三条要领一定记住
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6 j) t) t, k2 Q& e! [公仔箱論壇1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇5 f9 T* |8 o8 ]0 B w# D8 t* b' r
0 B7 U" d4 o- O' y0 k) u1 r0 L0 `/ uos.tvboxnow.com2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；os.tvboxnow.com! Y! ?- Z& ^! e8 X; L: ?) ]
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 tvb now,tvbnow,bttvb i$ i+ ^: N V
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: T+ `# l: w: m5 e4 e( G/ F: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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9 C* p$ L- t, ktvb now,tvbnow,bttvb在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 公仔箱論壇" U" f$ g) X1 k& J
( R0 m# d' y- VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、热锅热油，加一点盐公仔箱論壇+ o3 Z8 t4 _3 z9 J, _+ R
4 S; ?" H3 B) V Z. F. B空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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" E4 h6 h0 e% T0 S% d tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎os.tvboxnow.com+ ?$ E9 o$ y* s/ j
$ T/ K2 a7 G1 w- q/ `' o公仔箱論壇（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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4 `8 e0 B7 Q$ a# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；
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（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；tvb now,tvbnow,bttvb* k ^3 ?5 H3 C; n
' p2 d7 l+ d: p7 t# w（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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( B3 n# f* m: B6 x( K公仔箱論壇用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）
0 w, l* g. P) N2 D7 a9 oos.tvboxnow.com
' \; g( m ~6 Ttvb now,tvbnow,bttvb6、热锅，姜片擦锅，再倒油) V d1 o& I) ~! F5 Y
. V3 T' }! d" T' F8 T/ H* k公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 公仔箱論壇2 t f$ ]1 o! h( W: Y! M! y
& x u( A% ?; s4 u* l4 @: Los.tvboxnow.com7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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