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$ q" a/ @0 ]; M# t- ftvb now,tvbnow,bttvb食材( i( i: ?' v2 M5 O" \
鴨腿(可換成雞腿).....2隻
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: s: `, D- Y9 a5 J2 pos.tvboxnow.com燉料
! @6 C9 T7 P4 W, w, G鹽.....少許公仔箱論壇$ U' U0 a+ y3 f. \) b8 Q4 t
蔥結.....2個os.tvboxnow.com& d0 Y% N a! D5 @1 a; l
薑.....2~3片
% i/ l5 p/ S- X2 M公仔箱論壇生抽.....適量
5 i; s0 m' {: Z2 u* z0 ]" X7 c5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....1小匙
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8 w, T- K; G: ~7 X5 p% s& i- Z5 h薯泥沙拉os.tvboxnow.com; \. Q, T/ H8 g4 Z
培根.....1~2片
3 k" D) o2 L$ s9 }0 I# {os.tvboxnow.com馬鈴薯.....1個
' ]- b! x4 c% ~8 m; a; Mtvb now,tvbnow,bttvb小黃瓜.....半條
& A1 c8 e, n# p+ _4 y5 f% U4 W j- ~胡蘿蔔.....半條
" Q% Y( ]0 d4 ~% K4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬.....大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 m- W% c" t: u3 k* Y" q9 m8 N
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' V; _2 x9 Q3 G0 V# V# J! i* stvb now,tvbnow,bttvb醃料os.tvboxnow.com. }$ l; e$ ^# d! ~) j1 R9 q7 I$ h! K
薑.....數片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d4 w5 U" Q( ?; r( S0 i
老抽.....1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f8 C6 Y2 {! @- W) b
生抽.....1大匙* P& L# E" p" ?# ^4 W' r s) T
米酒.....2大匙
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作法1 g0 J3 g' J9 Q; U4 ~
1. 先將鴨腿洗淨,用紙巾擦乾水分後,放在保鮮盒裡, 加入老抽 生抽 薑跟米酒,醃漬一晚 (有時間的話,中途可以翻面一次)8 O/ @0 V+ E6 `" l, C; \
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2. 接著把蔥結,薑片放入主鍋,再把醃製過的鴨腿也放入 (一起醃過的醬料也一併放入), 再倒入清水(淹過鴨腿一半), 美善品架入蝴蝶棒用速度0/溫度100/20分燉煮, 瓦斯爐的話開大火煮滾後轉中火煮30分.
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3. 接著再加入適量的生抽 老抽和冰糖, 美善品用速度1/溫度蒸煮鍵/30分. 繼續燉煮至湯汁變濃稠,到收乾為止 瓦斯爐開小火燉煮直到湯汁收乾^^
0 T6 e3 M v n0 P, v# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ Q+ S) o U7 ?, Y3 R; {6 Y P
4. 完成後取出擺盤搭配五分鐘製作清爽的沙拉 (請看下方有薯泥沙拉食譜), 就是一道星級料理的宴會大餐囉^^
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5. 胡蘿蔔要先煮熟,早上做了蔬菜高湯, 就直接把蘿蔔拿來切丁拌入,培根可以先炒熟, 或是利用在燉煮醬鴨腿的同時架上蒸鍋墊個烘焙紙放入培根蒸個5~10鐘就可以取出了.$ P/ g2 K! j3 ^6 }8 |$ f
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6. 馬鈴薯蒸熟,放入保鮮袋裡用?麵杖?成泥 或是放入美善品主鍋用速度9/溫度0/10秒打成粗碎 (若是喜歡有顆粒口感,速度6就可以了), 把小黃瓜 胡蘿蔔 培根切丁 切片加入再拌入沙拉醬即可^^
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$ y6 g6 ]& p: \* }公仔箱論壇Tips
x" Q; x* N1 @( w+ I( A1. 如果覺得上色不夠,可以酌量再加醬油.鹹淡味道可以先試著加少少,不夠再多加.tvb now,tvbnow,bttvb; G$ c# c2 L6 x' |, z
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2. 不加油是因為用燉煮的方式可以把鴨腿裡的油逼出來.os.tvboxnow.com" @5 g) [7 q% W, F* B
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發表於 2016-1-10 05:30 AM
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