匙、太白粉 1小匙
  ?% L$ [  E" j4 `os.tvboxnow.com·操  作: (1)天津冬菜先用温水清洗干净备用。
3 T8 q5 e* d) [  Tos.tvboxnow.com(2)冬瓜洗净去皮,先切成厚1.5公分的长片状,再用圆形模压成圆饼状。
/ ^1 C: _6 P* j5 g& V5 Sos.tvboxnow.com(3)煮一锅水加入少许盐,把冬瓜放入,煮软后捞起,沥干水份。 tvb now,tvbnow,bttvb; k  o& c; ]' M9 s. A/ {+ y
(4)把所有材料(1)和调味料一起用小火熬煮,入味后将冬瓜捞起,摆入盘中。将蛋白打散,倒入锅子中,煮滚后加入太白粉水(材料(3)拌匀)勾芡。 os.tvboxnow.com3 [0 T1 q0 s# D% ?8 q% f
(5)熄火后先将蟹管肉取出,再将锅子里的材料盛在冬瓜上,最后摆上蟹肉即可。 9 o, ~( Q* n) r$ i* P
花雕鸡
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特 点】 制法独特,色如琥珀,鲜美可口,闻名遐尔。
: i7 o, n  f  C2 P公仔箱論壇【原 料】
2 V0 o) a% g: W1 C* ], R公仔箱論壇 母鸡1只1250克,蜂蜜30克,猪肥肉75克,蚝油50克,姜块35克,花雕酒100克,葱条35克,淡二汤125克,味精5克 tvb now,tvbnow,bttvb3 L: n* }* A+ e
【制作过程】 公仔箱論壇/ Y3 I* \2 E1 A5 X
 1. 将鸡宰净,放入沸水锅中氽约2分钟,取出去净绒毛污物,再加重滚,捞出,晾至皮干。先涂蚝油,再涂蜂密于皮上。猪肥肉切成薄片,将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中,调成料汁。 : v6 |& h% z" t" o5 R
2.炒锅用旺火烧热,贴猪肥肉片于锅底,煎至有油脂分泌,即将鸡蛋侧放在肉面上。煎至两面腿、胁微黄,加姜、葱拌匀,续加入花雕酒,略煎,下料汁,加盖用旺火烧开,即端离火口;待温度稍降再回炉上。如此反复8次,其羊把鸡身转3次,即每焖一面,需端离火口两次;如此反复焖火局,约需12分钟,最后1次端离火口,需待3分钟后,才揭盖,去掉姜、葱、油渣,将鸡取出,切块,装盘时拼砌鸡形,淋原汁于面即成。注意:花雕鸡反复焖烤,经过8次之多,约需12分钟,入味甚佳,而肉质脆嫩,方为正宗。 公仔箱論壇' G3 V" T& F! z
客家酿豆腐 os.tvboxnow.com# L; P6 \* r- v) ]% J' ]2 E2 Z

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) m. h; m* [  I' ]/ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。千年古城梅州,有“客都”之称,中原人“衣冠南迁”到这里,不但带来了读书皆上品的风气,也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花、香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子,才创出如此美味。 os.tvboxnow.com" M# V/ v, j; T
  
做法: 2 k7 ~. `" m0 k. z. m
  ◆瘦肉、鱼肉分别剁烂,虾米浸软切幼,咸鱼切幼,葱切粒。将各材料放大碗中,加入调味料搅至起胶待用;
+ L$ }; W  q3 P" p5 x& Yos.tvboxnow.com  ◆白菜摘好洗净,放入油、盐、滚水中灼熟盛起; 公仔箱論壇( Q9 d. H: s: C3 k* @
  ◆豆腐冲洗滴干,一开四件,用匙羹挖去少量豆腐,洒上少许生粉,酿入鱼肉,放入油镬中煎至微黄色盛起;
4 L, ^8 ^" M+ M& ]" Mtvb now,tvbnow,bttvb  ◆烧热瓦锅,下油一汤匙爆香姜片,加入上汤煮滚,放入白菜、豆腐滚片刻,下芡汁炒煮,滚即可原煲上桌。
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灵芝鸡汤
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) o" h5 V( S+ ]: `( ros.tvboxnow.com基本特点 增强免疫力,调节分泌,防止衰老。
& @$ i3 R8 ~. z* Btvb now,tvbnow,bttvb需要材料 赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
* w, m6 y; g' p$ Z) l2 U/ y/ K- BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
制作方法 tvb now,tvbnow,bttvb- N# m6 b' |  @' R- N% E0 Q5 ^" v
1.鸡去皮洗净,出水,备用。 ( y. G) O3 r2 ]5 o/ c1 d+ A
2.陈皮浸软去果瓤。
+ v8 G, I  ?5 v* T# n7 r0 l公仔箱論壇3.锅中放适量的水,水滚后放入鸡及放入其它材料,煲1小时45分钟,放入桂元肉煲十五分钟,即可调味饮用。
; O# |0 l7 b  E7 {6 h$ w$ v( pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴士:灵芝不用洗,会将面上的孢子粉洗去。其它的药材可以用水冲洗一下。 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z) Q  i5 U: `1 K
佛手排骨
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【特点】 公仔箱論壇5 U# W" u( p% f' \. \3 T) x
形似佛手,外香里嫩,鲜美可口。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B  ?; }  }8 A! F1 Q
【原料】
! [# ~* e$ Z/ X5 \( ]0 R排骨400克,瘦猪肉300克,虾肉50克,鸭蛋2个,肥猪肉25克,生葱50克,荸荠50克,方鱼15克,精盐10克,麻油5克,味精6克,面粉100克,红辣椒1粒,川椒末少许,生油1000克(耗100克)。
+ z" T7 d4 q3 L8 c0 P0 Uos.tvboxnow.com【制作过程】 * s* z6 G0 Z1 P& v
1.先将排骨拆枝脱肉,排骨枝用刀剁成每枝5厘米长,再把脱出来的排骨肉、瘦肉及肥肉、虾仁肉、荸荠、方鱼、生葱、红辣椒,分别用刀改切后拌在一起,放在砧板用刀剁成茸后,加入精盐、味精、麻油、川椒末拌匀,用手把肉茸分别镶在排骨枝上捏成20枝佛手状,沾一干面粉,再将面粉压实。
- R# G1 d  i: r( l, c1 D# hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将鸭蛋磕开,打成蛋液,然后把佛手状的排骨一枝一枝用鸭蛋液蘸过,再放入油鼎中用温油炸至熟透即成。配甜酱2碟上席。
# @4 j+ P8 L3 ~2 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
香港咕佬肉
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w' u, |# X( o* a, L# d: G) {
原料 : ) S4 b. @) \$ L' q2 E
猪夹心肉400克,青椒半个。
0 m; Y2 O) L$ H" ?/ c) W' ], D调味料:精盐3克,生油1000克(耗75克),淀粉200克, 糖110克,醋40克, 番茄汁25克,葱白段5克,蒜茸3克, 青、红辣椒片5克。 os.tvboxnow.com# H9 y- k6 v; ~: {2 H( z, U
制法: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C: |* \# L4 V' U) X
1. 将肉批成六分厚薄的大片,用刀背捶松,切成六分见方的 块,放在碗内,加入精盐、生油(钱)、水(少许)、淀粉 拌和,随即一块块地放入干淀粉内轻轻拌匀,尽量使淀粉 紧紧粘在肉上。 tvb now,tvbnow,bttvb6 U3 F& |/ c7 R! l8 }4 I2 @
2. 把番茄酱、盐、醋、白糖兑成糖醋汁,待用。 ) ~! Z- P# p% Q/ T( @3 A
3. 烧热生油锅,将肉下油锅稍炸片刻后,用慢火温油将肉浸 熟捞出,随即将油烧至冒烟,再将肉下锅稍炸片刻倒出。 后趁热锅投入蒜茸、葱段、辣椒片煸香后放入糖醋汁, 待烧开后用水淀粉沟芡,将炸熟的肉投入锅内,颠翻几下 盛起装盆即成。
5 G2 @6 r0 F/ z- v+ i- `特 点: 色彩嫣红色。酸,甜,酥,脆。
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蕃茄鸡煲
1 y. _5 \# w% }/ l公仔箱論壇* i& {" P. R1 H8 o9 Z! J  {

& M4 y7 O; D  |: w2 J+ w【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb  h  Y. e0 N! f4 h# s8 s: a/ C, {( j. @
鸡半只,笋虾3两,蒜茸2茶匙,姜数片,葱三条切段,蕃茄1个,水一杯,酒,生抽,鸡粉,糖,八角,生粉,盐各适量。 公仔箱論壇5 ^# I' G" J+ l5 H& e
【制作过程】 os.tvboxnow.com6 |. e6 R) g* D
1.鸡洗净,抹干水,斩块,加老抽一茶匙捞匀。泡油; 公仔箱論壇4 C" Z$ g6 {0 M
2.笋虾用清水洗数次,抹干水,放入滚水中煮十分后捞起,再用清水洗一洗,揸干水,切成适当的长短或大小; os.tvboxnow.com3 ?( n  e: ^/ _. B+ d2 F
3.下油四汤匙,爆葱、蒜、蕃茄酱,下笋虾炒片刻,加入调味煮滚,慢火焖二十分钟,加入鸡兜匀,再焖十五分钟,试味勾芡,铲起放入煲内煮滚,放上葱,原煲上台。
  z* ]( Y5 A0 i/ L( C4 ntvb now,tvbnow,bttvb
南乳扣肉 " {  U0 E- F8 H' g2 X; n. |: h
os.tvboxnow.com  `6 L: x0 y0 X0 W8 X

/ Y% H6 W. P- ^) F( PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料 :
9 X8 z& }. \9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。猪五花肉500克,荔甫芋头400克。 公仔箱論壇7 M3 m2 e3 Y( o$ n& _
调味料:白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。 / D% @  f  g& G0 Z4 V# x. c
制法:
' v+ z3 P9 B4 ~1.五花肉刮净皮上的污物,上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油,皮向下放入热油锅里炸上色,捞入凉水盆内泡软(约用十分钟),然后改成四毫米厚的大长片。
1 H; h2 h% H3 S" f公仔箱論壇2.芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。 tvb now,tvbnow,bttvb& t. K  }/ A7 K5 ^* ~- ]
3.烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒,再放人五花肉炒片刻,然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多)、白糖,待汤开后,移至小火烧烂。
: x7 ^' S; s6 A! \# L' z4 M; o* u4.芋头片用花生油炸熟。
! i- l3 L! ?0 c) @5 h) eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把烧好的肉捞出,与芋头片相间码在碗里,倒入原汤,上笼蒸透。走菜时滗出原汤,把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡,浇在肉上即可。 os.tvboxnow.com  i  H/ ~# |5 v1 l, @( l2 z/ J) [
特 点: 肉烂味香,肥而不腻,咸中稍带甜味。如无荔甫芋头可用土豆代替 。 公仔箱論壇# K' }5 D7 U9 B+ P: E
蒜子瑶柱脯 8 @* _! g7 b, l5 A8 g( v' N

9 f  S7 r5 G% {8 P) W; Oos.tvboxnow.com
( E) L8 p( }  F6 y+ P' W- g3 H·配  料:瑶柱(干贝)250克,炸蒜肉100克,绍酒3茶匙,深色酱油、蚝油、上汤、生粉、白糖、香油、胡椒粉、姜、葱、熟猪油各适量。 tvb now,tvbnow,bttvb3 s  e, K$ B* V4 j4 T
·操  作: 公仔箱論壇( y8 ?* w  m3 v' D
①将瑶柱轻手撕出边旁枕肉(韧带),用清水洗净,叠放碗中。
1 S: D) g# s4 g7 d: r" \②烧滚水放入炸蒜肉煮约2分钟,捞起滤水,放在干贝上面,同时加入清水(浸没)、姜、葱、盐、绍酒2茶匙,熟猪油用中火蒸炖约1小时30分钟至软烂,取出,去掉姜、葱。
) q  W1 s" [$ @; E' y8 A4 }4 E③倒出原汁,瑶柱覆扣碟中,洒上胡椒粉。中火烧热炒锅,下熟猪油、绍酒,加入原汁、上汤、蚝油、白糖、深色酱油、香油,用生粉水勾芡,淋在瑶柱上即可。 . g6 R5 _( r( f# V; r% i
红烧火腩
6 Y" k5 k& M3 j5 f. [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y" V6 K* N5 w$ m5 C

, y( k; ~. z2 A$ K- X' _6 M配  料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]9 n' D% Y2 s
主料:猪五花腩(烧好的)150克、冬茹10克、姜、葱各10克。
! h* C% K* [( R: c0 q% ~公仔箱論壇调叶料:花生油20克、盐3克、味精5克、白糖5克、老抽王10克、清汤40克、麻油5克、湿生粉10克。 公仔箱論壇  b& Y8 a  {5 J/ c6 m4 @
·操  作:
& T6 Z' W7 i# e7 D3 e3 K; {+ W( Z1、火腩切成块,冬茹切片,姜切片,葱切段。 os.tvboxnow.com5 I' ?* _5 {" l
2、烧锅下油,放入姜片、火腩、冬茹炒香,加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王用中火烧。 : F* |: Z& `+ q0 T2 u* K
3、待烧至汁浓时,加入葱段,用湿生粉勾芡,淋入麻油入碟即成。
. M# A- P0 F. `/ X2 L虾胶龙凤卷
6 z! |: C( }9 ?- bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 H) H" K1 }. s" a* i1 _2 ~$ pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b% r6 I% N2 m" ]: U2 t! [
·配  料:鲜虾仁300克、鸡蛋2个 公仔箱論壇0 T$ B1 F7 e6 V+ S' [9 K# K7 T
·操  作: 0 K8 q$ k* ^7 x- \
1、仁去沙线制茸,加料酒、盐、味精、小苏打、肥肉末顺一个方向搅上劲。 ' Q6 j. J: p5 C9 K- S' B
2、箱冷藏2小时成虾胶,用蛋糊封口,沾上干粉下6成热油炸熟,取出改刀装盘即成。
+ F5 e0 l, e( z6 a$ j公仔箱論壇
北菇扒双蔬 公仔箱論壇# i, j2 V6 t% Z. ~

5 i8 l- b( g) t) Atvb now,tvbnow,bttvb
' X% _  b) m- O3 j3 g/ d: n2 ^" `, r·配  料:小冬菇(或草菇)15朵,小苏打l/2茶匙,酱油l汤匙,糖、葱、姜各少许,白芦笋1罐,上汤4杯,生粉1汤匙,小芥菜3棵,鸡油少许。
9 k; z' ?7 d3 j; ^$ O- l2 u2 }·操  作: tvb now,tvbnow,bttvb* A! ~: _. g+ |! X3 \
①芦笋由罐中取出盛在深碟中,加入上汤l杯,蒸15分钟,即滤干,排在菜碟的一边。 # e" h, S- d" ]
②芥菜除老叶后,取嫩梗。斜切大片,全部用滚水加小苏打烫5分钟,捞出后在冷水中多冲洗,再用油炒过,并加入清汤1杯,煨煮5分钟左右,加盐1/2茶匙调味,即可全部捞出滤干,排列在碟中一端。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v' l* O/ K) \3 O" X" ~
③将冬菇泡软后,剪下菇蒂,用1杯清汤加油、酱油各l汤匙及糖、葱、姜少许上锅蒸15分钟,滤出排列在中间。
% D% |. A/ l- @6 V+ J公仔箱論壇④在锅内烧滚1杯清汤后加盐调味,用生粉水勾芡,淋下少许鸡油,浇到碟中菜上即可。 $ o7 G5 u5 Y' f' O
苦瓜肥肠
9 E- l, d% S& O+ M1 _: D5 Oos.tvboxnow.com
: n- W: {  r; [; a$ H2 r+ ]os.tvboxnow.com os.tvboxnow.com, {. G- a# j/ [; p- @, G8 J+ n
·配  料:
+ i" O/ L0 y1 p4 p* X) f1 r公仔箱論壇材料:苦瓜1根、大肠1条、辣椒1个、蒜末1大匙
  z8 I' m% E1 G) J调味料:酒1大匙、酱2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙
$ M) F, e( ]& X+ z5 wtvb now,tvbnow,bttvb·操  作: tvb now,tvbnow,bttvb0 [8 a; f6 z6 I- ?% i. ?/ T
1.苦瓜洗净,剖开后去籽,先横切三小段,再直切成条状。 ! b7 p" c/ r* P# A* t
2.大肠先洗净,煮烂再取出,剖开后切条;辣椒切斜片。
( j. C  G: V! Z3 h6 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.用2大匙油先炒蒜末,再放入大肠同炒,接着放苦瓜,并加入所有调味料(芡汁除外)。 os.tvboxnow.com# W& ?7 g4 ]' @$ t' p8 ~, L1 C
4.小火烧入味,同时放入辣椒片,烧至汤汁稍收干时,勾芡即可盛出。
, p0 A* T2 U! d; J重点提示 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a, n" q4 x2 y, E5 [
1.选择色泽浅白,颗粒粗大的苦瓜,这种苦瓜味较轻,质地较软嫩。 , ]) K( j! j: Z! x" M7 B4 z6 W
2.大肠可买现成的,或是一次多煮几条,煮烂后再打包放冰箱冷冻,用时随时取出即可 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H# x  W2 F/ e
广式回锅肉 os.tvboxnow.com' v+ x3 ~& Y1 _; t

2 v' F9 K# n; F# p; G* ~os.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb+ \/ t  I( m, B# F! O2 t, _: ^8 z
·配  料:
, p: P  {7 _1 q4 D$ G' K. j; H〖主料〗:猪通几
! _3 B( O2 A1 J1 S6 i4 B. E5 R〖辅料〗:泡辣椒、香菇片、洋葱、葱、酱、蒜、食用油
. @# ^' Y, Z  F2 ]. l- D; G〖调料/腌料〗:香辣酱、豆豉、青红椒、醋、生粉、鸡精
1 J4 c$ R6 @. K1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·特  色:酸辣鲜香,肉嫩汁浓。 tvb now,tvbnow,bttvb! N7 F/ g* w- g8 }4 b, B
·操  作: tvb now,tvbnow,bttvb$ h5 Z: n  T6 i$ o8 h& G
1、将猪通几、洋葱、香菇、青红椒切成片;
. }3 M$ @2 f' s6 [  a2、将里脊片放入容器内加入蛋清、生粉、料酒、盐拌匀用油炸成金黄色; % L( \# N; ?9 D
3、换炒锅放油倒入豆豉、泡辣椒、香辣酱、葱、姜、蒜、青红椒、里脊片,放入糖、盐、鸡精、香油炒匀即可。
3 w. F( l: m$ p( N1 ytvb now,tvbnow,bttvb龙凤大呈祥
( @! z% A9 {* _+ t0 d$ h6 C0 }6 V# _# r% C' a- Y/ Y5 Z' Y. W" l
- f7 V" ]: U/ F
·配  料: ) Q/ ^0 A1 t( v
〖主料〗:去头乌梢蛇1条,老母鸡1只,火腿丝25克,枸杞3克
7 {! r) U; N) c0 \; d6 y! j/ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。〖辅料〗:湿菇丝25克,柠檬叶丝9克,菊花9克,生姜15克
. r" ^  u* \* O; G+ q, n# h* w9 J〖调料/腌料〗:盐少许 # Q' X  S4 K4 B  S1 a/ p
·特  色:蛇肉味甘咸,性平,中风及肢体麻木者宜用;母鸡肉味甘,性温,产后乳少及体虚者宜用。此二者与味甘性平,对慢性萎缩性胃炎、慢性肝炎、血虚、精少不育者有益的枸杞合炖,可收温中补气、滋补肝肾、益精明目之功效。 tvb now,tvbnow,bttvb* L0 {+ Y/ n+ r! }9 @
·操  作:
- N& w/ l0 t3 }8 R6 L: j5 Rtvb now,tvbnow,bttvb(1) 蛇宰洗干净,去皮,用沸水氽后,沥干,斩成约6厘米长的小段,放入砂锅。 " k& ~$ E* Q+ ^9 d8 C
(2) 加入适量清水,约煲40分钟后,捞出沥干,剔成丝,汤留用。
8 a8 T& p2 `( ?/ q" `8 M3 Q1 Atvb now,tvbnow,bttvb(3) 母鸡宰洗干净,除去尾臊、脚爪和内脏,用沸水飞去血秽,放入砂锅,加入适量清水。 ! g6 Y; F( ^" o7 O, t  J: M
(4) 鸡肉煲至半烂后,同样捞起,剔成丝,并与蛇丝、蛇汤、鸡汁一同装入砂锅,加入枸杞、生姜丝、湿菇丝、火腿丝并分撒两边,调入盐。 tvb now,tvbnow,bttvb+ |' @/ A  p; H9 O7 D' S" g
(5) 用文火煲至熟烂即可。
3 W4 [; s8 x! Z2 O- W. N: ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 食用时伴以柠檬叶丝和菊花。 公仔箱論壇6 M! R: i+ @* o7 y5 B5 c& D
干炸大蚝
" @  s0 [2 P8 g$ P; e2 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 f) s* v( P# ]$ utvb now,tvbnow,bttvb
4 P4 X6 x% n& x% @. V8 P* @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·配  料:
- Q/ R# b3 B9 r4 A8 V! o7 W+ v/ F" vos.tvboxnow.com〖主料〗:洗净生大蚝750克
; S1 }* o' H, p5 Jtvb now,tvbnow,bttvb〖辅料〗:花生油1000克(耗75克) 公仔箱論壇0 w( ]" `" A# c  n* @2 Z' U
〖调料/腌料〗:胡椒粉15克、精盐25克、味精20克、麻油5克、脆浆300克、姜汁酒25克
7 }. e5 C; O# N6 ]公仔箱論壇·操  作: 3 k' Q0 V/ H1 f& A
1、用旺火烧热炒鼎,下花生油,候油到七成热时,端离火位,将腌制过的生蚝“飞水” 公仔箱論壇& W% s# W: f9 S8 H" a" f/ i& K
2、再将生蚝逐粒粘上脆浆落鼎后,端回火位,用中火浸炸至浅黄色(油温一般以控制在180摄氏度至200摄氏度为宜,如油温过高就容易出现外焦内生,油温过低也会出现浆泻而不起) & I: E3 G& j% z) X+ x( o  `
3、转旺火炸至身硬捞起,摆砌上盘,上席跟上淮盐、口急汁为佐料 7 A* t# v4 X+ E. u& p8 H* M/ }7 ]; s
菠萝古老肉
5 l, a# y) a0 K+ q1 s" _公仔箱論壇
: Z- j. D$ D( g5 A, l9 ktvb now,tvbnow,bttvb 1 g5 G( k2 i; _9 p8 b( P3 u1 L
·配  料: os.tvboxnow.com' q3 Z( a. \9 g& q: D
〖主料〗:猪肉150克,菠萝50克
0 U  L( A4 O/ ]9 L' \公仔箱論壇〖辅料〗:全鸡蛋12克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克
# A; `* K* @" K% m( R" q〖调料/腌料〗:糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克
3 K. U2 l8 y+ g/ U% X·特  色:味酸甜,质地外酥里嫩。
# ^( ]; B' z. j. j4 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。·操  作:
" I& a; ?4 V) W5 d8 @tvb now,tvbnow,bttvb1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。青椒,萝卜切三角块。 tvb now,tvbnow,bttvb4 m3 s3 U( _' m1 C: n% B
2、猪肉片挂鸡蛋,干淀粉。 os.tvboxnow.com' Y/ s! L; c- c
3、将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。
5 {+ ]. L( T/ l# J# b4、猪肉片入热油锅内炸熟。 os.tvboxnow.com5 k( U) V4 @2 H# S4 K' ?
5、浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成。
! ?8 L7 z( k: ]. M# b5 w8 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色潮州烧鹅
, I* l) B7 E# N" L- {3 Dos.tvboxnow.com  s$ D( `$ v3 s% J# m6 n
公仔箱論壇6 r0 F- S2 h1 r! D$ r  X
·配  料:   k; A  R/ _  O* s
〖主料〗:宰净肥鹅1只(2000克)
; T/ [0 m9 ~6 `0 e& w〖辅料〗:桂皮5克,川椒3克,八角5克,甘草5克,南姜50克,芫荽25克,酸甜菜150克,胡椒油25克
9 O/ d1 d$ Y9 F0 q〖调料/腌料〗:精盐50克,深色酱油250克,白糖50克,绍酒50克,湿淀粉50克,生油1500克(耗100克) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e( \. L1 X( n
·操  作:
& F! |5 Z& ?1 `$ Ros.tvboxnow.com(1) 先将桂皮、八角、川椒、甘草装进小布包,扎口后放入瓦盆,加清水(3000克)和酱油、精盐、白糖、绍酒,用中火煮滚后,放入肥鹅,转用慢火滚约10分钟,然后倒出鹅腔内的汤水,再放入盆中,边煮边转动,约30分钟至熟(用筷子插入胸肉无血水滚出即熟)。取出晾凉后,片下两边鹅肉,脱出四柱骨,把鹅骨剁成方块,用湿淀粉20克拌匀,另用湿淀粉30克涂匀鹅肉及皮,待用。
4 q/ R: `& U" a/ x; z' U. I6 dtvb now,tvbnow,bttvb(2) 用中火烧热炒鼎,下生油,候油烧至五成热时(约160摄氏度),先放进鹅骨,后放进鹅肉炸(皮要向上),约3分钟后端离火位炸浸,边炸,边翻动,约炸7分钟后再端回炉上;继续炸至骨硬,皮脆,呈金黄色时捞起,把油倒回油盆。将鹅骨放入盘中,鹅肉用斜刀切成长6厘米,宽4厘米的块片盖在骨上面,用酸甜菜和芫荽叶拌边,将胡椒油淋在上面,以潮汕甜酱或梅膏酱佐食。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j8 E4 F3 E' R% [
罗定鸡排 tvb now,tvbnow,bttvb. m* k$ R( Q3 W. x

6 }, k! |7 G, g* o0 S% Nos.tvboxnow.com
0 i# T* s2 @  H$ \0 C. R% n公仔箱論壇·配  料:
9 Z$ G. @% F& ^8 R7 Ttvb now,tvbnow,bttvb〖主料〗:鸡胸肉280克、红葱头100克 os.tvboxnow.com& ^8 T8 @& @" b: G" I% c
〖辅料〗:葱1根、蒜头3瓣、姜4片、豆鼓35克
7 }7 x- M6 n3 n+ y  d# J; i5 zos.tvboxnow.com〖调料/腌料〗:油4大匙、味精半匙、酱油1小匙、太白粉1匙、玉米粉少许、盐半匙、蚝油1小匙、糖半匙 tvb now,tvbnow,bttvb. x# G% c* A* y: G6 l6 e6 t
·操  作: 公仔箱論壇( r" Y9 R1 x8 f
1.鸡肉切块,用太白粉、玉米粉拌匀,腌至5分钟,葱切断,红葱头稍拍,蒜切碎;
- U3 w% s- }% ^  i4 X2 ^* z0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.锅中油加热,方红葱头炸5分钟,放入鸡块,再加葱、蒜、豆鼓炒4分钟后 ( _# O3 s2 }) S, R1 z' k8 }# A8 B/ z
3.再加入盐、味精、酱油、蚝油、糖、水蒸4分钟左右,即可盛盘食用。
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多謝樓主分享,好似好好味呀!
1 Z% q3 f+ V& O( l- n
7 v' d9 Y7 a$ e% w, R4 m
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这些不算什么, os.tvboxnow.com3 W) O* h3 a8 b5 N7 W5 k' ]
能算的上的还是您吧这个资料
9 X3 C+ j4 _4 ^  P& \) E* R公仔箱論壇放在线上让我们看,
3 s( [- _) v" W公仔箱論壇感谢感谢,) ?. h; t0 O' p" e+ }( G, v& f
啊弥陀佛。

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