最傳統的煎堆，是個炸糯米粉糰，拳頭般大，中國某些地方size大過足球，渾圓，表面佈滿芝麻，內中空，如吹氣球，有些會放入豆沙、椰絲等餡，但以無餡最普遍。坊間做得最好是國福樓，煎堆皮薄，有「燈影煎堆」之稱。酥脆香甜，芝麻味香，好吃不膩。師傅手藝好，糯米粉和發粉搓勻，放油炸，笊篱不停壓着粉糰，推拉滾動，力度適中，功夫掌握得好。
2 {' E8 \% n0 r K$ U/ Los.tvboxnow.com4 O$ y; |, s' k/ Y
國福樓
% `$ m0 t- S' H, v. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店地庫
& A% h7 m3 K2 q( r. Z) r營業時間：11am-3pm，6pm-11pm |
發表於 2016-2-14 04:44 AM
| 