材料及份量:
* V' I# c/ b7 x: A6 w公仔箱論壇（一）黃鱔十兩os.tvboxnow.com; G5 U8 \4 ^8 o
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）公仔箱論壇. J4 w I3 E& o! e- G
（三）薑切絲二湯羹
4 X& ^3 [* ]9 X* }# {' B- b（四）薑米一湯羹
5 R6 _* K3 h( p$ x4 i! p5 b( c2 |公仔箱論壇（五）蒜肉三粒剁幼粒2 G: V! f0 a" e0 i
（六）油鑊: c5 [( j* n I: D
（七）芫茜 調味料:% T; g2 v( C$ Y R4 H: k$ }
（一）老抽一湯羹
8 {. R' _6 p3 R1 @* ]os.tvboxnow.com（二）生抽一湯羹
! a; D( A, z- H2 U% `% `+ Hos.tvboxnow.com（三）紹酒一湯羹
9 m0 G5 ]: n& g# l0 y3 L公仔箱論壇（四）糖一茶匙
. N3 }; V2 i* N5 Utvb now,tvbnow,bttvb（五）古月粉1/4 茶匙/ R+ u8 O' _( c
（六）生粉一茶匙加水一湯羹os.tvboxnow.com* X9 n7 j8 J" W, C) u# m& Y5 H
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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2 m+ U! M. x L5 X. `) g/ } \; c* Cos.tvboxnow.com製法:6 k) T( i9 U4 U7 L
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。% W# f: `0 j- M9 W. W, u& y3 c2 M
1 W3 Z. N3 H# u- |6 \- V! N公仔箱論壇（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。
9 `4 X: n) n' M/ q! o3 H C5 q7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" W t* B6 |- A; y. w
（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。公仔箱論壇& s6 ]' c. x' i+ f
2 ?( X+ Z7 D: o. J$ r N2 X2 z* o$ cos.tvboxnow.com（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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