無糖黑芝麻雪糕
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材料( 0.5 L 份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i! N- i: T n8 f8 ~
蛋黃75 克 公仔箱論壇2 f6 ^( k( f$ j4 I0 k3 g' k1 a
芝麻粉 90 克
$ z* q D' f" n7 x. V. v公仔箱論壇奶粉25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W) n( r2 R( c& D# w% D
牛奶200 克 os.tvboxnow.com) J, l2 b& }8 c6 e/ n9 h0 q
淡忌廉 400 克
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。os.tvboxnow.com9 G" t% G) m' _2 i% z
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 公仔箱論壇7 S A w ]0 h$ b
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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4.
- |+ h( D3 j& t$ e3 v$ E# ?$ f, b+ Ytvb now,tvbnow,bttvb冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。+ {. i0 L: N: |) ?1 F5 X
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3 M; y( r1 e' ~5 N4 }tvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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2.
* l/ ~/ j* D6 `. n7 s" x* ytvb now,tvbnow,bttvb佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 公仔箱論壇- G. Y" U# S/ g2 h
+ M6 n1 B# d. x( q, T0 t3 eos.tvboxnow.com3.公仔箱論壇" z- }+ o, J; c! x7 t+ _
如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 tvb now,tvbnow,bttvb6 e! s: K$ P) b: M8 [7 f. E$ [
) G3 z" _ n$ P- X9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.
. @; V" ]4 G0 x0 Sos.tvboxnow.com忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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