$ ] e( C$ p& ~( Z ktvb now,tvbnow,bttvb材料
( b( z$ d/ I$ K5 D" |8 Wtvb now,tvbnow,bttvb老麵：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j } N( S" E
水.....60公克
- @ E6 v# L zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。速溶酵母.....1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @/ @# T+ r$ _
高筋麵粉.....100公克
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: Q/ ?9 e1 n- C% V3 sos.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb+ I8 e: S$ p2 H7 y
主麵糰：- \: m4 k) r# E
鹽.....10公克
! l2 k- b: w6 }* G! F# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....316公克公仔箱論壇$ ^# c! r I" ~- U3 K5 O
奶粉.....41公克
, E! `) O1 [" @/ I3 E Ztvb now,tvbnow,bttvb速酵母.....3公克
1 T, ]0 ~3 N" x: `7 {3 g! x0 B公仔箱論壇橄欖油.....20公克
9 X- s% |+ W5 F* m0 ]: I公仔箱論壇高筋麵粉.....357公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b' S! G- T/ l! @) h7 ~
低筋麵粉.....153公克& r! p# ?- J; m: h
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0 i; h, c: b/ l5 g% I/ o公仔箱論壇淋醬：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K6 L/ d2 C; u
乾酪.....適量公仔箱論壇" J7 G/ M) F! t: C, x5 _4 m
青醬.....適量
5 H1 r) }, J9 z4 U6 u橄欖油.....適量
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作法
_0 t' G, i# C. k+ `1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
8 \, e* l5 O% p4 |+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B. x& `. Y* vos.tvboxnow.com2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。公仔箱論壇9 U5 \8 ^. {( j- a. C, T" C
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb) G5 ~6 ^( [* q% ?9 S* R, W
4 \ `; }( v( d5 t O" L. M5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油
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' g/ Y9 y& Y# i公仔箱論壇7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。os.tvboxnow.com- ~5 l o! s9 J
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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