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鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb/ ~2 z! V. p8 q1 b/ J
奶油.....20gtvb now,tvbnow,bttvb* }) N& _( n D* Y
鮮奶.....100mlos.tvboxnow.com) T. G* N: Q! M
低筋麵粉.....70g
( O) I8 v/ p. t! t% Btvb now,tvbnow,bttvb無鋁泡打粉.....11g
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蛋液
, m0 r+ |( N( y Z, f7 g' O5 H公仔箱論壇砂糖.....50g$ \3 z a. `, ]- [! o
雞蛋.....兩顆公仔箱論壇+ U0 Y x. H( S
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內餡料
z3 ~. ^" n; L0 c+ J0 }$ |tvb now,tvbnow,bttvb蘋果.....4顆
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9 b& g+ [& E5 e& G$ |2 ]8 g% ]+ \作法
/ i; }; t5 J( x% h- V1. 雞蛋如果放在冷藏保存，建議預先退冷後再使用。 加入砂糖50g，用手動打蛋器拌勻，打製發泡狀態，不需要打發!!
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* {# d. h3 _0 u2. 麵粉建議是先過篩在使用，奶油預先融化。 在蛋液中加入拌入鮮奶和奶油，在緩慢加入過篩的麵粉以及泡打粉和鹽! 麵糊混合好後，再加入蛋液混合!/ r. j" U+ {. r* m9 Z
6 v z @8 S2 A. n3 E! v$ U8 ftvb now,tvbnow,bttvb3. 我使用兩種口感的蘋果，五爪和青蘋果!五爪蘋果的口感比較鬆，經過烘焙容易熟透。青蘋果酸味較重，可以增加蛋糕的水果芳香!os.tvboxnow.com' q0 ^! L Y3 [: ^7 G, ] e& \
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4. 蘋果削皮去籽後，切薄片!
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6 K" z, V- h7 M4 u- u公仔箱論壇5. 把蘋果薄片倒入麵糊裡，慢慢地攪拌，使水果片均勻沾附上麵糊! 烤盤建議抹油，或是再用烘焙紙避免沾黏。如果是想直接食用，那麼則可不須用烘焙紙!$ `/ `- D6 {# o& O+ R6 R
3 R% F% W, J9 ^- j+ G6. 烤箱預熱後，放入烤箱烘烤!上層建議放鋁箔紙，可以避免燒焦! 烘烤時間大約50分鐘。出爐時，建議用筷子確認粉漿凝固狀況。 (我所使用的是家用小烤箱，基本上沒辦法調整溫度。用大烤箱的朋友們，請將烤箱預熱到200度，用200度烘烤40-45分鐘!)
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7. 蛋糕出爐後，要等冷卻再脫模! 食用前可以撒上糖粉，放些許果醬裝飾。口感很棒唷!!) b( F. o2 T# ^) Y! y
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8. 千層的感覺，都是由天然蘋果片創造的視覺! 熱熱的吃，彷彿是在吃水果口味的蛋塔口感! 冰涼後吃，就像是一道充滿蘋果酸甜滋味的布蕾蛋糕!8 K; [! I$ v( L# O5 Q4 Y' x
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發表於 2016-1-15 04:55 AM
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