三条要领一定记住 / [7 u- w; T$ L" \% y: r. K, V
4 E n$ X1 S' y) n2 w2 g: L, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇& Y0 T+ u) ~0 \- z
- q- m( ]% b+ L6 D, \+ `5 C2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；2 K H9 ]3 ]- i9 d" ]
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3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 $ e3 F9 v( @6 B/ U! J. l
% m7 Q; ?% l: k+ K1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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: ^; j* x% { |* q公仔箱論壇在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。 os.tvboxnow.com5 w" {) j8 E3 J/ u/ g' e/ Q0 A# n6 f
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2、热锅热油，加一点盐# p5 ?- n0 _& b. g% T6 `
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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3、给鱼抹上粉再下锅煎
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鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S3 y5 E. e8 L, T' H: i
) o/ I8 V- F8 _% \公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
* X! V0 t6 ]" S, M& p9 H4 G' Q" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V3 c9 _0 @: V2 ^. y, o5 G
（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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' `. w. T8 `% V& _& }7 Etvb now,tvbnow,bttvb（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；tvb now,tvbnow,bttvb% O( l1 B5 P( U# g$ n* J
3 O# g' p4 U/ |% r: Xos.tvboxnow.com（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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' G9 s5 D f8 {' F, s3 E2 R（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。os.tvboxnow.com$ K3 s( f' s4 |+ m; y8 ]1 e! b
X& z7 E; R$ b5 v7 _; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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4 u+ X- G( `! h$ jos.tvboxnow.com用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）公仔箱論壇7 X u9 @5 z7 I$ H! C$ ]3 ]
( g3 E. H- x) I4 G& p4 p/ m6、热锅，姜片擦锅，再倒油
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* A$ L" M4 h* M2 E+ W2 |, _公仔箱論壇锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 ; q2 E, P& ^. s7 k+ `$ Z
$ s s9 |% O( U! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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# k: p+ L4 O# E7 m5 x1 f9 w O8 r公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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