(材 料):
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: }3 @5 R8 Y$ D; w! o$ U公仔箱論壇帶皮雞胸肉 250公克 公仔箱論壇3 @- \3 R$ i- W3 p5 w* d
醬油膏 1大匙
. C! I$ k' I6 F2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽膏 1小匙
! [. `& G2 ]9 c; g: D" k' J; R白胡椒粉 少許
% D4 l" b0 K! l! ^; M+ h) X/ i4 a米酒 1小匙 9 d1 O E2 m1 S6 F1 J
糯米 100公克
+ Y- O! M! K' T! H2 V# t' c# Ctvb now,tvbnow,bttvb水 100㏄
J4 ]6 Z+ @3 J1 j6 S0 d公仔箱論壇乾香菇絲 1朵
8 w0 \3 C: y* Z) }- G9 dtvb now,tvbnow,bttvb香油 1大匙
( k. \5 [, [" ^6 g4 d5 l% ]/ ?tvb now,tvbnow,bttvb蝦米 5公克
: E3 j, ~" V# j5 ]# u) C公仔箱論壇五花肉絲 10公克
$ V0 y$ t" b9 R+ v4 Q紅蔥頭碎 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb) @# e3 W V0 z! F9 o
太白粉水 適量
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- |4 V. J4 A" w1 t& T公仔箱論壇(調 味 料):
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8 k" i% Q, i( Z/ }5 qA.醬油 1大匙 ( x1 n' ~0 d {7 O9 H0 n
糖 1小匙
: a# I- t& @2 q! j" r( Nos.tvboxnow.com五香粉 1/8小匙 os.tvboxnow.com, x! u7 r4 \& Y
白胡椒粉 少許 tvb now,tvbnow,bttvb( B4 d/ K, M2 z3 k
米酒 1小匙
7 }9 k" m' d" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油 少許
% w+ i5 @2 o0 Q% G5 i水 100㏄
( y" }: R+ J6 ]" O! O, TB.蠔油 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 q; `/ F; v* @8 K% x! }
白胡椒粉 少許
) R) j- V$ W; l" W" D3 ?, u公仔箱論壇米酒 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I4 X7 [* q: r( ^ H6 q; U8 V
太白粉水 適量
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做 法：% {; e: z% Q3 M
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 $ L, C9 d- g8 h" @1 N. l- J3 R
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 os.tvboxnow.com6 Z1 A- U3 F. K+ O& P* G& [/ s
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 os.tvboxnow.com4 E O- {! |3 b5 t; p
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 # M7 N# h: e4 J( m E) h: C' q
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
3 A( S ~5 v& Z, R6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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