「陸羽」飲早茶時，發覺是期「四熱葷」甚對胃口，當晚便急不及待前往一試。$ b4 D6 ?4 O1 `( |3 @. y' G6 ~
os.tvboxnow.com' d% x) s: U( F
「腿蓉桂花肚」是火腿蓉蛋花魚肚羹，湯底鮮美魚肚綿軟稀稠合度香滑可口。
/ k3 u9 u8 M6 G7 R0 W' k& Ros.tvboxnow.com
/ W, L1 J5 Q+ E' N8 q. u; W* S- Mtvb now,tvbnow,bttvb這裏的魚肚一向夠水準。「百花釀魚肚」與「棉花雞」是「星期美點」的熱門之選。os.tvboxnow.com) R- \ J; ~. [9 H& f; ^
' y+ G) P. F2 `. x( \9 ` dtvb now,tvbnow,bttvb「翡翠上湯雞」是芥菜膽伴上湯浸雞，看似平實無奇其實最考功夫，食材與烹調高下一目了然。. b. M" i0 U* W" w, J
+ f6 ?, T% E7 \% K _5 E8 Kos.tvboxnow.com這晚的「翡翠上湯雞」雞身嫩滑肉味豐美，吃得我家兩隻黃鼠狼眉花眼笑讚不絕口。公仔箱論壇, }) x: W! @5 r5 V2 E" x6 T# a
9 V% |$ X& @8 w. K! W# K「生炒牛柳絲」是鮮冬筍炒牛柳絲。新鮮冬筍現正當造質感脆嫩清鮮可喜。不過，粵廚每有把鮮筍「出水」過度，破壞了清鮮妙韻着實可惜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o/ }3 O9 ?, x% N2 G
2 T! j5 X5 c- d3 g9 \" n恪守傳統老字號的「牛柳絲」，自是採用街市新鮮黃牛肉，不會是「和牛」、「安格斯西冷」之類來路貨，故此對這個「生炒牛柳絲」原無厚望，不料一試之下竟然十分精采。
& R w$ s5 \. x Z8 f6 cos.tvboxnow.com
. ?' |2 B3 e6 @" j% F" l1 l+ f" J. O# S3 m冬筍絲爽脆清鮮、牛柳絲嫩滑而有肉味，與時下一般庸品大異其趣。有此佳作除火候到家之外，牛肉醃製得宜也應記一功。os.tvboxnow.com. d* l) n" a& R! \0 t5 Z3 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c( p( S, J% r2 F/ m: ]2 J4 O2 Y7 |: g
新鮮黃牛肉質較粗硬，須借助「食粉」膨鬆，但用量與醃製時間都要適可而止。
) \( j+ e( T& ?1 p7 r0 S+ _) n6 s6 A4 `; }: v6 i) c) j8 t- ?; R
「珍珠石斑塊」是粟米石斑塊的美稱，幾十年前曾是風行一時的名菜。 |
發表於 2016-12-13 08:17 AM
| 