多時不見的老朋友約午膳，在九龍香格里拉酒店香宮享用了一頓十分愜意的「梅花小宴」，午膳時間無多由頭到尾五道的菜譜最為恰當。9 |8 X4 E8 G- K$ ] G. `3 W* r* b( c
tvb now,tvbnow,bttvb( s# p6 [* h. n; Y+ Q
先來一個三式拼盤：「蜜汁叉燒」、「紅菜頭上素石榴粿」和「石榴珍珠冰鎮蟶子海蜇」。# k6 ?7 ], O- v0 S- Y; e4 F0 g
0 b1 G" E, I6 \, V+ j所謂「石榴珍珠」是以分子料理技巧把意大利香醋製成的似石榴子的圓珠，賣相甚美，一新口味，尤其可喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g# f$ S0 B' O7 l9 T; F
4 j% I; b' v# w. h- q: N' x「松茸竹笙豆花湯」的「豆花」殊不簡單，是把一塊豆腐以精巧刀章切割成一朵菊花的形狀，刀工細膩教人大開眼界。
" o0 @3 S w( q4 m. L, Mos.tvboxnow.com
) C5 q0 Q: m- E; }" [5 d! P2 V「蟹黃鱈魚卷豆苗」色彩富麗賣相漂亮，鱈魚肉質爽滑而無細刺，老少咸宜但美中不足之處是魚味稍薄。除了借重蟹黃提鮮之外，鱈魚卷更以切得極細的野菌和芹菜作饀藉增滋味豐美。: s! y: W) A( G% I( ]6 l4 ~! y4 I0 Z
: Q, a- a) W2 z0 ]$ v4 W4 M
「黑松露海膽玉帶炒飯」區區雖因對貝殼類海產敏感不敢多吃，淺嘗幾啖也覺非常和味。
4 J4 o# i5 |1 Q) b: }. G# l+ n# _$ j4 S# W- g' M9 r" t
壓軸菜也是個三式拼盤：「薄荷燕窩蘆薈洛神花茶凍」、「日本迷你奇異果」和「棗泥菊花酥」。一杯清香甜美的茶凍內藏蘆薈粒，而上綴以雪白蒸窩襯上翠綠薄荷葉，清雅悅目之外，更添幾分貴氣，燕窩和蘆薈據說都是美容養顏食品，這別致甜品更受太太小姐歡迎。os.tvboxnow.com- K0 d) @: j) }
tvb now,tvbnow,bttvb' _/ u0 R+ | k" f( j
五道菜以拼盤始又以拼盤告終，吃來口味豐富而份量恰到好處，不失為值得推行的好主意。 |
發表於 2016-12-6 03:00 PM
| 