走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。# E/ y9 ?: u) q* a* ]; ]
2 C) ~2 s: C: k$ W. K# w! g- d6 Sos.tvboxnow.com菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多4 p0 m7 b9 J5 E' G
; A7 M7 F7 A4 A0 @9 L; s" kos.tvboxnow.com營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。1 I# \( E' Z' ]$ [' T4 ~
0 S1 \3 M7 `8 o8 Ntvb now,tvbnow,bttvb在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。公仔箱論壇( K4 S( R/ H5 O7 h" _" \, Q
. I. z g- R9 n* G3 X: }+ m( S$ J& N
不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 # Z6 }! D% e3 i* h' [; b- W
/ M! {! V) x( `- ]) U% S$ i簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
5 d+ K7 L& m7 w/ m& T公仔箱論壇8 t$ {- a8 t9 O! d! V+ g
食材：公仔箱論壇" v: g Z7 z, H4 e3 v& H
巴西蘑菇 些許
. e% c, J" r' O& @公仔箱論壇大雞腿 1支 （2~3人份）
$ K" a8 H4 k$ g9 E$ X' F9 K1 }+ v5 {% |公仔箱論壇薑片3片
2 Y$ A7 T. s" e2 }) I枸杞1匙
, p. k- \' u) u" O z( p2 M" E& Gtvb now,tvbnow,bttvb米酒1匙
( L1 E1 d6 j( u# k/ ]鹽 少許
: N& n) g" M/ L" Y% N% Bos.tvboxnow.com
! Q' I! b5 o4 T$ @+ d: q公仔箱論壇料理步驟：1 b7 C( q, n- {1 @+ q
Step 1
2 ?; y1 [+ O: |7 M& S4 }( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用tvb now,tvbnow,bttvb* l4 I! j7 w* k$ n( ]7 g
+ h0 b: z- R' p c
Step 2% T i! Q# ~1 B; T1 h4 ^8 B
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
| 
