0 N+ ?! {5 q4 h, E公仔箱論壇酥皮材料：: x/ c' F1 P7 ^& [% q
全蛋.....1個tvb now,tvbnow,bttvb! n2 I8 b5 l8 ~( B& L
白醋.....5公克
; E3 i9 Z" n3 c砂糖.....10公克/ B4 Z, V0 y7 B! I! X1 ~
白油.....40公克os.tvboxnow.com+ u, C" @& ]& i2 R' I3 | Y, m
冰水.....144公克
" q( n* \; U) b, P9 w" xos.tvboxnow.com起酥油.....204公克os.tvboxnow.com) k& K2 {! \4 E' X! Y: p# {! k
高筋麵粉.....240公克- m* Z& w/ f+ G3 I
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內餡：tvb now,tvbnow,bttvb' Y9 @# o4 ~: s6 e6 U- t
奶油布丁餡.....適量" e" @- n0 S# M } s
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其他：
( o: }' Z( a: ~, T鳳梨片.....15片
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2 T' D" `$ m* X* B J作法( F+ M& P4 @3 P9 W& [2 m1 q8 w
1. 請依酥皮材料的份量製作酥皮麵糰，其作法請本站食譜-【英式三摺法(酥皮)】。
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2. 將作法1已完成的酥皮麵糰，用桿麵棍桿成長60公分、寬36公分的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鐘，再分切成數個長寬各12 × 12公分的正方形酥皮麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb, b0 B! u7 u, J# ]8 e6 x$ G* ^* c
! c+ D2 _8 a6 t; z- t3. 將麵皮四個角往內切約5公分後，再將8個角往中心摺起，最後在上面擠上奶油布丁餡料再擺放一片鳳梨片做為裝飾，放入烤箱中以上火180℃、下火170℃烤約30分鐘。
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發表於 2015-12-24 04:37 AM
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