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『馬場樂子』(18) : 一位平時極少煮飯的大學少女，當然平時的便當就是由姐姐彩珠主理居多。os.tvboxnow.com* z7 L* \/ r5 |
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『司馬蓮華』(18) : 馬場樂子之同學，來自潮州，平時間中也會參加一些團體舉辦的煮食活動，今次就借一借地方來向兩位講講煮食小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb% B3 |! T( N7 Z$ Z4 U. z, V
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『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學，平時同樣甚少入廚房，當然連煮食就...。公仔箱論壇4 j+ R$ `, S3 D3 w
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(文章部份 --- by 司馬蓮華)" t$ S1 v6 e! Y5 ]' Y. ^7 V8 t
: P, e* v, ]. w# p/ ?$ t- l# Ztvb now,tvbnow,bttvb在香港的飲食生活中，由於經濟結構的變化，大集團形式的連鎖食肆已是常態。雖然有不少的集團也會有職前陪訓，但有這樣的酒樓又對會員開放的就不多，今次要講的就是在火炭坳背灣街之稻香訓練酒樓。
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這兒由同一集團設立及營業，陪訓想於未來以及現時於中式飲食行業工作的人材。這兒給我感覺首先幾乾淨，無論是場地以及杯杯碟碟，比外面的連鎖大型中式食肆好好多，亦少了好多執拾枱面杯碟互敲，大聲高喊的嘈雜聲。
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這兒有幾道的名菜，特別是燒味，但由於燒鵝不是我杯茶，所以就試這個熱辣辣之石燙金豆义燒。
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! m7 l& g% n$ j5 K9 Vos.tvboxnow.com加汁，好大煙。
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感覺上义燒好熱之餘，其中一面非常腍軟，而另一面有點咬口，如不怕油了一點的話的確幾好，而入面亦見到好耐未見到的五香豆。
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而其他一樣同樣幾多人講的就是冰鎮咕嚕肉了，外皮有點像拔絲之感覺，唯獨要浸在冰內會失去點溫度，但外皮的香脆感更似小食般香口，反而似一些酒會的小食。
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: E4 c2 X6 u6 R G( _6 n( U; Y* eos.tvboxnow.com而其他的小菜實際上比出外的大型食肆少油一點，比較清淡少少但份量算不少，而湯品方面亦然。os.tvboxnow.com# X1 j7 C- G# C7 E- W1 q- N+ L w
- R1 ^5 v4 d! y+ ]9 M+ @! f5 u公仔箱論壇 0 `6 }: k! u" K- I2 {
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不過也不要錯過這兒的海鮮，特別是這兒的阿拉斯加蟹可以兩食。os.tvboxnow.com: |( y* z: `' D% F3 g5 `0 z
0 U0 J2 h4 @7 m2 v- B9 etvb now,tvbnow,bttvb清蒸蟹蓋蟹腳，雖然在上台時有幾重的海水氣味，但肉質是結實而蟹味鮮而不被海水味蓋掉，都幾肯定新鮮處理。tvb now,tvbnow,bttvb% `3 r0 x) v: M2 ^ L% [" |
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而另一食法就是油泡蟹身，脆漿鬆而油泡亦不令肉質變硬，如一多點這菜亦是一個驚喜。+ M+ n- W3 @6 l* v
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發表於 2017-1-8 12:39 AM
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