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材料
) T6 O3 w2 W% H# I: g) o# v* j; D鹽.....少許
+ T, Q6 f' f. e' gtvb now,tvbnow,bttvb甜豆.....20g公仔箱論壇" U6 C4 Q9 J7 R
蜂蜜.....少許
9 z4 g, M4 b- Fos.tvboxnow.com蒜碎.....少許7 r( [# I, G8 t! j, V" P
胡椒.....少許
9 s+ U: n/ t% Y- w! {紅酒.....200ml
* i5 _4 _ u/ V, h乾蔥碎.....少許
. W0 M' j( @( i$ M9 I0 E9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油.....少許
" T8 m( s, ]/ a4 \% I蛋黃醬.....少許tvb now,tvbnow,bttvb" a8 A0 D( g) A9 f: a
波特酒.....200ml9 P; ?) @1 y: e5 |" Y) G* }
富士蘋果.....2個tvb now,tvbnow,bttvb2 d& a" h. r Y7 n
菲力牛排.....200g公仔箱論壇$ I, T' Y' [' U4 H
牛肉高湯.....20mltvb now,tvbnow,bttvb& u0 o0 [; y0 Y: `- {7 ~
無鹽奶油.....少許公仔箱論壇& s2 |$ m: P! c' ^, M% S
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作法
8 Q, p1 j. _* o, D$ [( I" xtvb now,tvbnow,bttvb1. 菲力牛排切成四片各50g，拍成薄片加鹽、胡椒備用。
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2. 蘋果去皮切成條狀，以紅酒入味，再加蜂蜜一起煮至熟軟。
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( V3 U; v4 n- `* R# I3. 薄片牛排包作法2的蘋果，入鍋煎後再加蛋黃醬烤上色即可。
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4. 甜豆加少許水和無鹽奶油、鹽、胡椒燙熟作為盤飾。
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4 Q F% A+ j5 u4 a" s1 r公仔箱論壇Tips
* }- t0 i+ }4 _! Q9 f0 p M9 aos.tvboxnow.com蛋黃醬作法： , q# q" i9 `; G. D L- P
少許乾蔥碎、白酒、馬沙拉甜酒混合煮至濃縮一半，過濾掉乾蔥碎，加入蛋黃隔水加熱，再加澄清奶油，打至發泡即可。
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淋醬汁作法：
1 q, X6 {% x5 N奶油炒乾蔥碎、蒜碎、蘋果碎，再加波特酒、牛肉高湯、鮮奶油，濃縮至所需濃度調味即可。
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發表於 2016-1-9 04:44 AM
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