用水果入饌並非新鮮事。六七十年代酒樓筵席開始用水果做菜，梨子肉片、芒果雞柳……其中一道把梨子切片，與蝦膠、帶子疊起生炸，人稱「龍帶玉梨香」。現已甚少地方吃得到，蛇王芬是少數的例外。
' C: O1 i5 U" d( v公仔箱論壇
0 k& X/ B! }2 i* K: o他們做的叫蜜帶梨香，梨子、蝦膠、帶子之外，還加入蜜瓜層層疊再生炸。吃下粉漿脆薄，鮮味、爽甜、帶蜜香，層次豐富。美味的秘訣是要保留梨子鮮爽一面，「揀雪梨唔好太熟，生生哋至爽。」大廚任師傅教路。
$ a" \3 P& a3 A" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i' f3 M* X# e% b6 s: Q+ J8 z
蛇王芬
8 ~1 t4 [. u5 N8 _地址: 中環閣麟街
2 z6 u# R# u9 t/ C. jtvb now,tvbnow,bttvb營業時間: 11am-10:30pm
6 y+ a, A6 Z- L: a5 e公仔箱論壇平均消費: $200公仔箱論壇/ ]$ L4 V1 b4 Q, T& t
註: 蜜帶梨香每件$80，一日前預訂，四件起。 |
發表於 2015-12-30 04:17 AM
| 