「陸羽」飲早茶時，發覺是期「四熱葷」甚對胃口，當晚便急不及待前往一試。) H# i* A1 C9 Q& b) C& q4 T) C
4 q3 V+ [; w2 t9 v「腿蓉桂花肚」是火腿蓉蛋花魚肚羹，湯底鮮美魚肚綿軟稀稠合度香滑可口。
* t8 T1 Q( k- T4 U, t, e公仔箱論壇os.tvboxnow.com( R ]" Y- v7 V- `0 R. J7 L. z
這裏的魚肚一向夠水準。「百花釀魚肚」與「棉花雞」是「星期美點」的熱門之選。6 i% V) [% T/ y% K5 u% x0 \( ~
% k& v, u; d! a$ O: t
「翡翠上湯雞」是芥菜膽伴上湯浸雞，看似平實無奇其實最考功夫，食材與烹調高下一目了然。os.tvboxnow.com5 E) Q# q5 v$ x7 s, G; h
. u3 Z/ H! n2 a# Q" kos.tvboxnow.com這晚的「翡翠上湯雞」雞身嫩滑肉味豐美，吃得我家兩隻黃鼠狼眉花眼笑讚不絕口。
9 A* Q. p7 n$ @. @8 Wtvb now,tvbnow,bttvb7 t/ h4 S6 ~8 s5 L S' B: G
「生炒牛柳絲」是鮮冬筍炒牛柳絲。新鮮冬筍現正當造質感脆嫩清鮮可喜。不過，粵廚每有把鮮筍「出水」過度，破壞了清鮮妙韻着實可惜。
/ ]/ b' |' N5 h- a+ N公仔箱論壇os.tvboxnow.com, o+ y" @% Y# b i1 G" \7 N
恪守傳統老字號的「牛柳絲」，自是採用街市新鮮黃牛肉，不會是「和牛」、「安格斯西冷」之類來路貨，故此對這個「生炒牛柳絲」原無厚望，不料一試之下竟然十分精采。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _+ O0 I' i3 N& `0 x6 T
# \5 |) O6 F$ i冬筍絲爽脆清鮮、牛柳絲嫩滑而有肉味，與時下一般庸品大異其趣。有此佳作除火候到家之外，牛肉醃製得宜也應記一功。& `" z) z' U% B4 @
2 }3 N% A" P+ W6 y" g6 Z6 Ptvb now,tvbnow,bttvb新鮮黃牛肉質較粗硬，須借助「食粉」膨鬆，但用量與醃製時間都要適可而止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _9 G) U$ s7 p7 \' h/ R
2 m, N3 ^! P' l2 e2 e& \7 q* T
「珍珠石斑塊」是粟米石斑塊的美稱，幾十年前曾是風行一時的名菜。 |
發表於 2016-12-13 08:17 AM
| 