走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。
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; ~& ^$ \" c8 ?, M+ {1 r' K公仔箱論壇菇類營養價值高 2族群不宜攝取過多
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1 M# J5 q/ H3 _公仔箱論壇營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。& c$ ]- @$ R* D* D" D
2 L; d+ e, k4 S6 S7 _* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。os.tvboxnow.com# s2 D7 }. b0 K. i+ @- F: C
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不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 B8 H. y( S" i/ Z/ U
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簡單2步驟 煮出健康巴西蘑菇雞湯
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) m( b$ V( x8 `% d+ b. P! y! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：公仔箱論壇2 ]( s% w6 x9 \
巴西蘑菇 些許os.tvboxnow.com$ c/ p2 Z& r/ B S) ?7 T+ A" f
大雞腿 1支 （2~3人份）tvb now,tvbnow,bttvb y. F! `4 P. I) B
薑片3片
5 q1 D, k8 I% o2 K' ?枸杞1匙
9 U2 I7 A9 I( Otvb now,tvbnow,bttvb米酒1匙! W& {3 b0 H* t4 b
鹽 少許
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料理步驟：
3 a, v) C7 X# ?tvb now,tvbnow,bttvbStep 1
: ]/ X) h$ R5 t1 g" R: F! g巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用
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Step 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^5 B8 y; N8 _9 \* d
雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。 |
發表於 2016-9-14 10:52 AM
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