三条要领一定记住
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
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+ U0 [# @( m1 L# wos.tvboxnow.com2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；* R3 h- W: p- m8 @: f A8 [
. [/ }; l; P+ |8 m8 Kos.tvboxnow.com3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F2 @% g5 v1 T9 Y: _: e
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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0 [/ R( Q0 P7 v9 E9 c# N0 V2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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2、热锅热油，加一点盐
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9 j/ s8 f7 L- [' [# |/ G$ z- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ tvb now,tvbnow,bttvb; {6 D. C' Y% Y
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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+ Y! W. a6 a& o4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
+ W3 l8 G: {7 o- A1 e; C; u1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [/ P% n' i! ~1 K& u8 {2 h
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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- H2 Y! y9 B4 |/ v9 K（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；+ I$ M: N8 y+ p- I) u2 Y% i
+ |) p) O* \2 v4 e9 x% Z9 r% g（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；os.tvboxnow.com/ |, R* f" i/ v: G: M, x/ Q/ U/ [
/ Z r4 Q8 |7 i% Y/ `2 C# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。os.tvboxnow.com, }% t0 M7 m% F4 u8 M0 G! ?
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）os.tvboxnow.com- `. d9 O) L+ S( p8 a
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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0 K _' b @- L" X2 A e! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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j" f+ k, S( r7 fos.tvboxnow.com7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。tvb now,tvbnow,bttvb7 ^' h( y: C; t+ p* w8 u
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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