泰國擁有豐富的地域性文化，造就了一個多元文化社會。在長達千多年的泰國歷史巨卷中，記下了不同民族風格和文化色彩，組成了別具泰國風格的迷人風景與飲食姿采。
l Z- v, L. F9 }泰國曼谷就是無數歷史與文化的大熔爐，無數的街頭小食創造了絢爛多姿的飲食文明，並且風靡全世界。當中有泰籍大廚二代將上一代寶貴的經驗傳承，於香港帶來傳統與創意兼備的曼谷食街特色泰菜。
6 z5 a: F. h& i9 Y. i, F較早前在炮台山開業的餐廳「巷卅八」，以泰國街頭美食為主打。今年29歲的泰籍大廚Bank，於10歲時與同樣是大廚的父親來港定居，多年來學得一手正宗泰菜風味。年輕的他，吸納了香港這個美食之都的創意後，如今在自己的舞台上一展所長，於傳統泰菜街頭風味之中，加入現代烹調手法演繹，創造出多款全新口味的泰菜。至於餐廳老闆羅先生，同是喜歡泰菜之人，過往亦曾經營懷舊冰室，今次請來Bank合作，擦出了更多的火花。
0 T/ T- _+ V1 S7 @7 |: F0 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。曼谷名食街公仔箱論壇1 P# b4 t4 m" K4 y" w4 G
與很多發達的城市一樣，原來「巷卅八」這個名字也有一個故事，這個名字取名於泰國曼谷Sukhumvit大道旁的第卅八號巷，這區原本是著名的泰國街頭美食天堂，數十年來為不少遊客及當地居民提供地道的美食。可惜由於Sukhumvit大道是曼谷的經濟大動脈，在去年年初，因有全新的建築項目落成，令卅八巷上的不少食檔需要結業或搬遷。因此為保留傳統街頭美食，老闆與大廚特意將Sukhumvit大道旁的第卅八號巷帶來香港，令泰國街頭美食完美展現。$ e2 } j' a# B& p, ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q$ g% x2 b# T" |' x, K7 i! s/ V
4 |# l; J/ V1 S2 n7 A, O$ T
7 [6 e" Z" z" V9 c) O$ Z# w
! S( o# m2 I, M+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這裏的裝潢別具特色，店子門面以水泥與瓷磚營造街頭的感覺，由於餐廳會每天新鮮製作麵包，因此店內畫出了外賣麵包的區域，接着便是古典雅致的用餐區。羅先生更於牆上特地設計了假的鐵窗花，營造出後巷子的感覺，還有昔日老舖的綠色木門、鐵閘、電單車牆畫等，充滿泰國唐人街的風味。
7 u8 q5 w2 M' F& |( }; b美食方面，十分惹味的小吃「泰國街頭燒雞髀」，以秘製香料醃製新鮮雞髀，如咖喱粉、花奶、白胡椒等，再放在炭爐上以明火烤至香脆內嫩，肉汁豐富，以原隻串燒更具風味。還有不可錯過的自家烘製麵包美食，如「黃咖喱軟殼蟹農夫包」，香脆的農夫包內滿載了由黃咖喱、雞蛋、洋葱等製成的咖喱醬汁，配上熱辣辣的即炸軟殼蟹，品嘗時可以一邊以麵包沾上咖喱汁，一邊吃着香脆的軟殼蟹，口感豐富。
: i1 b' |! p1 Y- G+ stvb now,tvbnow,bttvb另外，「豬頸肉沙律法包」與「泰國街頭香茅豬排漢堡」亦是創意之作，前者將剛烤起的豬頸肉，配上由辣椒、蒜容、檸檬汁及魚露調配的秘製醬汁，夾在香脆的法包內，佐以鮮生菜、番茄等，教人吃個不停。後者則將充滿東南亞風味的香茅豬排夾在漢堡內，香茅豬排由青檸、香茅及白胡椒等醃料醃製，配料有生菜、番茄、青瓜、洋葱、豬扒、雞蛋及辣椒汁，將多國的飲食文化薈萃其中。6 z C, Z* b2 j# z2 G) M) Y
芭提雅風味
4 P0 W- P1 M: s# P! E' H# wtvb now,tvbnow,bttvb特色小菜有「鹽燒烏頭」，以每日新鮮購得的烏頭炮製，先將粗鹽醃上逼出鮮味，配上香茅、南薑、芫荽及粗鹽等配料燒烤，惹味非常。「燒羊架配芭提雅蛋包炒飯」則參考了芭提雅的烹調方法，薄如蟬衣的蛋皮包裹着酸甜的炒飯，配上肉感嫩滑的羊架，賣相吸引，味道濃郁。公仔箱論壇0 d; s. b' s2 W2 a* n9 X
推介之選還有「冬蔭公蝦球炒飯」，炒飯以冬蔭公調味料炒製，加有香茅、南薑、芫荽、青檸等，酸辣香胃，炒至乾身後加上彈牙的鮮蝦球，色香味俱全，是「吃得到」的冬蔭公湯。甜品也別具特色，「自家製原個南瓜糕」由本地鮮南瓜原個起肉，南瓜每日從街市購買，廚師的新鮮南瓜肉刮出，加上鮮奶及雞蛋，再攪拌及雪藏，將南瓜肉的甜味完全逼出，入口有啖啖南瓜肉，健康甜美。os.tvboxnow.com* B, g `+ d$ M
公仔箱論壇( K0 g, {5 ], m: T% L/ f; n! ~
公仔箱論壇9 ~8 `) a" i# S, a2 |: W
豬頸肉沙律法包/ }# I! N0 p5 c9 _( ]6 x3 h
香脆的自家製法包內有烤得香口的豬頸肉，配上鮮生菜、番茄及辣椒魚露醬汁，是另類的泰菜新吃法。
" _4 Z: k. L5 P1 Uos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! w* {6 p. s( W4 c( X. |. a0 C% x
os.tvboxnow.com% @2 ~$ ^7 A# i8 t8 ^
公仔箱論壇8 q- G2 ~( T9 ^5 J: H& _1 Y
7 C& r) u% B: L' I7 m& H: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. t+ \- _* u/ \3 K. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 ?( u1 u! y; s* \6 I泰國街頭燒雞髀os.tvboxnow.com; t* z9 P" V7 i% k/ D9 W
新鮮雞髀先以咖喱粉、花奶、白胡椒等秘製香料醃製，再串上竹籤以炭爐明火烤製，皮脆肉嫩，惹味非常。. p6 V3 p4 V% L) ?3 |! }
0 w/ W# K9 d t" ?$ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇1 P! N; g! r2 R: z) `/ J: {. V0 Z
! i( ]: d {" r" o% `- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t' X; `. f7 F9 `0 j. B; p; A" etvb now,tvbnow,bttvb: o/ L: o6 C: T, B' f' c4 m) w
& l8 m, H' N* U: c7 p+ g
黃咖喱軟殼蟹農夫包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n& \ I' M( V4 c, a
餐廳自家烘製的農夫包盛滿黃咖喱、雞蛋、洋葱和熱辣辣的炸軟殼蟹，咖喱微辣，香口惹味。os.tvboxnow.com. Y& C! h" L0 k, M" s
+ V! G ` K, R1 i' Y. C( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N) m/ }9 r+ _0 [6 g
4 B, O) k) s1 w9 z, ]9 Ttvb now,tvbnow,bttvb0 {* c, X+ Q! K
tvb now,tvbnow,bttvb5 u U% D1 F/ f- @9 p
& h; U. v$ u* H- ]; |3 _公仔箱論壇
% M8 c' G8 f1 wos.tvboxnow.com泰國街頭香茅豬排漢堡
. D8 x; E M4 x0 X! v公仔箱論壇大大件的香茅豬排夾在漢堡包內，配上雞蛋、生菜、番茄、青瓜、洋葱等，每一口都散發惹味的青檸、香茅及白胡椒香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) A1 j) d: p& L. R6 d) h. [
7 h l) g# f" R9 j( i公仔箱論壇
# E! W5 p, g- ~0 D% p
公仔箱論壇" P9 y2 I- H* n
T( g3 f1 C( _, I" W1 y$ w% P9 i& K G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k. w, Y& ]" k2 m6 |8 F+ z# B6 [
tvb now,tvbnow,bttvb: V/ p2 t" h4 U' L) s _
燒羊架配芭提雅蛋包炒飯" A3 ]9 {2 r. r& Q6 F4 K9 F
沿自芭提雅的傳統烹調，煎香的蛋皮包着以番茄煮過的酸甜炒飯，伴上以檸檬葉醃過的羊架，香濃惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |: X" |' H n7 u
os.tvboxnow.com# i( X4 L# h' j0 `: _2 ?0 y
$ e. T; l" p$ Y% q
/ o5 `. r7 h1 Y1 N6 X# Pos.tvboxnow.com
9 A2 g0 S0 g/ V# g: U( r: S9 htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, T/ ~9 K1 s6 [( R" M, b7 G5 S
os.tvboxnow.com. }, W9 b; A) L+ N
冬蔭公蝦球炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V: Q1 s( P2 u. z
炒飯靈感來自泰國的特色冬蔭公湯美食，以香茅、南薑、芫荽、青檸等調味炒飯，配上彈牙的鮮蝦球，色香味俱全。公仔箱論壇6 t3 n( y3 d# S( h. C# F) H
% r W8 i/ H( g w' {
7 R0 O% q; r) f5 e7 L7 g( G9 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y! z) X6 y1 d7 h2 b/ m2 l4 q! m
4 |. M' I% n" `% Q$ c9 Q/ @3 b1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 D y7 ^6 J+ D( ntvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-2-9 09:49 AM
| 
