走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。公仔箱論壇8 ^/ `0 Q$ Z( X& \6 r' _+ U
$ \7 B/ L* R3 P菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。公仔箱論壇* Q; C2 y0 V# u; e* L% m
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在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。( y: m3 a; ^" P3 ?* W$ e
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯tvb now,tvbnow,bttvb* e z M: T o9 `
0 a* C; V/ L: r0 I. F食材：tvb now,tvbnow,bttvb. c- N3 U; ]8 |! a7 u1 s( J' Q
巴西蘑菇 些許公仔箱論壇: R7 J0 Y2 f! e$ a D& e
大雞腿 1支 （2~3人份）
, ^& Z0 i! |1 ]: c4 X薑片3片
! Q+ _% r/ M# d1 }& Ios.tvboxnow.com枸杞1匙
0 \7 [- p2 L+ r! los.tvboxnow.com米酒1匙
2 D: R5 T' y1 D+ m" t" y* f公仔箱論壇鹽 少許
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& E* e ?7 v) sos.tvboxnow.com料理步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q2 B& K& b4 l: j
Step 1
% a: R* `1 ~$ m7 Y# c, R9 ]$ N巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用公仔箱論壇7 O9 k4 `7 k/ h ?4 N, P3 B
5 r; v- `8 ~8 L$ nos.tvboxnow.comStep 2os.tvboxnow.com6 A8 f# e6 y$ x, r( {" Y6 s
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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