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[美食介紹] 茶種冷知識

有說茶樹起源於中國的雲南、四川一帶,在唐代開始在中國興盛,並傳播到周邊地區,如日本、韓國等地,及至十七世紀,茶葉被帶進歐洲,並隨後傳遍世界。5 R5 y! b, o, q
茶葉普遍被分成六種,包括綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶。
2 H5 q5 m6 C5 q2 |' S4 T* ?綠茶:又稱不發酵茶,以茶樹新梢為原料,由於沒有進行發酵程序,因而保留了鮮葉的天然風味。中國綠茶品種有龍井、碧螺春。
3 i) q  ~, e0 z紅茶:為全發酵茶,其乾茶色澤較深,沖泡的茶湯以褐色為主,味道特別醇厚。英式紅茶更是世上最多人喜愛的茶種。
& U. O; x7 u. f; [0 r青茶:又稱烏龍茶,屬半發酵茶,即綜合了紅茶和綠茶的製法,既有紅茶的濃郁,也有綠茶的芳香。
: Q* @" v8 `' ?8 T$ Q, A+ vos.tvboxnow.com白茶:屬中國福建省的特產,加工時不炒不揉,只曬乾和烘乾。其味道清涼,湯色較淺色,代表茶品有銀針白毫、壽眉。: [& f0 Q2 {* h' a8 s. U) M3 S
黃茶:屬輕發酵的茶種,具黃葉黃湯的特色,香味鮮醇。沖泡茶葉時,在湯中忽上忽落,呈美麗律動畫面,代表茶品有君山銀針。公仔箱論壇* x5 K! x) Q" Q: \3 Z
黑茶:是經長時間發酵的茶,以陳年為佳品,茶色深褐,風味圓潤。代表茶品有普洱、茯磚金茶等。/ S" O" \1 ~( [) e: ]9 O! J- s

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