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發表於 2008-7-4 12:00 AM
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【明報專訊】「中國人煮菜，很少用新薯（New potatoes）。」香港新起點烹飪導師胡楊珍用於是便用它們來構思「菠菜薯仔」這道食譜。新薯體積小如雞蛋，較一般馬鈴薯貴約一倍，但勝在可以水煮，毋須調味也可，簡單方便。花一點心思配上菠菜蓉，味道賣相俱佳。7 @3 H+ V7 V1 W) k% N
5 n6 j& `" n8 O a( K6 y公仔箱論壇材料：os.tvboxnow.com/ o+ f' A' G3 s8 v# H
菠菜……2杯
! L/ d* N& d, x- P. z5 S/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新白薯仔……1.5杯' K1 ^6 T. D5 r5 p7 t$ ]* s
洋裢粒……半杯 tvb now,tvbnow,bttvb# g) g; {( P) ?/ l2 G3 G2 @" A
蒜肉……1茶匙* E% E3 o/ {1 Q
薑蓉……1茶匙公仔箱論壇# l9 [) C4 Z0 ]5 W& ^) D
紅椒粒……1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X5 {( o! B! a; }8 T9 S; S
調味料：os.tvboxnow.com# I( B3 S; _" @ k* ^* Q8 D1 x" V
豆蔻粉……半茶匙
( M$ N: [9 K5 o公仔箱論壇芫荽粉……半茶匙os.tvboxnow.com" @5 `( R/ z; E7 o9 M6 d
茴香粉……半茶匙
2 j5 B" V4 H% J% ~6 X4 k小茴粉……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T0 E1 X) J% k. W( s9 o. V9 C
鹽……1茶匙
% m8 G4 D) T. B" e6 Jtvb now,tvbnow,bttvb水……1杯公仔箱論壇6 w. I/ B1 g, |3 S3 {( F6 \7 @
製法：
. {% G, M6 U. |/ Uos.tvboxnow.com1、菠菜摘洗乾淨後切碎，薯仔洗淨去皮切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [2 v! i& p: s& r' ~3 `( s: ]
2、置水於鍋中，把洋裢、薑、蒜煮香，加入薯仔及香料悶煮約5分鐘。 A* B4 {# B$ t+ U$ W9 h
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3、加鹽調味，並加入菠菜拌炒，見汁水逐步收乾，拌入紅椒粒便可。
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