【太陽報專訊】很多人都認為糖尿病患者要少吃白飯或澱粉質食物，因為此等食物含有糖分，會導致血糖升高，若然大家真的有此想法便大錯特錯。早在二十年前，醫學界的確採用低澱粉質飲食的方法來控制血糖，因為當時的醫護人員認為，如減少進食澱粉質食物，就可避免血糖上升的機會。但我們畢竟需要溫飽，試想每餐都減少進食澱粉質食物，自然會偏向進食更多肉類，亦由於肉類含有脂肪、蛋白質及膽固醇，故此患者過了數年後，很容易會出現嚴重併發症，例如腎衰竭、膽固醇過高或心臟病等問題。 - H* B, F+ o$ ~9 v9 } t$ e- Z+ Z
正因為此病情仍然未能控制，當時的醫學人員仍不斷地研究改善的方法，最終在八十年代初期，發現同時進食高纖維素及澱粉質食物，反而可更有效地穩定血糖，而有些病人依照此飲食方法後，服用抗糖尿病藥物的分量甚至可減少一半。當時，美國糖尿病協會最終一反其多年來推薦的低糖飲食，改為建議糖尿病人的飲食，應包括較多的高纖維素及澱粉質食物，而每日進食澱粉質的數量，亦應與正常健康人士相若，亦即佔全日總熱量攝取之五至六成，而此飲食指引亦一直沿用到現在。
5 ~" J7 f% x4 L3 ]2 |公仔箱論壇依筆者經驗所見，很多糖尿病患者都是典型的食肉愛好者，他們每每會想出多個荒謬理由，例如：肉類沒有糖分或單食肉可以減磅，最終都是希望滿足他們多肉少飯菜的飲食習慣。奉勸各糖尿病患者，最佳方法還是找註冊營養師，讓他們為你計算一下每日進食不同食物的分量，這樣就萬無一失。
2 b. _7 ~! n2 C1 m2 f) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下食譜，正是一道高纖又營養均衡的早餐，特別推介給一眾糖尿病患者。
% l6 }8 q& a3 B& N" t( N( H公仔箱論壇os.tvboxnow.com; f. ^. L) K* c
) |5 d8 T" I- j5 [' J- L
西梅果仁麥片
$ o! ]' `+ @" k; J a6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& [3 ?( C, t! X. [7 P7 s1 U
材料：（1人分量）
' l( ^' v1 k! {8 V7 w/ n+ [1 X+ M公仔箱論壇脫脂奶 1杯
( G4 `2 Y% {( oos.tvboxnow.com快熟麥片 3湯匙
# x0 m, H: Z/ B: I. Ttvb now,tvbnow,bttvb西梅乾 2粒
7 z- i$ L" C! W: ^+ f- @碎榛子 1/2茶匙
7 G: g4 Q, p* S; R. Z9 n杏仁片 1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 l2 z6 J* i t# o | _
做法：
' [5 J1 e& Q2 G# Y' V- Q8 Z% o KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 脫脂奶、麥片及西梅乾放入煲中加熱。 os.tvboxnow.com. P B9 `% Y6 J5 e6 [, T+ x
2 加入榛子、杏仁片及適量砂糖。
# C9 L* f, i1 ?9 M+ I$ X3 將麥片煮熟即成。 : W' n( x9 C I: o7 p
熱量：250卡路里' V# n H+ Q7 K: l0 i
os.tvboxnow.com* t; e! X4 `, t s1 d: h7 |
4 }& E6 L8 a: q4 U1 s* h: o# c公仔箱論壇尹耀林
, x, q5 i% v$ D" e) d/ ios.tvboxnow.comos.tvboxnow.com2 Z- q2 @& Z7 ~# P0 D7 ]9 \" X
加拿大營養學理學士及英國營養學理學士、英國註冊營養師，歷任英國及本港多間醫院、老人中心及體重控制中心註冊營養師及高級行政人員。 |
發表於 2008-6-17 11:36 PM
| 
