三条要领一定记住
, h7 m' O0 d5 k( I2 [8 K+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \$ j- H6 i, \" S( U; A
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；7 F3 t2 H. H) T5 b9 y
8 L, O. L) J* K& Pos.tvboxnow.com2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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4 C+ S2 I4 F7 g" I公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 5 z k7 j z0 Z/ @6 ?% s, Q
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屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗
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* |; ~- [( O& @os.tvboxnow.com1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
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在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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- i* w: f( b# X( g公仔箱論壇2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb% v& S% ~. T* s" _) c
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空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
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* J* M0 u2 U4 Z& w3、给鱼抹上粉再下锅煎os.tvboxnow.com7 d0 t: c! l# L5 O- D" z; |
* q0 K1 b* B& a* o. N7 T' r8 Oos.tvboxnow.com鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。公仔箱論壇2 I. N, R( ]' v/ {# g/ O7 j. r# w
7 k" n# ?: v" Y3 O% A3 G公仔箱論壇4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎, n. B3 G* d% z( T
$ G3 g6 v d$ v' d T$ |! H+ s, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；
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（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d3 c0 b+ a& e% c9 W
9 g/ ~# y8 d# S' O5 V$ e（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。
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5、电饼铛煎鱼，不用翻面！
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9 g( [' x3 a! w9 L, Z$ {5 o用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）4 x/ h2 J) e- }: q% b2 v0 L
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6、热锅，姜片擦锅，再倒油os.tvboxnow.com# E2 ]9 V0 G5 i$ p
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。
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7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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8 y+ [ X) D$ ]tvb now,tvbnow,bttvb一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
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