防癌飲食應注意四個要點tvb now,tvbnow,bttvb+ V9 a, v9 K( H: f3 b, O, s
3 _( X; V2 |! c! `9 k+ E1 ~近年來，中國惡性腫瘤發病率越來越高，這其中有許多人的病是‘吃’出來的。 ( u+ {7 V; `$ b0 C4 u
3 V: I/ D1 o" `9 B0 g4 n" L0 cos.tvboxnow.com一日三餐在人們生活中必不可少，但許多癌癥患者卻不曾想到，自己的病是“吃”出來的。可以這麽說，人得癌癥，有一半因素與飲食習慣有關。故專家提醒，預防癌癥在飲食方面要註意以下幾個問題： 9 [5 r4 l# h0 A5 [4 |1 |, D4 {
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糧油及其制品易被黴菌汙染 公仔箱論壇' Z. z8 K$ L; {" @% m' ~
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黴菌廣泛存在於自然界，它和某些癌癥的發生有關。
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黃曲黴素、青黴、毛黴等的代謝產物許多都是毒力強大的致癌物，其中最危險的是黃曲黴素B1。這些黴素主要和肝癌、腎腫瘤和結腸癌有關，比如黃曲黴素引起肝癌的能力比致癌物二甲基亞硝胺強數十倍。
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黃曲黴素主要汙染糧油及其制品。其中花生米、花生醬、花生油等被汙染機會較多，其次大米、玉米也容易被汙染。因此，建議家庭購糧一次不宜太多，食油也不宜放置過久，應隨購隨吃。對於變色、有沈澱的花生油、豆油等應棄之不用，以防萬一。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |/ T# k5 K: {8 D2 i) @. \0 e
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蝦醬、酸菜中含有致癌物
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9 Q2 N" O: ]% b0 }+ Z6 F8 S$ z中國東南沿海地區的人們有吃蝦醬、蝦油的習慣。蝦醬和蝦油的味道可刺激食欲，容易讓人吃上癮，但由於其中亞硝酸胺鹽含量高，經常吃也容易致癌。 : w, B% B" A1 Z! Y
+ S8 G+ s3 \2 X# ], {6 k2 y8 f還有，在中國太行山區，患食道癌的人特別多。有的人家被當地人稱為“癌戶”，這和當地長期吃酸菜的習慣有關。太行山區，人們習慣腌制酸菜，而這一地區的土壤中亞硝酸胺鹽含量高，土壤影響水質，造成酸菜中的亞硝酸胺鹽含量高。吃多了這種酸菜，容易得食管癌、胃癌、賁門癌和肝癌等。有些人將吃不完的這種酸菜餵雞，甚至導致雞都得了食道癌。
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亞硝酸胺鹽能在人的胃中合成，多吃維生素C 可以阻斷亞硝酸胺鹽的合成。所以，專家建議人們要多吃富含維生素C的新鮮蔬菜和水果。 tvb now,tvbnow,bttvb7 J% E6 b. ], {# Q/ ?* K7 V
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煎炸的食物要少吃 公仔箱論壇$ `) i+ \. O+ y3 d* O4 C4 `. H
0 |% E8 z Y1 ~3 x7 L* Y" R煎炸的東西要少吃，煙熏火烤的東西最好不吃，如炸饅頭、炸薯條等中都含有丙烯酰胺這種致癌物質，所以最好不要吃。
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+ L$ y* h$ M# m2 Xtvb now,tvbnow,bttvb註重異地食品互補
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% W9 a7 p, H& x公仔箱論壇應多吃些離自己家鄉較遠的地方出產的食品，這能補充身體裏可能缺乏的某些成分。因此，北方人要多吃南方菜，南方人要多吃北方菜。
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$ j* b C; w) F) p. S. G+ ctvb now,tvbnow,bttvb此外，海產食物和中藥大多能提高細胞的免疫功能，如瓦楞子、海浮石、石決明、海蛤殼、海藻等，有助於防癌；多吃雜糧，多喝牛奶也有益處。 |
發表於 2008-7-3 04:30 PM
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