中式小炒向來講求用油及鑊氣， 即使是傳統的中式素食也未必與「健康美食」畫上等號。對於追求健康飲食的人來說，若想吃到健康食物，好像只得西餐有較多選擇。
* D% \; u; _5 [8 V: H公仔箱論壇本地3位年輕企業才俊，因感到坊間缺少以蔬菜及健康美食為主打的家常粵菜，所以打造了一間以家為本的健康快餐概念店，帶來有「營」家常健康滋味。os.tvboxnow.com! U6 `( A+ f/ @# Q e( K
每個人都想身體健康，但在高壓力高工時的香港地，能夠天天回家吃飯也變得奢侈，大部分人一日三餐都在外解決，長年下來，受高脂肪、高膽固醇等問題困擾。於中環開設「家香」的3位老闆雖然只是年約三十而立的年輕人，但都深受不同的健康問題或壓力困擾，令到他們萌生開設一家健康又美味的家常快餐餐館的念頭。公仔箱論壇; v% r* ?; v, ~7 L* } d$ [
公仔箱論壇, }' C# k g. p( j8 @& _
os.tvboxnow.com1 N+ B4 `$ m" k b5 a
* i$ n& v* m7 l: Ptvb now,tvbnow,bttvb
% o2 L1 x% J. Q+ n5 a5 v2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。健康概念tvb now,tvbnow,bttvb% y3 y! a! A4 |, o0 A6 p |
家香這個名字非常熟悉，原來創辦人及營運總監羅俊誠（Adrian）於去年8月在灣仔亦開了同名的餐廳，但當時他們以新派廣東菜為主，經營概念與新店截然不同。問及老闆Adrian為何有這些轉變，他解釋：「去年因健康原因，我需要減少進食高脂食物。於是我開始四出尋找適合我飲食需求的美食，發現市面上的選擇彷彿只有西餐，對於一個中國人的口味來說，家鄉食品才是令人最舒適的美食，但對我而言，坊間只有健康食物而非『美食』，因此我為了健康不得不放棄味蕾上的享受，所以我構思開設一間健康美食概念的食肆。」
. m6 E: ?) ?+ `$ a0 l; o4 Btvb now,tvbnow,bttvbAdrian的兩位拍檔，雖然與Adrian一樣只有26、27歲，但同樣面對健康美食難尋的問題。室內設計及建築公司openUU營運總監Kevin Lim笑言：「我一向很注重飲食健康，然而在香港礙於選擇有限，要真正食得健康並非易事，僅有的選擇卻往往價格不菲。」至於另一合夥人是摩根大通銀行家Gavin Chan，「自去年我移居紐約，工作時間更長、壓力更大，為了身體着想，我不得不改吃較健康的食物。我發現紐約有很多餐廳的食物既健康又美味，讓我照樣大快朵頤！所以我希望香港也有這樣的餐廳。」
% w) u! Y% b% v$ f1 itvb now,tvbnow,bttvb新店貫徹創辦人的創新思維，將香港人熟悉的廣東家常小菜，變成一道道充滿驚喜的菜式。Adrian續稱，我們希望在新店以另一個角度為食客介紹健康飲食。在我們而言，吃得健康不等於淡如無味及昂貴。開設新餐廳目的是為了供應以蔬菜為主的有營、美味、方便及實惠的選擇。os.tvboxnow.com( S& Z5 U% `) W
均衡飲食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n T% T; a) k! O
要在形形色色的新餐廳中突圍而出，他們設計了以蔬菜為主的菜單，切合新一代的口味。利用不同種類蔬菜的獨特和多層次的口感和味道，配以健康主食及瘦肉等食材，烹調時只用橄欖油或可承受高溫的芥花籽油，為中環忙碌的上班一族提供均衡飲食的健康菜單，同時不失獨特的現代風味及傳統的廣東家常味道。
, {3 A& z# S# ~4 [* W9 @% utvb now,tvbnow,bttvb午市及晚市餐牌保留廣東菜的傳統味道，但卻玩味十足，所有菜餚都不加味精。大家可從蔬菜、主食及肉類3大項目共12款美食中選擇其中3款，組合成豐富的外賣餐盒。如「紅燒豆腐」，茄子用豆瓣醬煮成茄子醬，快速加入豆腐粒爆炒，取代一般紅燒走油的步驟，茄子醬微辣之餘，亦保留了豆腐幼滑口感。「香辣茄子」賣相如西餐的千層麵，以切薄片的茄子和自製微辣的車厘茄醬及芝士相間焗製，主要調味來自芝士，味道比較傳統的相對清淡。2 _$ F2 S( T; K* S
另一款「溫泉蛋香菇撈麵」，選用了低熱量的紅薯粉，與秘製過的香濃金菇和冬菇同吃， 配上一隻溫泉蛋撈勻品嘗，增添香滑口感。飲品選擇包括港式奶茶、自家製蜜瓜杏仁霜、話梅西瓜汁、餐廳招牌無酒精雞尾酒或一系列鮮榨果汁。其他特色飲品包括樽裝凍咖啡及自家製豆漿。除了各款精緻佳餚，餐廳亦推出兩款創意甜品，分別有「鮮果益力多芭菲」及「鴛鴦奶凍」，充滿本地色彩。
* D0 V; I5 N& ^* Gos.tvboxnow.com
& T- K( \2 N+ n1 W4 t+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Lunch box
; d7 p# g& |- j# v以環保紙製成的飯盒可分別盛載3款自選菜式（圖為其中9款菜式選擇），以免醬汁和味道混和，反映餐廳創辦人的細心。os.tvboxnow.com7 Q# y+ P; I- U9 D3 D
+ B2 v7 o3 Z( q6 @* A; Y, N( ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y% o/ @: f# q) T( l4 z
1 |( J& ]- P, Q% T$ atvb now,tvbnow,bttvb4 t. \4 H; k; _) {* |9 h6 V; ^
4 z) A8 X6 g/ d$ V8 ^$ w" c3 E0 @os.tvboxnow.com; M: j) V! O4 ^! z1 e8 @; X* G
4 t1 x) g0 L1 B公仔箱論壇樽裝凍咖啡
( w' B& C" t# k) X* Sos.tvboxnow.com咖啡豆由負責人親自挑選、磨研、沖泡，玻璃瓶上的貼紙為自家設計，有如古老的日曆，咖啡分別經冰濾12及24小時，醇厚香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \( u+ w+ w9 v
) Y3 n. S" |5 P5 ~# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c9 W! T5 r( u c7 a/ x* Z6 E2 Y( Z
公仔箱論壇5 r+ y3 X5 N$ S2 I
+ B# ?: G6 ~- X- w. s公仔箱論壇
1 F6 w9 m1 Z: |5 X; c/ V公仔箱論壇
7 O% ]. f) g Kos.tvboxnow.com, L D& c v5 A, q/ ?0 N; Z
鴛鴦奶凍及鮮果益力多芭菲tvb now,tvbnow,bttvb8 M8 P- ?" F( C( N4 S
鴛鴦和益力多都是本土特色的飲品，讓人特別懷念，以此為靈感設計出的甜品，前者不甜又香濃，後者加入藍莓及草莓，冰凍可口。
# ^4 U7 i4 N5 S0 ^- z
8 N; a6 B* a nos.tvboxnow.com
% b* n9 l# X- h* Ktvb now,tvbnow,bttvb5 Y0 Y/ q' W- N) T
4 U) p8 O! ]/ ?3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h- B, h0 M$ M7 D8 F0 A! {0 i
' h' J3 T8 ~" dos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com$ l( Z& {$ ?2 H' A
紅燒豆腐
0 a: Q" f% [0 |) w0 S# n公仔箱論壇一改傳統紅燒豆腐多油的特性，茄子用豆瓣醬煮成，加入豆腐粒爆炒，沒有紅燒走油的步驟，微辣又香口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l1 s# f% t) ?, v, b; A9 c
* s$ U; a W: h) [( N: G3 A+ a( b
& Y0 w# ?1 g( `8 r5 k( D9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
$ |0 v; B0 [' x公仔箱論壇
" H" P1 R3 |; A u! F5 o4 u7 a# Z
2 t( n& q1 S) g2 b/ F
- S7 X7 u0 E; k# ^+ T6 `tvb now,tvbnow,bttvb
! h; L$ d) Q C, P% B0 ~香辣茄子tvb now,tvbnow,bttvb& N; P# I5 I5 @* C! ^1 _
雖然只是簡單的茄子，但也可講求賣相，茄子、車厘茄醬及芝士一層層的製成千層麵的模樣，健康惹味。
/ G, [8 H" U$ k+ u/ b; _* l0 ^% i
3 }7 v0 r; ]* H K- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com; b }# J; `" N+ [6 u* X
& b i2 E* Y& i8 I ~4 @( Oos.tvboxnow.com3 J1 l/ I4 O6 K1 n# I, O- v7 E
公仔箱論壇7 q& z4 o8 D6 F
os.tvboxnow.com; x. b* d7 u+ B5 g
* Q1 q" h* W/ y& b7 w/ d5 t% h1 q, E/ I# m% P0 F9 y
溫泉蛋香菇撈麵6 }( G( }, B2 g& i1 L
味道帶甜的燜金菇和冬菇，配上低熱量的紅薯粉，還有半生熟的溫泉蛋，靈感來自松露蛋意大利麵。tvb now,tvbnow,bttvb. k' d2 h5 `* M6 r
os.tvboxnow.com5 W/ W+ C5 Q& x+ S: h' Q' ?
$ P+ u2 z/ g& G" O9 w+ b
3 S/ z l( N% u& K; R) Utvb now,tvbnow,bttvb
4 w, Z0 L% `) T$ E/ B+ Z7 r% vos.tvboxnow.com
" k7 O0 G8 w G6 z1 yos.tvboxnow.com. s: G# J) S; j
|
發表於 2017-1-2 08:00 AM
| 
