三条要领一定记住 公仔箱論壇8 ?3 C+ {9 s1 P3 Q
3 [* }3 a0 f7 H% Q! Ftvb now,tvbnow,bttvb1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；7 B3 C# ~% m4 K: b- x6 x, w
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @ u1 g! \/ i ^6 G4 {
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 os.tvboxnow.com6 f, l1 f! V8 p' n5 X
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2 A4 Y x0 M5 Y: Z9 ^os.tvboxnow.com屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 tvb now,tvbnow,bttvb; J- j0 W, g5 L# \+ [* o+ L0 t$ {
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用os.tvboxnow.com5 J+ ?! W8 m5 d/ `) J: Y8 B
1 u6 F" {" @8 o# b在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
/ F: F, C9 i/ _* R- C" L+ P6 \- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t2 s3 j; T U; A2、热锅热油，加一点盐) b; Q0 T6 v# _ q4 h
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H0 h; A6 u3 Z3 v Q* n" W8 d j
: i/ w: F7 b+ ?4 r" q( p# w$ M公仔箱論壇3、给鱼抹上粉再下锅煎
0 r0 q, Q9 X! K7 P) Z3 c. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P- C, Z% y S3 L% ltvb now,tvbnow,bttvb鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。tvb now,tvbnow,bttvb; H& P+ w4 k" A& W
' J+ C/ z- Y& S, wos.tvboxnow.com4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
2 J2 u: ?$ w9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% h' m' k$ B# g6 \tvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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* K: [& |8 i( P" jos.tvboxnow.com（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m4 g. y* Y9 y5 l7 e
" V; ?/ I7 z+ @( V' Nos.tvboxnow.com（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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8 L0 m# A1 B( A/ q$ N6 p（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c' G9 [( L* F5 z( I8 }
4 K: {% \' J1 s. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇, H$ z8 Q* K/ I" e7 V
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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# A0 d" D2 B7 r4 otvb now,tvbnow,bttvb锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y3 ~+ ~- m h) j) s* o
2 ]- ^+ H* k* n; ros.tvboxnow.com7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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