材料及份量:os.tvboxnow.com" T) v: s; W4 `: |( J
糯米 600克tvb now,tvbnow,bttvb, e0 }2 \( c0 h& F' r
開邊綠豆 300克9 {2 |( x% E4 n* @. X' H
鹹蛋黃 10隻
2 l, d$ ]0 S) b. L5 U) T公仔箱論壇火腿肉 150克公仔箱論壇' ^5 a4 Q5 Z: Y. g1 u( _) R; C# y
瑤柱 10粒
: t0 U- V0 _5 X- y0 L6 b) r. e公仔箱論壇肥肉 150克; m& D6 [$ z$ z+ Z/ V/ ~0 y
竹葉 50張os.tvboxnow.com0 J! M3 O- P; @+ c5 F
水草 20條 調味料:
3 @ x, L7 {, J/ q/ p/ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
4 J1 D" ^' k+ Y% L公仔箱論壇糖 少許0 R- F: f1 t0 ~* j1 K
生油 70毫升
( T/ |& z; m8 o' a2 l8 u, [ J$ y雞粉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q: q/ B0 P2 h1 S$ f
沙薑粉 10克- J! Y% {# M" |" M6 h! m
五香粉 少許os.tvboxnow.com2 f) \7 a* `& B; ~3 ~
玫瑰露 少許 公仔箱論壇' W9 @" b( S: Z# x( T% U7 i
公仔箱論壇7 E% `$ N: q. H" @
製法:& i) |2 @9 F7 f, a" i5 K
% l2 Q7 ?8 Q+ {1 i! x. }/ Z# m3 y
原材料工序公仔箱論壇( K- M4 w4 r! e% x% S
1. 糯米洗淨瀝乾水份後，加入鹽10克及生油，拌勻後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m2 ?* d3 w9 c5 \
2. 開邊綠豆洗淨浸水2小時，瀝乾水份後加入雞粉及沙薑粉，拌勻後備用。: x2 P/ a+ H! U6 T0 D7 Y9 i
3. 鹹蛋黃用少許生油拌勻後備用。
5 R+ ]2 Y* a/ N. j$ @6 rtvb now,tvbnow,bttvb4. 火腿肉用熱水浸15分鐘後，取出切碎後備用。/ K; t& _; _0 ]0 Y S% b
5. 原粒瑤柱浸凍水約3小時。
' g. r/ Z$ ]3 @3 k6. 肥肉切成粒狀，每粒10克。然後加入少許鹽、糖、五香粉及玫瑰露，拌勻後備用。os.tvboxnow.com* K/ y" D/ c ?; {6 H
7. 竹葉洗淨後用熱水烚10分鐘，再用開水沖洗後備用。. D4 _/ m8 O( W+ A1 c: z* f7 `
8. 水草浸水10-20分鐘後備用。
9 ^# ~" F) T8 L
3 R7 `5 E! w H1 T7 ~! e% otvb now,tvbnow,bttvb包粽工序：
- {: H$ m7 S3 E( ?/ k" m% s% d" R8 m1. 將竹葉2片粿成三角型放在手上。
% Q d8 ~1 O3 d l2. 先加入糯米。
; F' w$ f5 m! U5 v1 ^- _+ Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 順次序放入少許開邊綠豆、火腿蓉、瑤柱、蛋黃及肥肉粒。1 v m9 }, l- h8 ]" X
4. 最後再加一層糯米。
* \9 b. v! h0 E5. 再用兩片竹葉放在左右兩旁。
+ y' m3 y* n1 j) r" ?- X3 ^3 X6. 用手摺紮成粽形。" r" X% s( E# s: b' B
7. 再用水草包紮好便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q% [; C; c8 I( a! Y
, x0 W8 {( f( C/ O0 x$ Q/ Qtvb now,tvbnow,bttvb烚粽工序：
! n. Y7 n& O8 W% K公仔箱論壇1. 將包好粽子，放入煲內，再加滿滾水。
' ]! i# S* y- s, x% ? B2. 煲約3.5小時，在這段時間要重覆加水。
& N7 W, C( w q9 Z公仔箱論壇3. 煲約3.5小時後，再用滾水焗4-5小時，要注意水要蓋過粽面。
7 E/ g7 @- O* v3 `" Itvb now,tvbnow,bttvb4. 瀝乾水份，即可食用。 |
發表於 2008-6-14 08:00 PM
| 