老上海前身是1953年創立的老正興，班底全是前老正興原班人馬，名字改了，地點依然在酒店地庫，出品依舊正宗。大廚朱東余，揚州人，三十多年上海菜經驗，紅燒禿肺、墨魚大烤、響油鱔糊，皆有水準。連不起眼的揚州炒飯，也是地道揚州風味。
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) y: u6 l" P2 r) U$ g上海式揚州炒飯，主味是金華火腿，每粒飯必帶金腿鮮香。細剁金腿，好等肉味容易滲進飯中。其他河蝦仁、青豆、雞肉，調味簡單，只下少許鹽，故飯清爽不膩口，金腿香濃，一口鹹鮮，十分吸引。& Y" p/ T; h0 @9 q. q- q
; K7 n4 s. k+ C3 ^. Ios.tvboxnow.com推介菜式：揚州炒飯、蝦仁炒飯、紅燒禿肺、墨魚大烤、響油鱔糊
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( \% z, Y1 A9 Y Mos.tvboxnow.com地址: 灣仔謝斐道世紀香港酒店地庫# A# D! y: s- q7 C5 S, J
營業時間: 11am-11pmos.tvboxnow.com# w# E3 S! Z) z5 P4 U
平均消費: $300 |
發表於 2016-1-8 04:30 AM
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