愛情有着奇妙的魔力，教人生死相許，浪漫而深情，英國詩人Alfred, Lord Tennyson就曾以花來比喻對情人愛的思念，「If I had a single flower for every time I think about you, I could walk forever in my garden.」，將對愛人的思念化為花朵，使他永遠徜徉在花園之中。
. d) V0 `5 j. m0 ~$ y- b: U: Z3 z6 A來到愛的月份，元宵佳節和情人節相繼而來，又是戀人們為愛慶祝的日子。女士都愛浪漫，尤其是迷人粉紅色的佳餚，就教戀人倍感詩意。os.tvboxnow.com# x. p% s% V- C/ w7 H! ?
坐落於香港灣仔星街的Maison ES，一向是情侶約會的好地方，店內的田園式布置，以及花飾餐具，讓人恍如置身外國的花宅之中，散發浪漫優雅的氣氛。餐廳於這個情人節帶來只限一天供應的美味餐單，讓大家與愛侶共度一個難忘夜。公仔箱論壇! r' z" I5 U0 a& ^
海洋盛宴tvb now,tvbnow,bttvb+ a% J" k+ i/ H# ?+ u7 _# ?8 D
情人節美食共有6道菜式，一如以往地以講究的法式烹調料理作主打，賣相相當花心思，如有女士最喜歡的粉紅棉花糖，又或是灑滿食用花瓣的漂亮擺盤等。其中頭盤的「海洋盛宴」，靈感取自海洋，海鮮濃湯汁泡沫用鮮蜆及青口熬煮而成，再伴上大蜆、青口、海膽及阿拉斯加蟹腳，鮮味不言而喻，伴碟還有以味噌、海帶等製成「沙粒」，讓人有在沙灘漫步的心情。公仔箱論壇$ K) |. o* V; y8 j, Q r
接着是一道令人驚喜的浪漫菜式「棉花糖鵝肝芭菲」，以玻璃瓶盛載的棉花糖鵝肝芭菲有如一枝鮮花插在瓶內，草莓味的粉色棉花糖，內藏濃郁細滑的法國鵝肝，品嘗時定會吃得「嘴角甜蜜蜜」，甚有意思。另一道「西班牙紅蝦配小青瓜意大利燉飯」，是經典的意大利燉飯，不過大廚將米飯以西班牙紅蝦頭及蔬菜熬煮的湯汁，調校成夢幻的粉紅色，伴以炒香的紅蝦肉及小青瓜，鮮濃惹味。- N& \; f4 @& d; E; A! m
肉色粉嫩的「香煎澳洲M8和牛西冷」，選用了油脂豐富的M8和牛，香煎後外層鋪上用乾喇叭菌打成的Crumble，伴以煎牛骨髓，低溫煮成的洋葱蓉及紅酒汁同吃，豐腴富肉香。甜品「熱情果慕絲芒果甜點伴香茅泡沫」教人大呼過癮，大廚將之化身為可愛的黃色鴨仔造型，外層是芒果啫喱，內藏熱情果慕絲，配上清新的香茅泡沫，給味蕾驚喜。
. n& f% J+ V/ ~! R! m% ktvb now,tvbnow,bttvb色彩入饌tvb now,tvbnow,bttvb( p* d; u/ P) `% V- H; G
此外，由亞洲最佳甜點師Janice Wong於COBO HOUSE by 2am:dessertbar創作的情人節餐單將由2月11至14日供應。主廚Janice認為，情人節是一個不止對另一半，亦是對所有關心的人表達愛和親暱的日子。因此，她設計的情人節餐單，用上大量白色、粉紅色及紅色創作， 透過色彩的運用，不但把藝術融入菜式之中，亦帶出一種溫婉感覺。
# G' Z8 l, J6 _, S+ eos.tvboxnow.com4道菜的情人節餐單以充滿芝士香的「Herb Apricot Cheese Pretzel Explosion」和把帶子以柑橘汁輕醃的「Ceviche」兩款小吃打開序幕。第一道菜是「Salmon Olive Oil Rhubarb」，三文魚經煎香，佐以慢煮壓縮西瓜、香草乳酪和扁豆，滲出異國風情。
3 ~ A; H, R Z( ~5 z$ qos.tvboxnow.com主菜有3款選擇。「Crispy Duck」的鴨腿經油封再輕煎，外皮香脆，肉質嫩滑，配上餡料為流心Mascarpone芝士的意式雲吞，為菜式添上輕巧感。tvb now,tvbnow,bttvb; h- B+ h- ^4 i5 p2 ~
「Wagyu Beef Cheek」的和牛牛頰肉經24小時慢煮，並且以香草金蓮花（Nasturtium）加入柑橘香，菜式散發出樸實的氣息。
x3 T8 N+ z4 a: }- }! e公仔箱論壇至於「Truffle Asparagus」則是素菜愛好者的選擇，自家製的紅菜頭麵配以松露醬、醃漬大根麵條和以雲呢拿一同慢煮的露筍，顏色豐富，香氣誘人。公仔箱論壇, n7 _0 g! o# J. w8 _
餐單以兩道甜品作結。第一道是美麗的「Apple Rose」能嘗到蘋果的不同質地，並配以口味輕盈的香桃雪葩，是Janice對傳統蘋果批的重新演繹。「Strawberry Mint Pistachio」以士多啤梨啫喱、薄荷雪葩和開心果蓉製作，讓人沉醉在清爽的士多啤梨甜味之中。os.tvboxnow.com, a8 q/ @6 ]4 U5 M7 p8 f+ q% v
os.tvboxnow.com# w o4 a% ^6 \# ]* p
西班牙紅蝦配小青瓜意大利燉飯
$ |( H2 k9 z I# U1 _% U5 f. t大廚將經典的意大利燉飯變成了浪漫的粉紅色，燉飯先以西班牙紅蝦頭及蔬菜熬煮的湯汁烹調，伴以炒香的紅蝦肉及小青瓜。, q3 i/ a* c# W) f; y3 `
7 P4 d1 h, X- l; d0 M3 @tvb now,tvbnow,bttvb
0 @4 t7 N1 M1 l, ^1 ~/ D' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 i; J& J: L( a: O% z4 Z& g' ]os.tvboxnow.com; o* x7 }# Y6 `/ J
os.tvboxnow.com0 ]' _$ E9 E8 X+ w3 a
; {3 q2 p9 [ _
Apple Rose
, o( T7 f! r) N2 E& u7 ]: c2 @! t公仔箱論壇作為亞洲最佳甜點師的Janice Wong，甜品當然是她的主打，這道以蘋果片砌成玫瑰花的甜品，絕對反映了她的功架，值得讓人細嘗。% R/ @/ n# [0 s, D0 D7 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P7 [8 G0 b3 P1 ?) e g% W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V b5 T) d E6 k0 e( T; ^: r
# ]! X4 z5 M) q8 N$ q Bos.tvboxnow.com3 y1 y# i, o6 v. z: d4 A
公仔箱論壇2 I% t* |* i, @7 L" ?7 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `" s0 K1 c* ]- u( [- j
Crispy Duck
0 J# @+ [% m6 V1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鴨腿經油封再輕煎，外皮香脆，肉質嫩滑，伴上粉紅色的意式雲吞，內藏着香濃的Mascarpone流心芝士，再配以紅菜頭平衡味道。tvb now,tvbnow,bttvb$ l3 @$ G& z6 r; v9 ^6 Z s' u
6 r4 W) @2 e/ ~* n% F6 N. a
, q w5 [! U3 M# l
% z8 t" b) S9 u9 G
! E. H. O2 m% M( i' [" f5 J; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 U1 q3 |4 M) m) ] s2 S1 ?" a& g
* y. d4 z% ? g5 m1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Truffle Asparagustvb now,tvbnow,bttvb" C3 l3 m6 \3 [. z4 g4 k: `
是喜歡簡單素菜者之選，自家製的紅菜頭麵配以松露醬、醃漬大根麵條和以雲呢拿一同慢煮的露筍，綴上精美的食用花，相當誘人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) p5 R6 S% l
) t) U( s& m) ?$ H0 p" {公仔箱論壇
公仔箱論壇4 K0 w8 n7 ?1 Y8 b: f
8 N0 b; _8 }5 G, P6 c- s& i" j' @! O% f) D" [+ o' Q2 \! _* k
; s) k! T+ J! Y1 q7 mtvb now,tvbnow,bttvb
8 K9 a( X" d9 L! W! O香煎澳洲M8和牛西冷
5 p* f9 b [# a8 F' @+ M7 ttvb now,tvbnow,bttvb油脂豐富的M8和牛香煎至外脆內嫩，外層鋪上乾喇叭菌粉末，為菜式添上濃香，伴以嫩滑的煎牛骨髓、洋葱蓉及紅酒汁，豐腴惹味。
! L7 s2 @3 p) t6 A# C
: G. A6 d. \- l/ d1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇5 D: O& j) w1 m7 Y
tvb now,tvbnow,bttvb0 z& L, U! C7 {) S
公仔箱論壇1 A$ X- h1 l4 n6 o( M7 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V- l$ ^- v: i
$ n; C/ u7 L+ }8 Z公仔箱論壇海洋盛宴
9 s o+ k' Y! D# C2 `4 B8 ^' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豐富的海鮮為晚餐打開序幕，有大蜆、青口、海膽及阿拉斯加蟹腳，伴上海鮮濃湯汁泡沫，和以味噌、海帶等製成「沙粒」，充滿海鮮氣息。
1 B1 U/ ]9 _0 k7 ~+ X0 Zos.tvboxnow.com
/ F9 [' g% j/ |8 x# \( u5 N( y
3 `% s& j6 p; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb# Z4 ?( B$ S8 M) S$ w& r3 N
9 i- O g2 n: }
tvb now,tvbnow,bttvb" y4 E" i) A! W" ]! e9 ~
os.tvboxnow.com6 U5 ]1 \' x& P+ Y2 c7 M; Y; S
|
發表於 2017-2-1 08:25 AM
| 
