【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】控血糖是糖友們一輩子的課題！不過，想要控血糖，難道就喪失大啖美食的機會嗎？專家表示，其實只要選對食材、烹調得宜，糖友們也能盡情享用山珍海味，譬如，富含DHA、牛磺酸成分的牡蠣，就相當不錯的選擇。
; S0 b1 B0 ~' S: H& F9 ?7 p3 i 牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。tvb now,tvbnow,bttvb j+ V/ B+ R: j3 p
吃牡蠣控血糖？礦物質鋅、DHA成分是關鍵9 H6 g8 o1 L' |# L# y: A
可為什麼食用牡蠣，能達到控血糖的效果呢？對此，家醫科何一成醫師、陳峙嘉中醫師、鄭金寶營養師在其一同撰寫的《降血糖全食物密碼》一書中提到，牡蠣營養價值豐富，能提供礦物質鋅、EAP、DHA、牛磺酸，以及維生素B1、B2、B6、E等人體必須營養成分。
6 U/ x' g4 d' K/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中，DHA、牛磺酸成分，有促進胰島素正常的分泌的作用，對於血糖控制有一定的幫助。至於「鋅」成分，則是胰臟製造胰島素的必要元素之一。一旦缺乏，就會導致胰島素的製造量的異常，因此，適度透過食用牡蠣，來補足維持人體所需，對於穩定血糖自然有不錯的效果。% f' `0 E% y0 p' t, G8 D
 鮮蚵豆腐煲的材料有鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。（圖片／人類智庫提供）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M; ^0 \# h5 V: ?$ ^+ @' W
糖友也能安心吃！鮮蚵豆腐煲滿足味蕾公仔箱論壇3 i/ {/ A4 T+ [* t/ U' _
有鑑於適度攝取牡蠣對糖友好處多多，鄭金寶營養師也特別設計一道兼顧美味、營養，且食材多樣化、製作簡單的「鮮蚵豆腐煲」，提供給有需要的朋友們參考：
9 V& `6 ?6 x* s% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★鮮蚵豆腐煲公仔箱論壇1 o+ V- @4 B* W( h4 Q/ q. l
材料：公仔箱論壇( w3 z" G- g) J3 [, B& ]
鮮蚵（牡蠣）200公克、豆腐75公克、牛蒡100公克、小白菜50公克、水適量。os.tvboxnow.com5 @& h2 N) U* {+ H
調味料：低鈉味噌、味醂各2大匙。
4 L' D/ d s1 Z) J# G hos.tvboxnow.com作法：os.tvboxnow.com) |# S) q M+ L3 x0 W7 {6 a
1.食材洗淨；牡蠣用鹽水略泡，輕輕沖淨；豆腐切塊；牛蒡去皮，切絲；小白菜切段。
! C9 U5 @6 q4 h! O" H3 m: u公仔箱論壇2.湯鍋加水及調味料煮勻，加入豆腐、牛蒡煮4分鐘，續入牡蠣煮至8分熟，再加小白菜略煮即可。公仔箱論壇6 `/ A/ m- p# x7 o7 |0 `) u! w
作用：代謝脂質＋預防心血管病。
! X/ w' ?+ I$ T! X+ s+ d公仔箱論壇【小叮嚀】：公仔箱論壇% s: h) Z8 B4 y
不過，要提醒的是，適度食用牡蠣，雖有助達到降血糖的作用，但是，普林含量卻偏高，建議有痛風病史的朋友，食用前最好能先諮詢營養師、醫師建議後，再攝取，較有保障。 |
發表於 2016-2-25 12:17 PM
| 