 tvb now,tvbnow,bttvb$ H9 B. w3 J; Q
菠蘿咕嚕肉 $85︰咕嚕肉真身是猴頭菇，師傅以拔絲方法炮製，猴頭菇帶點脆身，配以新鮮菠蘿及雜椒等，酸香醒胃。 公仔箱論壇* v9 N- p9 c. b
8 K1 g+ Y, q& S' }) ftvb now,tvbnow,bttvb素食趨普及，反映人們追求健康飲食心切。常有「齋口不齋心」之說，以素肉代真肉，但近來更多以菜蔬來扮演肉食，像新素菜館「六和素食」的招牌菜，的確幾可亂真。tvb now,tvbnow,bttvb, M8 K& h* a$ T
( f! X& d4 M8 k3 z1 z5 H
銅鑼灣新開的素菜館「六和素食」，就有兩道招牌菜：梅菜扣肉、咕嚕肉，不單外形像真，就連味道、質感都跟葷版差不多，好有驚喜，食肉獸可能都會愛上。大廚張偉強揭曉：「扣肉其實用冬瓜代替，保留少許瓜皮模仿豬皮；咕嚕肉則是猴頭菇。」公仔箱論壇( _% \0 j0 b- r
tvb now,tvbnow,bttvb0 G! d, k- y, |' f7 J/ h; g
這家素菜館布置摩登，氣氛淡雅恬靜，連室內燈光都經專人設計，就知不是傳統派。幾位茹素的老闆都說，開店全為推廣素食，也希望大家食得健康。菜式不含五辛、少油少糖少鹽，用料精挑細選，如：日本南瓜、日本有機豆腐、法國礦泉水、新鮮山葵、惠州梅菜等，除有烹調粵菜四十年的張師傅坐鎮，亦請來日菜師傅主理，製作認真。
R) M/ H9 Y2 D5 H gos.tvboxnow.com
) y9 B U) k7 h- J& Ttvb now,tvbnow,bttvb中西日素菜
: V3 a: k3 {8 z6 h. H4 E9 w: m! @9 ~餐牌網羅中西日菜，包括小炒、刺身、卷物、薄餅等，中菜也糅合了傳統和新派。除以上必食的「肉類」，也可試試雪映金牡丹，張師傅愛發掘新食材，碟上盛放的「牡丹」，是本地產的新鮮雪耳，種植超過四十天，比手掌還要大，配南瓜及杞子，賞心悅目。至於日菜，推介牛油果天香卷，用牛油果、日本珍珠米裹着苜蓿芽（alfalfa sprouts）、紫菜及脆腐皮，味道多樣。tvb now,tvbnow,bttvb9 S) m% i4 `, x3 ~3 q
os.tvboxnow.com# u- W o( l/ s1 B" \- y
這裏的素菜，味道不會一式一樣，或重芡汁又肥膩，反而是百菜百味，清新討喜，可放心吃喝。據老闆講，將會有會所級的點心師傅加盟，可大歎素食的一盅兩件，好期待。
, {- I3 A1 t5 x3 b公仔箱論壇公仔箱論壇& {) t7 I- {# w( Q; n( m! @: m) P
六和素食3 ]3 n7 B, M( l _
地址：銅鑼灣堅拿道西冠景樓（鵝頸橋側）
# D# l- j% ~$ C3 Z5 j& _os.tvboxnow.com平均消費：午市$120、晚市$200
1 Q3 j3 k& M+ v) A5 b% e; Fos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com8 y2 Q8 L. A! x% e2 c
 os.tvboxnow.com- r7 t& p% r1 |5 \; Z
山葵紫淮山炒雜耳 $118︰有紫淮山片、黃耳、榆耳、雲耳、百合等，或腍或爽，少許新鮮山葵更提鮮。 公仔箱論壇1 U# m1 g$ Z, g( @
- l3 Z0 |% B5 _
/ _$ `4 @0 W! a0 g, M公仔箱論壇桂花煨貢梨 $48/位︰桂花香撲鼻，天津鴨嘴梨潤喉，飯後必嘗。
, n( r/ w' b* H* `1 I- v: p公仔箱論壇$ h6 q g4 r o i6 D
 ' R2 f# `% \& x# d" Z
梅菜扣肉 $98︰只簡單用冬瓜、惠州甜梅菜，汁醬則有柱侯醬及頭抽等，冬瓜肉入口半融，吸盡醬汁香及梅菜香，下飯良伴。 4 Z; f4 f/ a) L2 c
公仔箱論壇! k+ Q9 W: p0 F3 w! |
' [/ Y8 z! |* q8 z6 ?5 ?* Sos.tvboxnow.com環境幽靜舒服，一絲不苟。
7 P$ W) c ^; X& ?; b: Q% Z! Q c; [公仔箱論壇
8 | u' f( f& y( B8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) P, u4 j! S6 P* E6 c/ d: p% c2 v/ q牛油果天香卷$40/四件︰飯糰握得鬆化，材料有牛油果片、日本珍珠米、苜蓿芽、紫菜及脆腐皮等，百味紛陳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q: U# y" f2 T
; `- O( o2 B4 x
 公仔箱論壇$ c8 E. F, z$ k2 K* B0 Z3 L7 X
大廚張偉強烹調粵菜已40年，愛發掘新食材入饌，加添新意。
) ]- ]( W5 r3 Dtvb now,tvbnow,bttvb
6 ?6 W/ X! F# j {$ Z' X/ M公仔箱論壇
# m% _: d& S- I0 B( E2 J |
發表於 2016-1-7 04:12 AM
| 