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材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 ~: [. Q4 y6 B5 v- N# Z- p% y) ~+ {
蔥.....2條- D0 ?( u6 T2 J
水.....1/2 杯) ]1 ^0 z( e" j4 l2 m: t
粗鹽.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb6 u3 V7 k b8 `6 p; g7 M; ]7 g2 B
韭菜.....1小撮
% Z5 q( G+ D* e" J# g; ? Z大白菜.....1/2個tvb now,tvbnow,bttvb; I* J/ b3 g* R: q I+ r; p
蘿蔔.....1段(約2cm高8cm闊)
0 h; K6 p# C8 b+ w, f$ x* w8 b gtvb now,tvbnow,bttvb註： 1杯=家用紙杯份量
, q1 n% n5 @$ x9 A" C) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u8 b l& r6 b; n+ I: V/ b0 I
: i3 G4 m- Y8 i$ k g& a" {' m調味料：
0 d! ~5 T* @' ~0 E3 ^& ]鹽.....1/2-1湯匙( V) T3 G: z; Y
薑茸.....1/2湯匙os.tvboxnow.com1 P3 `+ m& j" ? `3 A
洋蔥.....1/6個(切碎)
. Q, L6 s9 r& R* g% s蘋果.....1/4個(切粒)6 m# J; ?/ ?& M+ k% @7 i
蒜茸.....1湯匙(約3-4瓣)
- s" Q+ k1 k/ C6 Q. b5 w! N公仔箱論壇糖.....1-2湯匙(可按喜好加減)4 n. `. V( T$ A# p8 d
魚露.....3-4湯匙(可按喜好加減)2 S+ L# |& \) X, P
辣椒粉.....4-5湯匙(可按喜好加減)
( r% l3 f; l" I" z公仔箱論壇新鮮salted shrimp.....1/2湯匙(如沒有，用鹽代替)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h/ Q* n! r8 l' U1 a! ~* S
6 O1 n7 d8 z5 N6 z* ]/ Los.tvboxnow.com公仔箱論壇* a' y6 Y% l4 l: P5 X
粉漿材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 t" Q0 e: P* [0 ~$ h
水.....1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb! e- r6 z6 L1 n! z0 x- V" }
糯米粉.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 c% s" S" O, R" X3 a1 ]
5 m2 M0 P2 Z* I- f* l* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ` T: O+ R& i: w' V- B做法
4 v. i) a/ h$ Z, k" o$ w& \" g1. 清洗大白菜，然後撕成小段。os.tvboxnow.com" C2 K8 r: K9 N4 _
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2. 大白茶切塊，約3-5cm，菜葉部分可大塊一點。
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) o. ?( H; ?- f" i9 n& h$ d' {9 |( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 大碗內撒上粗鹽，放一層大白菜，撒粗鹽，如是者重覆至放完大白菜。在大白菜表面灑點水。
) J- [: I9 G/ \8 f% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 i1 u) {* r1 m; v3 r2 l9 H r公仔箱論壇4. 醃大白菜2-3小時至軟身。每30分鐘反轉大白菜，令大白菜醃得更勻均。公仔箱論壇0 n% U+ u$ _. R6 z& A4 k; _
) k& Q# ?! I8 M5. 醃2小時後，檢查大白菜是否可屈曲夠軟身，用水沖洗。若大白菜未夠軟，多醃一會。
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- j1 j% h R" X2 x) E- @os.tvboxnow.com6. 沖水2-3次，最後一次用凍滾水。os.tvboxnow.com1 u1 Q/ q4 }/ z9 @: [& m5 ~% \: ^) e
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7. 放入筲箕瀝乾20-30分鐘。公仔箱論壇8 J1 h+ Q' b7 p$ X
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8. 粉漿準備。將水跟麵粉拌勻，放入煲，用中火煮5分鐘至濃稠。置室溫備用。
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9. 將蘿蔔切片再切絲，蔥及韭菜切3-4cm長。, S/ d4 J- e+ R2 M1 j, r( f5 ~" k
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10. 將大白菜放入大碗內。
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' c# m8 r! H2 M$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 將紅辣椒粉、煮好的粉漿、糖、魚露、蒜茸、薑茸、蘋果粒及洋?碎，倒入攪拌機內打成泥，倒在大白菜上。
. r4 Z, q/ V9 g9 C/ Z' V***最好先放2/3湯匙紅辣椒粉及魚露，試味後再加。tvb now,tvbnow,bttvb; I1 `3 `4 k. N4 s" h- p: y3 Y
$ U6 V4 s! r5 z, C- ]/ ]os.tvboxnow.com12. 加入已切碎的蘿蔔絲、蔥及韭菜。os.tvboxnow.com; W1 f0 S: i' c
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13. 將材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l0 Z m3 P5 e
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14. 試味。可加鹽及辣椒粉調味。公仔箱論壇/ p% ~0 ~3 t7 a( p3 D! S( M( Q8 n
! ` L9 v. z8 p. l2 Q' |: w" G0 A$ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15. 將大白菜放入闊口的玻璃或塑膠瓶。tvb now,tvbnow,bttvb4 k" Q" C( P* X! s* B3 O6 C
4 O6 m7 H; o- X2 W/ F/ ~16. 瓶口留2cm高度/空間，方便大白菜發酵，排出水分。os.tvboxnow.com, R7 ]' c$ R. p/ G( P
/ J) e E8 t2 f( j( D$ W9 I+ Atvb now,tvbnow,bttvb17. 若想吃新鮮泡菜，把泡菜放入雪櫃發酵，約5-7日後，可以食用。若喜歡較酸泡菜，室溫放1日後放入雪櫃10-14日，即可食用。公仔箱論壇3 O3 q& M2 |* p1 Z
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發表於 2016-1-4 05:11 AM
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