南北粽子DIY E, z0 y, G+ a$ K# `, F
2 W F4 @7 T( q2 _# Q, b公仔箱論壇 5月31日又到了端午节，粽子的香味已经在一些超市里飘荡了。北京是个混合了南北文化的城市，对于粽子文化来说，南北有着很大的差异，不仅是在个头上，在馅的选择上就代表了各自的特点。端午节不妨尝试一下大厨们推荐的南北粽子做法，亲手做你喜欢的粽子。
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粽子市场综述 $ G3 h7 W" _- S, {; @
% @* K' Q9 l, P! m6 r$ }/ ]公仔箱論壇 端午节粽子口味出新
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虽然离节日只有10多天了，但是粽子市场依旧比较平静。记者在几家大型超市看到，今年粽子的价格与往年相比相差无几，馅料种类则较往年有所增多。目前，前来购买的顾客依然寥寥可数，大多数餐馆饭店则表示粽子只在端午节当天有售或者赠送给顾客。据估计，热卖期将在20日以后到来。
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2 U: n0 T9 w9 \) u3 u/ v4 ?; J. ~tvb now,tvbnow,bttvb 在天通苑的西单超市，记者看到这里出售的粽子都是迷你型的“一口粽”。粽子口味有板栗、葡萄、叉烧肉、牛肉、火腿、枣泥、八宝等10来种。在家乐福超市国展店，粽子除了有散装的，也有一些真空包装的粽子。超市粽子的价格大多在每千克9元多到14元左右。
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亲手制作北方粽子 4 q% h/ _ K& r, T
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北方粽子的代表品种北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。
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做法提供：花家怡园 tvb now,tvbnow,bttvb$ M+ J& `! A i) X4 y0 {& T
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地址：国展对面 公仔箱論壇2 ^% x3 R: B2 O5 F
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●鲜果粽子
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原料：红枣或者栗子、白糯米 os.tvboxnow.com( h* j3 ]" ?+ f5 ?
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做法：首先将红枣或者栗子切成粒，白糯米泡在冷水里三四个小时，然后按照一层米、一层馅的顺序，一共包裹上三层米、三层馅，最后将这些原料用芦苇叶包裹起来，煮熟了即可。 + m! `% v. {: Y. {4 l: m* ^
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6 Z9 L; l7 f6 b/ o4 Dos.tvboxnow.com ●豆沙粽
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原料：豆沙、白糯米 公仔箱論壇. I1 J/ o1 p2 R0 D
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做法和鲜果粽子相同。 |
發表於 2008-6-14 05:27 PM
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