本帖最後由 timmychoo 於 2016-6-26 07:37 AM 編輯
[+ Z- r/ P; V Ros.tvboxnow.com
; N* F$ G9 F4 e0 s6 D& Ztvb now,tvbnow,bttvb伴隨著這些美食的，很有可能就是噁心、嘔吐、發熱，水瀉性血便、頭疼，
$ I0 A+ f; m8 t/ }, y$ j( F3 s嚴重時出現休克，這是腸胃疾病的典型癥狀。其致病菌主要經口感染，os.tvboxnow.com+ y' G) a1 o1 i/ p
最常見的就是食物傳播，比如肉類、生蔬菜、海鮮等。+ h: v2 i, R/ j' z
大排檔里哪些食物最危險？如何安全食用？相關專家為你解答。
1 u1 |3 y1 [! i( P公仔箱論壇" T/ s, U' t& @% P
1 燒烤類公仔箱論壇% i7 z6 h" I2 Y
一號危險分子：路邊攤的烤羊肉串、雞翅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C6 y' O8 `0 v$ Z$ Y
在採訪中，曾在路邊攤打過工的小趙向記者講述了烤肉的驚人內幕。
* `7 }9 }7 ?/ T( E/ a' a. [os.tvboxnow.com為降低成本，燒烤店的老闆都會在肉上下功夫。
@4 i/ r. r+ a9 o# h4 `# A, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \5 [: [" e" B1 w+ l% @3 {4 \7 l
“先把肉切好穿到簽子上，隨手放到一邊。夏天天氣熱，如果生意不好，
& l4 F* M1 d* o! O9 q+ k: e$ d# d; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉很快就變得不新鮮，這時把肉洗一下，再放上嫩肉粉，就立即會變得新鮮起來。”( Y. O7 M- t$ k& y
小趙說，如果肉變質了，只要加上嫩肉粉和牛肉精，烤出來的口感和新鮮肉幾乎一樣。
+ `. j' ~- z; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E8 E# W2 C5 M# g2 itvb now,tvbnow,bttvb羊肉造假，也已成為這個行業的潛規則，“很多羊肉串其實就是鴨肉串。”+ \6 ]+ w- o- W( v! x
小趙在燒烤攤上班期間，一直納悶店主為什麼把“羊肉”泡在羊油里，後來才只知道了真相。
! h) ?/ Z6 n4 |0 u3 A+ `# }) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* C! e$ P$ q; J. Z$ q0 Q8 _. Ctvb now,tvbnow,bttvb“鴨肉和羊肉從口感上很容易辨別，但把它泡到羊油或羊尿里。烤時再加上羊肉精，
& f1 f# X9 B. g公仔箱論壇根本沒人能發現。”烤肉用的竹籤也被不少商家重複使用，成為病菌傳播的媒介。
$ S, V9 O# m+ T/ t2 J- e1 Dos.tvboxnow.com另外，羊肉串在路邊加工會受到汽車尾氣和揚塵的污染，衛生環境毫無保證。3 f: x' h3 V1 B) L
( H: I( M" h2 A/ }4 i& E1 \公仔箱論壇雞翅在用明火烤制時會產生大量的致癌物——多環芳香烴，在體內蓄積能誘發胃癌、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f0 `/ |5 `6 _) [
腸癌等癌症。而另一致癌物——雜環胺，在動物實驗中可引起乳腺癌、結腸癌等。
4 {# f1 d# [8 Y, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ N3 }% d5 E4 t! E. A7 Ltvb now,tvbnow,bttvb燒烤的肉類越肥，脂肪越多，產生的致癌物就越多，烤焦的肉皮所含致癌物更是高於肉質，' E: Y* f' O' p9 y# m6 H4 T7 D
這一危害在烤雞翅上體現得最為明顯。還有，雞在生長過程中要打六七種疫苗，os.tvboxnow.com' Y4 v9 m9 l2 x
大多數都在翅膀部位注射，翅尖最容易沉積激素，吃多了不利健康。. s" N5 l/ [5 ]2 Q4 U
os.tvboxnow.com1 u+ _8 d" E5 H# i8 f
見招拆招：4 ]) c$ o0 }* J$ J& z
首先，吃燒烤一定要選乾淨、衛生條件好的地方，大排檔、路邊攤最好少去。$ m& }4 X4 U2 S. X/ k. M
第二，烤肉里夾的肥肉最好不要吃，烤雞翅應把皮去掉。
' w. k$ G; y7 j% U; Xos.tvboxnow.com第三，包一層錫紙，這樣可避免過多含致癌物的煙霧進入食物中。
( X- t! h* ?6 P" A5 S: B6 tos.tvboxnow.com第四，吃烤肉時要求多放孜然。美國堪薩斯州立大學研究顯示，# `* U7 G- L) Y! w- f6 i
孜然、咖喱能大大減少高溫烹調而產生的致癌物。8 E3 ?9 X0 n0 I% Y$ Z, l' E
3 Q$ D- X3 |( i9 c- K3 Y& Btvb now,tvbnow,bttvb2 生食類
: q' ?' W+ ~8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二號危險分子：涼拌海帶絲、藕片、腐竹、金針菇等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A* ?7 @1 p/ h# Y0 E) o* b
在涼拌菜加工、銷售行業中，有一種通行的做法就是二次“翻新”。
* u9 Q/ \0 o) W: Y* X9 H公仔箱論壇也就是說，涼拌菜放得時間長了，經清洗、攪拌後再次銷售。在這一過程中，tvb now,tvbnow,bttvb. t/ k5 `! f# H& d( l& W
有的僅用清水沖洗一下，然後再加入鹽、味精等調料重新調製，tvb now,tvbnow,bttvb+ f/ S- m2 q2 m. K+ T; q
有的則需加入特殊“調料”進行保鮮處理。
0 Z1 ^/ f8 e' Z3 j8 Gtvb now,tvbnow,bttvb
7 T/ u2 p. ^) c) J% w$ ?1 L2 K舉兩個例子，海帶絲放的時間一長，就會發軟、發黏，出現異味。
$ O1 G" S5 U6 `$ e) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了使其恢復原有的柔韌度和色澤，很多無良商戶會在處理時添加一些化學物質。
! E( g6 Y. |/ X1 Qos.tvboxnow.com
' Y1 g! E3 c7 c7 O: @我們在飯館、大排檔看到的涼拌藕片大多都雪白無暇，但實際上，: X& e; t/ w; x9 h8 s
藕在切片後很快會發生氧化反應變成褐色，即使用開水焯一下，tvb now,tvbnow,bttvb7 T, i) C: s0 c
顏色也不會太白。要達到白的效果，就得動用一些化工原料，比如連二亞硫酸鈉。; h+ e& Z1 W P1 ~1 q
( K( R; N# B+ D+ ]
而腐竹、裙帶菜、袋裝金針菇都可能存在這樣的問題。另外，冷盤大多都是生拌，
1 Y6 R. N- F7 ]9 `5 n# Nos.tvboxnow.com如果不注意操作的規範性以及餐具、廚具的消毒，也會導致細菌交叉感染的問題。tvb now,tvbnow,bttvb- E, P) |$ S- R$ w( Z
os.tvboxnow.com$ h+ h9 v( ~! a& ^5 [
見招拆招：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U0 ^% N2 i( I$ e9 y" D
除了外出就餐少點冷盤外，還要特別留意其外觀、顏色、氣味，tvb now,tvbnow,bttvb1 U# ~" c. U( F( r2 }& d
凡是脫離食材本身的顏色、色澤艷麗且有異味的涼拌菜，要謹慎購買。tvb now,tvbnow,bttvb/ s; O1 ~' _( w: W8 `% S! [
8 i( ^0 R( j! G3 g! P
尤其在夏天，如果涼拌菜沒有低溫冷藏，在恆溫中放1個小時，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j( {' @. H, {
就會滋生細菌。不管是吃大排檔，還是在家自己做冷盤，( M5 H2 g# D9 o- w
最好加些蒜末和薑末，可以起到殺菌的作用。
& N2 O' d4 l( _$ |) q- Q4 ]" U公仔箱論壇
, t$ H" S+ y- h# A: B# }. t3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮毛豆和煮花生相對來說比較健康和安全，但吃毛豆要適量，一小盤就足夠了。
+ C; _4 k" C- c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]' M- z# _5 \8 }
3 水產類
1 a) _0 Z8 }! J" l) g三號危險分子：麻辣小龍蝦、炒田螺、烤海鮮。
: ]# r; d( W( u9 v4 ctvb now,tvbnow,bttvb一到夏天，大小醫院幾乎每天都有因吃小龍蝦而導致的腹瀉患者。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X6 }6 k6 o' @
夏季的濕熱環境，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的條件，
9 B9 z9 d; g" B# d8 z; L' ^0 O i) K公仔箱論壇小龍蝦通常攜帶肺吸蟲，用烤、炒或腌、
" X ~9 y$ `4 Q2 D# R) i( p+ l% {tvb now,tvbnow,bttvb醉等加工方法都不能將小龍蝦體內的肺吸蟲囊蚴全部殺死。os.tvboxnow.com* s& Q' e9 N/ |) h9 `$ S
S V4 S; x: R9 o v( V
如果人生吃或吃了未熟透的小龍蝦，肺吸蟲的幼蟲隨之進入人體內，公仔箱論壇$ l2 d7 m; c% w, q7 B6 H. V' k- I+ T& ?
到處“遊走”，可侵犯人的肺，及肝、腦和腹腔等臟器，引起炎症，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E$ n P7 s& k$ F4 b' N! r) P# x) I
嚴重時可造成器官化膿等損傷。
3 ]" [ k$ n f5 S8 j: `$ kos.tvboxnow.com# h% P$ d0 Z2 @- H" Q U/ S
田螺也是寄生蟲的寄居大戶，調查研究發現，17%—30％的田螺體內可找到血管圓線蟲的蚴蟲。
2 n4 Z$ E8 V( f: K2 f公仔箱論壇
; ^! Z& w* E cos.tvboxnow.com碳烤生耗、烤扇貝是目前最流行的海鮮吃法，但這種吃法最不安全的地方就是“外熟里生”。os.tvboxnow.com) o0 F! p7 }0 K. J0 Q
海鮮中帶有副溶血性弧菌等致病菌，且耐熱性較強，80℃以上才能殺滅，其中還可能存在寄生蟲卵，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q n# B V+ ~ t+ H' Y
但烤制的方法不能保證這些病菌被完全殺死。公仔箱論壇: {7 h& b9 q! Q1 J
" R2 h L6 A( @( X0 btvb now,tvbnow,bttvb如果商家用不新鮮的海鮮或死海鮮來“以假亂真”，就更危險了，尤其是貝類，" J2 y1 W* l" B# v, ?
其本身帶菌量較高，蛋白質分解又快，一旦死去，病菌會大量繁殖產生毒素，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s; d# o9 r- [8 v4 ^
不新鮮的還會產生其他物質，引起腹瀉、噁心等，甚至食物中毒。
+ q2 j* Y' v! C1 k3 T% sos.tvboxnow.com
" z& J# `4 L! x2 A2 stvb now,tvbnow,bttvb見招拆招：tvb now,tvbnow,bttvb' e: V# o( A+ N, J* b' K. a
海鮮蒸煮最安全。如果非要吃烤海鮮，盡量要求烤得時間稍長一些。1 T5 F" c1 S+ k* n, e
大排檔或小飯館的田螺和麻小進貨來源不明，衛生條件又差，最好少吃。tvb now,tvbnow,bttvb) P2 A$ Q( V9 v, M: ~+ o6 o
如果吃，應該棄去最易受污染的蝦頭。tvb now,tvbnow,bttvb: e! g$ ~- W" F3 {4 A
, r! F; ~/ B' l1 `, z l9 ^: J
“醉蝦”、“醬油腌海鮮”等不加熱烹調的海鮮更要慎重食用。 R% @) V$ M$ A, U9 @- z9 E* O
另外，吃海鮮時，最好搭配蒜和芥末，以起到殺菌的作用。tvb now,tvbnow,bttvb: H2 ]7 L3 [8 d2 J8 [# [3 S4 y
os.tvboxnow.com: @) p+ ^0 W% ~! ~6 @! i
4 飲料類
' v) L8 ^3 a7 a四號危險分子：散裝的扎啤。0 k' N- k( q; m B( O8 H& d$ d8 O, h
扎啤保質期一般較短，且需要在3℃—8℃時保存，而市場上出售的散裝扎啤， @' a; M& q& T1 \1 n! ?
實際上是普通的鮮啤酒，即未經過巴氏殺菌的鮮啤酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?6 n% c0 n. @; A+ L5 V* s/ H
這種啤酒通常是儲存在塑料保鮮桶和不鏽鋼桶內，os.tvboxnow.com! `* ~- V# \5 g
利用桶自身的保溫功能來達到保鮮目的。
4 n: W4 y( |+ M( m( d& \3 xtvb now,tvbnow,bttvb如果大排檔的衛生環境不達標，就很容易出問題。os.tvboxnow.com b$ ]' B- m3 }: n9 F
! D# G8 q* Q0 \+ `1 @os.tvboxnow.com見招拆招：9 q2 _' ~8 D/ T
啤酒最好選瓶裝的，不要太涼；吃肉串最好別喝啤酒，
/ n) Z) W' }# U9 o1 Z容易誘發消化道腫瘤；海鮮配啤酒會使尿酸水平升高，誘發痛風。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n% u* n. U; g( t8 y, l
& L9 i3 S: M: }, D6 E- @5 K5 U公仔箱論壇夏天比較適合溫和、解膩、養胃、解暑的飲料，大麥茶、酸梅湯就是不錯之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \: _" i7 T8 t: |! q8 k! {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y/ K8 k0 R* b" a
5 麻辣燙類TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R, y! x6 e; \/ r
五號危險分子：反覆煮的綠葉菜、動物內臟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z) p0 F* K- e" b, k4 D
麻辣燙是各種肉類、豆製品、蔬菜放在一起煮，湯料反覆使用。
9 }* Y4 ~& }1 l0 {# c6 eos.tvboxnow.com研究發現，火鍋、麻辣燙湯底煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量會明顯增加， m; S/ {, f. Q: k
而綠葉蔬菜反覆煮，也會產生亞硝酸鹽。9 f$ [$ h4 i d& J D5 s9 n% T8 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f3 q+ V- f: h8 {
牛肚、百葉等動物內臟是麻辣燙中的“搶手菜”，5 I+ F3 v, n4 p: V# \5 f
但大排檔或路邊攤的原料不能保證，在底料味道的掩蓋下，
: h4 l$ {; I! v( y消費者不能辨別。動物內臟煮得時間長了，也會產生嘌呤物質，引發痛風。公仔箱論壇8 T) U4 W6 h0 p7 X
1 N2 t! I% I5 {9 L' \0 L, K ?6 K
見招拆招：
0 p- W7 ] Y8 Q+ S3 |/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盡量少吃路邊的麻辣燙，以及上述提到的品種，吃的時候最好蘸著芝麻醬，
' k/ y# G+ `/ [( B# o% {. `os.tvboxnow.com能增加鈣的攝入量，放點有殺菌作用的蒜汁和醋，或者吃點生大蒜，以幫助預防腸道感染。 |
發表於 2016-6-26 07:35 AM
| 
